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Currywurst - das ist in Berlin mehr als ein einfacher Imbissklassiker. Die Wurst mit Soße teilt die Stadt in Mit-Darm- und Ohne-Darm-Fraktionen. Sie ist gelebter Lokalpatriotismus, weil sie in Berlin erfunden wurde. Hallo, ihr Hamburger, habt ihr das gehört? Vermutlich besitzt keine andere Stadt der Welt so viele "Geheimrezepturen" für die "beste Currysoße", und auch die Diskussionen darüber, wo es die beste Currywurst der Stadt gibt, werden wohl bis in alle Ewigkeit geführt. Eigentlich überflüssig, die von Konnopke in Prenzlauer Berg schmeckt am besten. Currysauce - Sauce für Currywurst vom Bratwursthaus in Bochum. Berlin lässt keine Gelegenheit aus, die Geburtsstunde der Currywurst zu feiern und sie gleich darauf neu zu erfinden, wie man hier bei Bernd Matthies lesen kann. Feine Bratwurst hat unser Feinkosttester Thomas Platt ja aktuell bei Andreas Lochner in seiner " Lochner Weinwirtschaft " ( Eisenacher Str. 86, Schöneberg) verkostet (nachzulesen im Tagesspiegel vom). Bei so viel Wurst muss die Lust nach Soße groß gewesen sein, deshalb stellte der Hausherr gleich noch sein Rezept zur Verfügung.
Die Bratwürste auf jeweils einem Teller anrichten und die Soße hinzugeben. Perfekt dazu schmecken Pommes oder Weißbrot. Die Currywurst Entscheidend ist die Currywurst-Soße! Typisch Berlin! Die Currywurst ist ein leckeres kulinarisches Kultgericht in Berlin und natürlich auch im Rest des Landes. Die beliebte Bratwurst ist in den meisten Imbissbuden auf Jahr-, Weihnachtsmärkten und Straßenfesten zu finden. Sie ist schnell und einfach zuzubereitet und schmeckt zudem einfach immer gut. Die selbstgemachte Soßen-Variante ist übrigens um einiges zuckerärmer und somit auch gesünder als die meisten Fertiggerichte in vielen Supermärkten. Die Currywurst Soße ist meist entscheidend, ob die würzige Wurst den original Currywurstgeschmack auch zu Hause erhält. Currywurst mit Soßenrezept eines Spitzenkochs. Mit unserem Rezept für die leckere Soße bringst du nicht nur Männerherzen zum Klopfen! Wo die Currywurst nun wirklich zum ersten Mal entstanden ist, das war ein jahrelanger Streit zwischen den beiden Städten Hamburg und Berlin. In Berlin wurde die heute bekannte Currywurst 1959 jedoch unter dem Namen " Chillup " patentiert.
Verwendet für seine Currysoße auch Cola und Sojasauce: Andreas Lochner in seiner "Weinwirtschaft Lochner" Foto: Mike Wolff Es mir immer Spaß, Rezepte von Spitzenköchen für ganz einfache Speisen nachzukochen. Ihnen gelingt ee, das Wesen eines Comfort-Food-Klassikers herauszuarbeiten. Sie machen das Ihre damit, ich das Meine aus ihrem und gebe damit zu Hause mächtig an. Deshalb hier eine kleine Abwandlung zu Lochners in unserer Printausgabe veröffentlichtem Rezept: Ich empfehle, den Orangen- und Limetteneinsatz bei stetigem Abschmecken zu dosieren, sonst wird die Soße ein bisschen zu exotisch. Der ganze Rest aber, vor allem die Cola-Reduktion, ist eine Wucht. Ich werde weiter damit experimentieren, vermutlich nehme ich sie als Lack für Gegrilltes, das dürfte schöne Röstaromen geben. Soße für bratwurst selber machen. Kochen mit Cola: Es geht vor allem darum, Aromen zu extrahieren und mit karamelliger Süße und Balsamico-Essig eine umamihafte... Foto: Kai Röger DAS REZEPT Zutaten (für ca.
Currywurst Soße a la Hülse: Rezept und Zubereitung Öl, Tomatenketchup, Orangensaft, Cola und 1 EL Aprikosenmarmelade für 2 Minuten auf 100°C erhitzen. Currypulver (am besten vorsichtig würzen, lieber nachwürzen), Cayennepfeffer (auch hier lieber nachwürzen, bevor es zu scharf ist), gekörnte Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und nochmal für 6 Minuten aufkochen Guten Appetit! Die Videoanleitung für die Currywurst Soße a la Hülse gibt es hier: