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frage steht. Was ist besser Butter ist zum Braten generell eher ungeeignet (enthält zuviel Wasser und Eiweiß). Das kokelt, bevor der Fisch schön gebraten ist. Deshalb lieber Butterschmalz nehmen! Alternativ ein zum Braten geeignetes Öl. Wofür du dich entscheidest ist dann Geschmacksache. Für einen sehr zarten Fisch ist eine Butternote vermutlich besser. Für mediterrane Gerichte eher Olivenöl. Fisch braten öl oder butter in german. Butter schmeckt besser, und Öl ist billiger. Topnutzer im Thema Fische Ich mach es immer mit öl