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Die Kreativität der Züchter zeigt sich in den Namen der Sorten: Gelbmöstler und Sülibirne, Goldparmäne oder der späte, süße Bohnapfel. Ausgewählte Sorten aus Baden-Württemberg In Baden-Württemberg gibt es über 1. 000 Streuobstsorten. Somit steht der Südwesten beim Streuobstanbau also ganz vorne. Wir haben eine Auswahl an alten, bewährten Obstsorten zusammengestellt. Champagner Bratbirne (Birgit Eschenlohr / BUND BW) Die Bratbirne stammt von den Fildern bei Stuttgart, zumindest ist sie dort seit 1760 bekannt. Sie gilt als beste Mostbirne. Die Sorte mag warme Lagen. Dadurch könnte sie vom Klimawandel profitieren. Regionale Apfelsorten-Empfehlung für den Streuobstanbau. Die Frucht ist mittelgroß, zuerst gelbgrün, dann grüngelb. Roh ist sie ungenießbar, gegart köstlich! Sie ist feinherb, weinig, würzig und verfügt über einen mittelhohen Gerbstoffanteil. Pflückzeit ist Oktober. Lagern lässt sich die bis zu drei Wochen. Gewürzluike Die Sorte war ein Zufallssämling und verbreitete sich ab 1885 von Nordwürttemberg aus. Sie ist eine typische schwäbische Sorte.
Bedeutung der genetischen Vielfalt Auf Obstplantagen werden dagegen immer dieselben Sorten gepflanzt. Die genetische Vielfalt der Obstsorten zu erhalten ist aber sehr wichtig. Es geht darum, den Genpool für Züchtungen nachhaltig zu erhalten. Nur so kann der Obstbau neue Sorten entwickeln, sich an neue Klimabedingungen anpassen oder Resistenzen gegen Krankheiten oder Schädlinge entwickeln. Alte Apfelsorten von der Dr. Lucke-Streuobstwiese bei der Hochburg in Emmendingen - KOGL-Emmendingen - Obst- und Gartenkultur und Landschaft. Zudem sind Supermarktsorten wie Pink Lady und Elstar für Apfelallergiker ein Problem. Sie sind stark allergen. Alte Sorten werden dagegen viel besser vertragen. Diese Sorten weisen einen bis zu vierfachen Gehalt an Polyphenolen aus. Untersuchungen haben ergeben, dass Polyphenole für die Verträglichkeit von Äpfeln eine Schlüsselrolle spielen. Züchter haben die vielfältigen Obstsorten zum Teil vor mehreren Hundert Jahren genau für einen bestimmten Zweck gezüchtet: Es gibt beispielsweise frühe und späte Essäpfel, Früchte, die lange lagerfähig sind, einige eignen sich besonders gut zum Backen. Es gibt Birnen, die entweder für den Verzehr oder für Most gezüchtet wurden.
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