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Brot kann gesund und lecker sein, auch bei einer eiweißreichen Low-Carb Ernährung Nachdem ich jahrelang mit dem Brotangebot der hiesigen Bäcker gehadert habe, ist das nun endlich ein Brot das gesund, knusprig und lecker ist. Auch meiner ganzen Familie schmeckt es hervorragend. Das Nuss-Eiweißbrot Low Carb enthält viel Eiweiß, vor Allem durch den Quark (ca. 60g Eiweiß im Brot) und die Leinsamen. Durch den Verzicht auf Weizenmehl verursacht es absolut keine Blähungen, macht aber schön satt. Im Gegensatz zu vielen anderen Broten, schmeckt das Nuss-Eiweißbrot Low Carb auch noch nach 2-3 Tagen lecker und knusprig. Magerquark mit nüssen. Ist das Nuss-Eiweißbrot Low Carb glutenfrei? Prinzipiell sind alle Zutaten des Nuss Eiweiß Brotes Low Carb auch glutenfrei. Auch Hafer enthält von Natur aus kein Gluten. Das Problem ist die konventionelle Landwirtschaft, bei der in die Haferkleie und die Haferflocken durchaus glutenhaltiges Getreide gelangen könnte. Dies kann einerseits auf dem Feld passieren, da Samen von anderen Getreiden einfliegen können oder sich noch im Boden befinden und mit austreiben.
Halbe Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. 2. 1 TL Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Apfelwürfel und Kokosblütenzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel zu zerfallen beginnen; nach Bedarf etwas Wasser zufügen. Nuss-Eiweißbrot Low Carb mit Magerquark - Rezept. Kompott von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. 3. Inzwischen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, und herausnehmen. 4. Quark mit Frischkäse und Honig verrühren. Dann abwechselnd mit Kompott und Nüssen in 4 Gläser schichten. 5. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, in dünne Streifen schneiden und das Dessert damit garnieren.
Umluft. Backpapier auf ein Backblech legen. Alternativ kann man das Brot auch in einer Silikon Brotbackform backen, dann entfällt das Backpapier. 2 Haselnüsse und Kürbiskerne in den Thermomix einwiegen, Meßbecher einsetzen und 10 Sek. /Stufe 10 mahlen. 3 Deckel entfernen. Mit dem Spatel das entstandene Mehl nach unten schieben. Alle anderen Zutaten nacheinander zugeben. 4 Mixtopfdeckel inclusive Meßbecher aufsetzen. 01:30 Min Modus "kneten". Danach den Teig mit dem Spatel nach unten schieben, gut durchmischen und erneut 01:30 Min Modus "kneten" 5 Jetzt könnt Ihr den Teig entweder in die Silikonbackform überführen oder von Hand formen. Das ist Geschmackssache. Für das Formen von Hand, die Hände gut anfeuchten. Der Teig ist eine recht klebrige Masse. Diese einfach auf das Backpapier überführen und dann mit den Händen in eine schöne Brotform bringen. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr das Brot dann noch mit etwas Leinsamen bestreuen und dekorativ einschneiden. 6 Den Brotteig 50min auf der mittleren Schiene bei 180°C Umluft backen.