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Jedes Mal wenn ich irgendwo als Gast eingeladen bin und ein Brot oder Brötchen mitbringe, bekomme ich zu hören, wie lecker es sei und wie toll es doch wäre so etwas zu können. Das gutes Brot zu backen gar nicht so schwer ist, wird mir selten geglaubt. Ein paar Mal habe ich Sauerteig und ein einfaches Rezept verteilt. Aber das war wohl doch immer zu aufwendig mit dem Füttern und der Zeitplanung. Demnächst werde ich dieses Rezept für das Burebrot verteilen. Das Rezept kommt nur mit Hefe aus und benötigt keinen Gärkorb o. ä. Der Zeitaufwand ist überschaubar und benötigt keine große Planung. Es bietet sich an, abends den Vorteig schnell zusammen zurühren, so dass man am nächsten Morgen direkt den Hauptteig machen kann. Schnelles Bauernbrot mit Milch – patrickwillms.de. Vorteig: 60 g Weizenvollkornmehl 35 g Wasser 2 g frische Hefe 2 g Salz Hauptteig: Vorteig 310 g Weizenmehl 1050 135 g Roggenmehl 1150 170 g Milch 170 g Wasser 15 g frische Hefe 12 g Salz (Abends) Die Zutaten für den relativ festen Vorteig mit einem Löffel (oder den Händen) vermischen und abgedeckt für ca.
Vorsicht, Verbrühungsgefahr! Nach 10 Minuten die Backofentüre für ca. 30 Sekunden weit öffnen und den restlichen Dampf ablassen. Den Ofen auf 220°C runterdrehen und das Brot für weitere 35 Minuten (insgesamt 45 Minuten) backen. Das Brot ist fertig, wenn beim Klopfen auf den Boden ein hohler Ton ertönt. Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen.
Alles geht. Das Brot schmeckt süß oder herzhaft einfach nur gut. Ich hab es letztens mit Milchmädchen gemacht! Köstlich. Extra-Tipp! Ihr könnt, statt Backpulver auch Weinsteinbackpulver verwenden. Brot mit milch map. Weinsteinbackpulver ist das selbe wie Backpulver, nur ohne Chemie und glutenfrei. Es ist ein Naturprodukt und man hat dann diesen komischen Belag nicht auf den Zähnen oder diesen bitteren Nachgeschmack, wenn man manchmal Backpulver benutzt, wisst ihr was ich meine? Ich habe das Backpulver komplett mit Weinsteinbackpulver ersetzt. Zu diesem Brot passen unwahrscheinlich gut meine Dips. Habt ihr schon meinen scharfen Meze-Dip wie vom Türken probiert? Kuss, eure Maus. PS: ihr könnt alle meine Beiträge auf meinem Blog ganz einfach teilen: *Affiliate