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Moderator: Mod-Team lupetto Schaschlik-Flüsterer Beiträge: 2110 Registriert: 13. 12. 2006, 09:31 Wohnort: EX-Kölner hat vielleicht irgendjemand ne idee wie ich ein schaschlik wie von der kirmesimbissbude hinbekommen? so ne schöne eklige dunkle dickflüssige schmackhafte soße muss doch irgendwie nachzubauen sein. würde sich hervorragend für den do eignen. könnte man dann schön als bierbeilage bei kleineren events servieren. jage nicht, wenn du nicht töten kannst! tcj Exilfriese Beiträge: 13165 Registriert: 21. 07. 2006, 22:49 Wohnort: Leverkusen Kontaktdaten: 28. 08. 2007, 14:04 Ich wage mal die Behauptung, dass die meisten Buden dieses oder ein ähnliches Produkt verwenden. LG Thomas "Am Ende wird alles gut. Wenn es nicht gut wird, ist es noch nicht das Ende. " 28. 2007, 14:08 ne ne ne das wage ich mal zu bezweifeln..... Dicker Engel Blues Brother Beiträge: 2382 Registriert: 03. Schaschlik wie auf der kirmes youtube. 03. 2007, 12:47 Wohnort: Berlin 28. 2007, 14:20 Ganz normalen, billigen nicht gewuerzten Ketchup kaufen, im Topf erwaermen ( lauwarm), Currypulver rein ( das billige), Worchestershire Sauce ( auch wieder die billige) rein und ein ganz klein wenig Chillipulver!!
In meiner Heimatstadt Herne findet alljährlich im August mit der Cranger Kirmes eins der größten Volksfeste Deutschlands statt. Also normalerweise. Schaschlik wie auf der kirmes 2. 2020 natürlich dank #fuckcorona nicht und auch für dieses Jahr sieht es eher nicht rosig aus. Da steigt bei mir die Sehnsucht nach gebrannten Mandeln, Backfisch und sonstigen Kirmesleckereien. Daher habe ich ein Rezept für Euch gegen die Sehnsucht: Schaschlik wie auf Crange. Die Idee für das Rezept habe ich mir bei Sandras Kochblog geholt. Allerdings ist meine Variante weniger süß und deutlich schärfer – ich finde, ein Schaschlik wie auf Crange braucht Kraft und muss als Unterlage für das ein und andere Kirmes-Bier dienen.
Zutaten 1 Liter Hühnerbrühe 150 ml Honig 150 ml Rübenkraut 100 ml Essig 2 Tube/n Tomatenmark 75 ml Worcestersauce 5 Spritzer Tabasco 3 EL Paprikapulver 1 EL Currypulver 2 Paprikaschote(n) 5 Zwiebel(n) 3 EL Öl Sie können auch lesen Zucchini-Lasagne Stecken Sie das Bild unten in Ihre Pinterest-Tabellen, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dies erlaubt uns, von Pinterest vorgetragen zu werden. Schaschlik wie auf der kirmes die. 1 Zubereitung Zwiebeln vierteln oder achteln, Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und beides in dem Öl kurz anschwitzen/bräunen. Mit der Hühnerbrühe auffüllen, alle anderen Zutaten dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Zwiebeln und die Paprika weich sind. Nach Belieben mit der einen oder anderen Zutat abschmecken. Falls die Soße zu dick ist, einfach etwas Brühe dazugeben, falls sie zu dünn ist, noch Tomatenmark hinzugeben.
Peperoni jede Menge Mild und ein paar scharfe je nach Geschmack. Knoblauch, Paprikas und jede Menge Zwiebeln. Alles grob schnippeln und schichtweise mit den Schaschliks in eine Box oder Wanne und dann mit Sonnenblumenöl auffüllen bis alles bedeckt ist. Am nächsten Tag etwas Öl in den Bräter oder ähnlichem und die Schaschliks darin anbraten. Anschließend das Ganze mit passierten Tomaten auffüllen und mit Ketchup (vorsichtig wird sonst zu dominant/süß) und Tomatenmark abschmecken. Von dem Gemüse jede Menge mit rein (gut abtropfen lassen, wird sonst zu fettig). Dann ruhig 1-2 Stunden dahinkochen lassen. Je länger desto besser. Am besten ist dann am Schluss die heruntergefallenen Stücke aus der Soße mit etwas Brot zu fischen Ich hab mir ein VA Schale schweißen lassen. Schaschliksoße wie auf dem Jahrmarkt/Kirmes/Rummel - Rezepte Land. Die kommt dann auf den Grill und da kocht das dann ewig dahin. Am Schluss wird dann um die Soße gerauft. Gnom Zwergengriller Beiträge: 12591 Registriert: 06. 2007, 08:21 Wohnort: Waldbronn 29. 2007, 06:17 Hallo kölngrill, danke für diese geile Rezeptur das sieht echt lecker aus und scheint mir für einen DO genial geeignet Gruß Gnom Gruß Gnom... zum Schweigen fehlen mir die passenden Worte...
Zutaten 80 ml Essig 2 Tube/n Tomatenmark 100 ml Worcestersauce 5 Spritzer Tabasco 1 Liter Hühnerbrühe 120 ml Honig 120 ml Rübenkraut 3 EL Paprikapulver 1 EL Currypulver 3 Paprikaschoten 5 bis 7 Zwiebeln 4 EL Öl Zubereitung 1. Als erstes die Zwiebeln vierteln oder achteln, Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und beides in dem Öl kurz anschwitzen/bräunen. 2. Jetzt mit der Hühnerbrühe auffüllen, alle anderen Zutaten dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Zwiebeln und die Paprika weich sind. Auch sehr lecker: Eier in Senfsauce 3. Gegen die Sehnsucht: Schaschlik wie auf Crange - Sternestulle. Nun nach Belieben mit der einen oder anderen Zutat abschmecken. ( Falls die Soße zu dick ist, einfach etwas Brühe dazugeben, falls sie zu dünn ist, noch Tomatenmark hinzugeben). Fertig ist es!
Schaschliksoße wie auf dem Jahrmarkt/Kirmes/Rummel von mabihome | Chefkoch | Schaschliksoße, Bbq essen, Schaschlik rezept
Fertig! In meiner Jugend mochte ich das Zeug vom Imbiss ziemlich gern, aber mein Geschmack hat sich veraendert und heute finde ich kein Gefallen mehr daran. 28. 2007, 14:28 lupetto hat geschrieben: ne ne ne das wage ich mal zu bezweifeln..... Schau mal hinter den Buden auf die leeren Eimer. Rheinländer Master of Lollipops Beiträge: 7976 Registriert: 05. 2006, 20:43 Wohnort: Erkelenz 28. 2007, 14:36 Gehste mal in den Handelshof und guckst da, was bei Schaschliksossen als Eimer im Regal steht und die Imbissleute dort einkaufen 28. 2007, 14:39 Rheinländer hat geschrieben: Gehste mal in den Handelshof und guckst da, was bei Schaschliksossen als Eimer im Regal steht und die Imbissleute dort einkaufen Genau so hab ich das gemeint. kölngrill dauerhafte Sperre Beiträge: 4309 Registriert: 06. 2006, 14:49 Wohnort: Köln/Lechenich 28. Schaschliksoße wie auf dem Jahrmarkt/Kirmes/Rummel von mabihome | Chefkoch | Schaschliksoße, Bbq essen, Schaschlik rezept. 2007, 14:50 Das wird schon wieder! tabby Der mit dem Hund grillt Beiträge: 6872 Registriert: 13. 06. 2007, 02:19 Wohnort: ~Wadegotia~ 28. 2007, 15:09 das kommt der sache schon viel viel näher.