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Ich esse das als Dessert aber denkbar ist sicher auch, es als Beilage zu irgendeinem Essen zu reichen, bei dem man Deligurken oder eingelegte Silberzwiebeln dazu isst, wie z. beim Raclette.
Es ist wichtig! Wenn Sie mehr Kompott benötigen, berechnen Sie die Proportionen korrekt. Bereiten Sie zuerst den Kürbis vor. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in 2 oder 4 Teile, schälen Sie den Kürbis und entfernen Sie die Kerne. Sie sind sehr nützlich, also werfen Sie sie nicht weg. Für ein Getränk sind die Samen nicht geeignet, deshalb werden sie besser gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie das Gemüse zuerst in Streifen und dann in Würfel. In einen Kompottbehälter geben und Sirup einfüllen. Umrühren und auf den Herd stellen. 15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen. Um den Sirup zuzubereiten, muss Wasser mit Zucker gemischt und 5 Minuten gekocht werden. Während der Kürbis kocht, bereiten Sie die Orangen vor. Früchte müssen gut gewaschen werden. Kürbiskompott mit zimt und nelken meaning. Eine Orange schälen, den Saft auspressen, die Schale entfernen, 3 Esslöffel Zucker hinzufügen und vorsichtig mahlen. Zum Entfernen der Schale eine feine Reibe nehmen. Achtung! Es ist wichtig, dass der weiße Teil der Schale nicht trifft, es gibt Bitterkeit.
Die Füllung Kürbis waschen und in gleichgroße Würfel schneiden. Die Gewürze in ein Teeei oder Teebeutel geben. 70 ml Wasser, Zucker und die Gewürze in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Dann die Kürbiswürfel zugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis er glasig ist (Immer wieder den Garpunkt testen, da die Garzeiten kann bei Kürbis stark variieren). Kürbiskompott zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Knödel Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Aus der Grießmasse gleich große Knödel formen. Die Knödel dann wieder flach drücken, mit je einem Espressolöffel Kürbiskompott füllen und wieder zu einem Knödel formen. Kürbiskompott mit zimt und nelken in english. Alternative: Nougat in Stücke schneiden und die Knödel mit je einem Stück füllen. Das kochende Wasser salzen, die Hitze reduzieren und die Knödel bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen. Zimt, Zucker und Brösel dazu geben und bei schwacher Hitze unter Rühren rösten. Knödel aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.
Gefüllter Kürbis Im Herbst sind die Kürbisse reif. Gefüllter Kürbis ist besonders delikat mit Schinken und Gorgonzola, so wie nach diesem Rezept.
Den Kürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und das Fruchtfleisch in etwa 1, 5 x 1, 5 cm große Würfel schneiden. Davon 3 kg abwiegen und in einen ausreichend großen Topf geben. Die Zitrusfrüchte waschen, in etwa 0, 5 cm starke Scheiben schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten zum Kürbis geben. Je nach Geschmack kann der Orangensaft auch durch Ananassaft ersetzt und das Verhältnis Wasser zu Saft 1:1 verändert werden. Alles aufkochen und nur so lange köcheln lassen, dass der Kürbis fast weich, aber noch bissfest ist. Bei harten Sorten ggf. die Zitronen- und Orangenscheiben später zugeben. Vom Feuer nehmen und die Fruchtstückchen herausnehmen. Nelke und Zimt entfernen und heiß mit den Zitronen- und Orangescheiben (können mitgegessen werden) in vorbereitete Gläser füllen. Kürbiskompott mit Zimt Rezept - ichkoche.at. Den Sud nochmals aufkochen lassen und kochend heiß über die Fruchtstücke geben, bis die Gläser randvoll sind. Die Gläser sofort mit Twist-Off-Deckeln verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. Das Rezept stammt von meiner Nachbarin, die ein nahezu 1:1 Gemisch aus Wasser und Orangensaft verwendet.