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). 1 Kelle Marinade hinzugeben. Nach und nach Honigkuchen und Marinade hinzugeben, bis gewünschte Konsistenz und Geschmack erreicht sind. Die Garzeit beträgt ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze (die Flüssigkeit muss kochen! )
Zutaten 1 kg Rinderbraten, aus der Hüfte 2 große Zwiebel(n) 1 EL Pfefferkörner, schwarze 2 EL Senfkörner 5 Lorbeerblätter 7 Nelke(n) 1 Bund Suppengemüse 700 ml Rotweinessig 700 ml Wasser 1 Tasse/n Rosinen 3 EL Apfelkraut 3 ELJohannisbeergelee 4 Lebkuchen (Aachener Kräuterprinten) Pfeffer Salz Fett zum Braten Zubereitung Falls Sie keine Aachener Kräuterprinten kaufen können, können Sie auch Lebkuchen nehmen, aber mit den Printen schmeckt es wesentlich besser. In einen großen Topf den Essig, das Wasser, Nelken, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter hineingeben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls hineingeben. Das Suppengemüse waschen und klein schneiden, ebenfalls in den Topf geben. Nun das ganze ca. 5 Min. aufkochen lassen. Sauerbraten Nach Omas Rezepte | Chefkoch. Danach abkühlen lassen. Das Rindfleisch mit Wasser kurz abwaschen und trocken tupfen. Alles in eine große Schüssel oder in den großen Topf geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank 3 Tage ziehen lassen. Das Fleisch nach ca. 1 1/2 Tagen im Topf/Schüssel wenden.
4 Zutaten 4 Portion/en Printen-Sauerbraten (wie von Oma) 1-2 Zwiebeln (halbiert) etwas Suppengrün, (Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie... ) 800 g eingelegten Sauerbraten, (inkl. Flüssigkeit) Salz Pfeffer etwas Öl 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 1 TL Gemüsepaste, oder Gemüsebrühe 1 Glas Rinderfond 6 Kräuterprinten 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Omas sauerbraten mit printen di. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung 1. Zwiebeln und Gemüse in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekungen/Stufe 5. 2. Fleisch abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl rundherum schön scharf anbraten. Das zerkleinerte Gemüse zum Schluss 3 Minuten mitbraten.
Wasser und Branntweinessig aufkochen. Das Fleisch abwaschen und in einen Topf geben. Die heiße Marinade über das Fleisch geben und 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Nach 24 Stunden das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Marinade erneut aufkochen. Das Fleisch wenden und zurück in die heiße Marinade legen und weitere 24 Stunden ruhen lassen. Das Fleisch aus der Marinade entnehmen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Das Fett im Bräter erhitzen (höchste Stufe! ). Das Fleisch rundum mit Salz eintreiben und im Bräter von allen Seiten anbraten. Parallel dazu 1, 5 l Wasser im Wasserkocher erhitzen. Omas sauerbraten mit printer cartridges. Den Braten mit dem kochenden Wasser ablöschen (ca. 3/4 des Bratens sollte mit Flüssigkeit bedeckt sein! ). Die Zwiebel und zwei Schöpfkellen der Marinade zum Braten geben und 30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Honigkuchen in kleine Würfel schneiden. Die verdunstete Flüssigkeit ggf. auffüllen. Nach 30 Minuten ca. 3 Handvoll Honigkuchenwürfel hinzugeben. Ab jetzt den Deckel nicht mehr verschließen (Gefahr des Überkochens!!!
Nach und nach das Essigwasser hinzugeben. Rosinen und nach Geschmack Zucker hinzugeben. Omas Sauerbraten mit Printen, schau dir angebote von sauerbraten auf ebay an. Alles mindestens 30 bis 40 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen und anschließend mit Spätzle, Kartoffeln oder Klößen genießen. Katja Esser Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.
2 1/2 Stunden schmoren. Apfelrotkohl In der Zwischenzeit für den Rotkohl die Apfelwürfel, Apfelsaft, Vanillezucker und Zucker in einen Topf geben, zugedeckt aufkochen und 8-10 Minuten sanft köcheln lassen. Hierbei ein paar Mal umrühren, damit nichts anbrennt. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und de Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rotkohl zugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen. Anschließend das Gelee oder Apfelmus und die Apfelmischung unterrühren. Printensauce Die Printen grob zerbröseln. Nach Ende der Garzeit den Braten aus dem Bräter nehmen und warm halten. Den Bratenfond durch ein Sieb passieren und wieder in den Bräter geben. Die Korinthen und Printenbrösel unterrühren. Die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen. Aachener Sauerbraten mit Printensauce - Jessis Schlemmerkitchen.de - Food, Mama & Lifestyle Blog aus Aachen. Das Fleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden (dünne Scheiben schmecken besser als dicke! ) und mit dem Apfelrotkohl und der herrlich aromatischen Soße servieren. Unsere Empfehlung Angebot Stoneline Bräter 40 x 22 cm ➤ Aluguss Bräter mit Antihaft-Beschichtung aus echten Steinpartikeln ➤ Bräter mit Deckel für Induktion und Backofen geeignet ➤ Deckel als Auflaufform verwendbar Auch in unserem Blog: Super leckere Butterplätzchen ohne Zucker und Ei, die Kindern und Erwachsenen schmecken!
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