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Zuletzt den festen Eischnee mit dem Schneebesen oder einem Rührlöffel gleichmäßig unter den Teig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform einfüllen und mit den vorgesehenen Früchten belegen. Siehe 2. Bild Den Kuchen in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen im unteren Bereich der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 35 Minuten oder je nach Backofenbeschaffenheit auch noch 5 Minuten länger backen. Dabei den Kuchen in den letzten 10 Minuten mit einem Stück Backpapier abdecken und auf diese Weise fertigbacken. Danach den Nektarinen Grieß Kuchen ohne Abdeckung noch ca. 10 Minuten bei geöffneter Backofentüre im Backofen ruhen, anschließend der Backröhre entnehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen. Tipp: Diesen Rührteigkuchen mit Grieß kann man auch mit enthäuteten Aprikosen und Stachelbeeren, nur mit entkernten Kirschen, Nektarinen mit entkernten oder kernlosen Weintrauben belegen und entweder als Kuchenbeilage zum Nachmittagskaffee, als auch sehr lecker als sommerliches Dessert zu einem Espresso oder als Süßspeise nach einer Suppe genießen.
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben. Für den Rührteig: 100 g weiche Butter oder Margarine mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer schaumig rühren. Zucker, Salz und Vanillezucker hinzugeben und weiterrühren. Die beiden Eier hinzugeben und auf höchster Stufe so lange weiterrühren, bis ein dickschaumige Eiermasse entstanden ist. Das Mehl mit Backpulver in einer Schüssel trocken vermischen, durch ein Sieb über den Eierschaum sieben, den abgewogenen Naturjoghurt darüber setzen und alles zusammen rasch gerade so lange unterrühren, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Von diesem Rührteig zunächst jeweils 1 gehäuften EL auf die 6 vorbereiteten Backförmchen verteilen, übrigen Teig dann zuletzt darüber verteilen und etwas gerade streichen. Die klein gewürfelten Nektarinen gleichmäßig verteilt in den Rührteig eindrücken, darüber die Nektarinen Spalten in Blütenform auf die Oberfläche leicht eindrücken. (Siehe Bild)) Falls vorhanden kann man dabei auch noch jeweils 6 Kirschen, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren oder dergleichen als Blütenstempel in die Mitte der Törtchen eindrücken.
Dieses Rezept für Nektarinen Pudding Hefeteilchen ist recht einfach in der Zubereitung. Nur sollte man dem gehaltvollen Hefeteig die notwendige Zeit zum mehrmaligen Aufgehen des Teiges zugestehen und wird danach mit einem zart-luftigen Hefeteilchen mit Pudding und saftiger Obstauflage belohnt. Zutaten: für 6 - 8 Stück Für den Hefeteig: 21 g frische Hefe (halber Würfel) Oder 1 Päckchen Trockenhefe (7g) 1 TL Zucker 3 EL lauwarmes Wasser 325 g Weizenmehl Type 405 1 EL Zucker ½ TL Salz 1 Päckchen Vanillinzucker (8g) 2 Eier und 2 Eidotter Gr. M 110 g weiche Butter Außerdem: 1 Päckchen Puddingpulver Vanille (38g) 3 EL Zucker (ca. 40 g) 500 ml Milch Ca. 3 große Nektarinen Zusätzlich noch nach Wunsch: 100 g Heidelbeeren, Brombeeren, Kirschen etc. Zum Bestreichen: 1 verquirltes Ei Gr. M Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Nektarinen Pudding Hefeteilchen sollte man zuerst rechtzeitig ein paar Stunden zuvor, noch besser am Abend zuvor aus ½ Milch, Zucker und Puddingpulver Vanille Geschmack nach Anleitung auf dem Päckchen einen Pudding kochen.
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