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Wir lieben Kohlrouladen. Ihr auch? Am liebsten ganz normal, klassisch und einfach. Ich mache immer gleich einen riesigen Schwung. Das Schlimmste für mich ist immer, den Kohlkopf zu kochen, damit man die Blätter lösen kann. Das spare ich mir mittlerweile. Ich friere den kompletten Kohlkopf 24 Stunden ein. Danach taue ich ihn über Nacht auf. Kohl Rouladen im Schnellkochtopf Rezept. Am nächsten Vormittag ist er aufgetaut und die Blätter lassen sich ganz leicht lösen. Ebenfalls brechen sie kaum. Ich schneide den Strunk so weit wie möglich heraus. Dann lassen sich die Blätter leichter lösen. Diese dicke Blattrippe schneide ich keilförmig heraus. So lässt sich das Kohlblatt leichter rollen. Wenn einige Kohlblätter ab sind, schneide ich immer wieder etwas vom Strunk ab. So löst sich jedes Kohlblatt ganz easy. Diese Methode finde ich wesentlich entspannter, als mit kochendem Wasser zu hantieren, sich ewig die Finger zu verbrennen und am Ende zu weiche Kohlblätter zu haben. Ich lege die größten Kohlblätter aus und packe in jedes Kohlblatt noch ein weiteres Blatt.
Zutaten Für 4 Portionen Salz 1 Stück Zwiebeln Stiel Stiele Petersilie TL Senf EL Butterschmalz 200 Milliliter Gemüsebrühe heller Soßenbinder Weißkohl (klein) Brötchen (vom Vortag) 500 Gramm Hackfleisch (gemischt) Pfeffer (frisch gemahlen) 300 passierte Tomaten (Dose oder Tetrapak) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für Kohlrouladen braucht man möglichst große biegsame Blätter. Dafür in einem großen Kochtopf (groß genug für den Kohlkopf) reichlich Wasser aufkochen. Den geputzten ganzen Kohlkopf mit einer großen Fleischgabel am Strunk aufspießen. Eine große Schaumkelle unter den Kohlkopf halten und den Kohl vorsichtig in das kochende Wasser halten. Nach etwa 30 Sekunden das äußere Kohlblatt am Strunk mit einem kleinen Messer abschneiden und vorsichtig vom Kohlkopf abziehen. Das abgelöste Kohlblatt aus dem Wasser heben. Nun das nächste jeweils äußere Kohlblatt nach kurzer Kochzeit wieder vom Strunk lösen und herausnehmen. Kohlrouladen aus dem Schnellkochtopf | Sonstige Kochrezepte Forum | Chefkoch.de. Der Kohlkopf bleibt die ganze Zeit im kochenden Wasser. Durch das Kochen werden die Blätter weich und lassen sich, ohne kaputt zu reißen, vom Kohlkopf lösen.
Für 1 bis 2 Minuten blanchieren und die ersten Blätter ablösen. Die abgelösten Blätter sofort in eiskaltes Wasser legen. Den Kohlkopf erneut in das kochende Wasser tauchen, bis sich wieder 1 bis 2 Blätter lösen. Kohlrouladen im schnellkochtopf garzeit. Vorgang so lange wiederholen, bis man die benötigte Anzahl an Kohlblättern hat. Tipps: Die dicke Mittelrippe der einzelnen Blätter kann mit einem scharfen Messer vorsichtig flach weggeschnitten werden. Die einzelnen abgelösten Blätter nochmals für 5 bis 10 Minuten im kochenden Wasser weichkochen und anschließend erneut abschrecken. Gebe etwas Kümmel in das kochende Wasser, um den Kohl bekömmlicher zu machen. Das Rezept für Omas Kohlrouladen Da es bekanntlich bei Oma am besten schmeckt, gibt es hier nun ein altbewährtes Rezept – original von meiner Großmutter. Zutaten für 3 – 4 Personen 1 Kopf Weißkraut (Weißkohl) 1 Zwiebel 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen vom Vortag 1 Ei 50 ml Milch 50 g durchwachsener Speck 1 EL Majoran (getrocknet) Kümmel Salz Pfeffer 1 Zwiebel für die Soße 1 Karotte für die Soße 500 ml Gemüsebrühe 1-2 TL Speisestärke 2-3 EL Sahne Zubereitung Das Brötchen vom Vortag würfeln und mit heißer Milch übergießen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln. Pro Portion: 610 kcal / 2565 kJ 16 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 48 g Fett Kohlroulade mit Pilzfüllung 1. Rundkornreis mit Wasser in einen Topf geben, etwas salzen und aufkochen, dann zugedeckt bei leichter Hitze ca. 25 Minuten garen, dabei immer wieder umrühren. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Pilze putzen und 3/4 davon fein schneiden. Kohlrouladen im schnellkochtopf wie lange. Vom Kohl acht schöne große Blätter ablösen, diese in reichlich kochendem Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den restlichen Kohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl fein schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin anschwitzen. Die gehackten Pilze zugeben und mitbraten, mit Salz und etwas Majoran würzen. Die Pilzpfanne vom Herd ziehen, gekochten Reis und Eigelbe untermischen. Die blanchierten Kohlblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten, die Pilzmasse darauf geben, zu Rouladen aufwickeln und mit Küchengarn fixieren.
simpel (0) Krautwickel mit Tomatensoße Frischkäse - Krautwickel 40 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schnelle Kohlroulade schmeckt wie richtige Kohlrouladen 10 Min. normal (0) Saftige Kohlrouladen ohne Soße (Golubzi) Für dieses Rezept ist ein Schnellkochtopf Voraussetzung 120 Min. normal 2, 43/5 (5) Kohl - Hack Durcheinander die schnelle und einfachere Version der Kohlroulade 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Kohlroulade vom Steinbutt 25 Min. normal 3, 83/5 (10) Gesprengte Kohlroulade schnelle Variante des Klassikers 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Veganer Maultaschenburger Bunte Maultaschen-Pfanne Rhabarber-Cupcakes mit Vanillefrosting und Baiser-Hasenohren Puten-Knöpfle-Pfanne Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Wie Du ebenfalls so leckere Krautwickel wie von Oma zauberst, erfährst Du hier. Welchen Kohl soll ich nehmen? Die typisch deutschen Kohlrouladen werden mit Weißkohl zubereitet aus dem auch Sauerkraut hergestellt wird. Weißkohl hat ein sehr feines und mildes Aroma was ihn zur beliebtesten Kohlsorte in Europa macht. Alternativ gelingen Kohlrouladen auch wunderbar mit Wirsing, Spitzkohl oder Chinakohl. Wichtig ist in jedem Fall, dass die Blätter groß genug sind. Weißkohl Kohlblätter blanchieren Oberstes Gebot bei der Zubereitung von Kohlrouladen ist das Blanchieren im heißen Wasser. Durch das heiße Wasser werden die Blätter biegsam, sodass sie beim Wickeln nicht so schnell reißen. Ebenso garen Deine Krautwickel später schneller und gleichmäßiger. Bei der Verwendung von Weißkohl solltest Du wie folgt vorgehen: Putze das Weißkraut und entferne die äußeren Blätter. Schneide den Strunk keilförmig heraus. So können sich die Blätter später leichter lösen. Gebe den Krautkopf in einen ausreichend großen Topf mit Salzwasser.