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Für die pikante Tomatensoße, die übrigens auch gut zu anderen Gerichten schmeckt, die Zwiebel fein hacken und in dem Öl anschwitzen bis sie etwas bräunt. Die Dosen-Tomaten pürieren. Den Knoblauch pressen. Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Paprikamark und Thymian gut vermengen und alles kräftig durchkochen und abkühlen lassen. Auberginenen und Möhren waschen. Die ungeschälten Auberginen werden nun gewürfelt und die Möhren gestiftet oder in Scheiben geschnitten. Möhren und Auberginen in der Pfanne anbraten. Griechische auberginen in tomatensoße in english. (Die Möhren sollten noch etwas Biss haben, die Auberginenwürfel wiederrum sollten weich, aber nicht matschig sein). Nach Geschmack noch solzen und mit der Soße übergießen. Schmeckt warm und kalt!
Vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und das Ei unterrühren. Die Fleischfüllung in die Auberginen geben, mit Semmelbröseln bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten gratinieren. Auberginen in Tomatensoße / Blog | Ouzoland. 5. Den Knoblauch im restlichen Öl goldgelb dünsten (auf keinen Fall bräunen, sonst schmeckt der Knoblauch bitter). Die Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und etwas einkochen lassen. Die Sauce 10 Minuten vor Ende der Backzeit um die Auberginen verteilen. Mit den übrigen Kräutern bestreut servieren.
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