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Meine weltbeste Kürbissuppe mit Süßkartoffel, Kokosmilch und Orange essen sogar meine Kinder. Unfassbar! Und ehrlich, wenn die beiden Mäkelmonster sagen, dass irgendwas "echt lecker" ist, dann ist das Gericht damit geadelt und "weltbeste" null untertrieben;-)!! Kürbissuppe Mit Süsskartoffel Und Kokosmilch Rezepte | Chefkoch. Schon ewig wollte ich das Rezept für die Kürbissuppe deshalb auf den Blog packen, heute schaffe ich es endlich. Ursprünglich stammt das Rezept aus dem Kochbuch " Kochen für die Familie " (gibts tatsächlich immer noch), dass ich seit dem Mittelalter (oder so) besitze. Mit den Jahren hab ich es immer weiter verfeinert.
Wichtig ist, dass sie luftdicht verschlossen bleibt. Die Suppe dickt im Kühlschrank natürlich an. Das liegt vor allem an der Kokosmilch. Aber sobald die Suppe erhitzt wird, bekommt sie wieder eine schön Cremigkeit. Einfrieren: Die Kürbissuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Ich friere sie immer portionsweise ein. So kann ich sie bei Bedarf einfach auftauen. Entweder langsam über Nacht im Kühlschrank. Aber wenn es mal schnell gehen muss, dann in einem Topf erwärmen. Häufige Fragen Welchen Kürbis für die Kürbissuppe? Ich nehme gerne Hokkaido-Kürbis. Den bekommt man eigentlich in jedem Supermarkt zu kaufen. Außerdem ist er oft klein, sodass man nicht gleich 5kg Kürbis verarbeiten muss. Aber vor allem muss man in nicht schälen. Kürbissuppe mit Kartoffeln und Kokosmilch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Alle anderen Kürbissorten müssen geschält werden. Dadurch ist die Zubereitung etwas aufwändiger. Aber man kann auch Halloweenkürbis, Butternutkürbis oder andere Sorten für die Suppe verwenden. Schmeckt die Kürbissuppe auch Kindern? Ich behaupte mal ja. Das kommt natürlich immer auf das Kind an.
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Aber die Suppe ist nicht stark gewürzt. Sie wird ohne Ingwer und ohne Curry zubereitet. Und Kartoffeln, Karotten und Kürbis sind eigentlich typische Kinder-Gemüsesorten. Was isst man zur Kürbissuppe ohne Ingwer? Zu Kürbissuppe passt natürlich immer Brot. Dabei ist es egal, ob sie mit oder ohne Ingwer, Curry oder anderen Gewürzen zubereitet wurde. Und dann kommt es darauf an, wie groß der Hunger ist. Und ob es eine Vor- oder Hauptspeise sein soll. Da die Suppe Kartoffeln enthält ist sie schon sehr sättigend. Außerdem passt für Nicht-Vegetarier natürlich Hühnchen oder Garnelen. Tipps für die optimale Zubereitung Gemüse gut anbraten: Je stärker das Gemüse vor dem Kochen angebraten wird, desto mehr Röstaromen entstehen. Und Röstaromen geben dem Gemüse einen tollen Geschmack Dabei sollte aber darauf geachtet werden, dass es nicht anbrennt. Gute Gemüsebrühe verwenden: Wenn eine gute Brühe verwendet wird, muss die Suppe kaum noch gewürzt werden. Ich nehme gerne selbstgemachte Gemüsebrühe, weil sie viel frisches Gemüse enthält.
Klar. Kokosmilch? Unbedingt! Orangensaft? Oh ja! Also dreierlei für meine Süßkartoffeln. Ein bisschen Würze, ein bisschen Exotik, ein bisschen Frucht. Dazu ordentlich "Wumms". Und zwar in Form von Chili und Ingwer. Beides auch Teil meiner geliebten Low Carb Kürbissuppe. Kenne ich also schon. Curry für das gewisse Etwas Die Zubereitung ist ja bei fast allen (cremigen) Gemüsesuppen gleich. Zutaten vorbereiten: Putzen, schälen und würfeln. Und kräftig anbraten. Auf keinen Fall auslassen. Das Anbraten sorgt nämlich für Geschmack. Anschließend mit Brühe, Kokosmilch und Orangensaft – oder was du sonst zu Hause hast – ablöschen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Fehlt noch die Würze. Also die "gewisse Etwas"-Würze. Ist ja schon ordentlich was dran. Aber so ein Hauch Curry macht sich ganz wunderbar. Doppelt Crunch in Form von Gemüsechips Last but not least das Topping. Ja, meine Süßkartoffelsuppe bekommt ein Topping. Wenn ich so recht überlege, bekommen fast alle meine Suppen ein Topping. Kürbissuppe geht zum Beispiel ganz wunderbar mit Kürbisöl und Kürbiskernen.
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