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Schenkt man dem Teig jedoch ausreichend Aufmerksamkeit, gelingt der Hefezopf im Handumdrehen. Zur Zubereitung wird Hefe mit Mehl, Ei, Zucker, Butter und vermengt, wobei der Hefeteig im ersten Schritt ordentlich geknetet und massiert werden möchte. Ist das geschehen, braucht er vor allem Ruhe – an einem warmen Ort gedeiht er vor sich hin, geht auf, um dann im Anschluss erneut geknetet zu werden. Hefezopf mit schokolade video. Ausgerollt und bestrichen mit einer feinen Schokoladencreme und gehackten Haselnüssen wird der Hefezopf nun geflochten. Wenn Sie die Öffnung der Stränge leicht nach oben drehen, kommt die Füllung optisch gut zum Vorschein. Stauchen Sie den Zopf zum Schluss ein wenig zusammen, so wirkt er kompakter und wird nicht zu flach. Der fertige Zopf muss jetzt erneut gehen, so kann er sein vollstes Volumen entfalten. Bestrichen mit einer Ei-Milch-Mischung, die für wunderbaren Glanz und eine schöne Farbe sorgt, wandert das Gebäck nun in den Ofen und kann im Anschluss – am besten backfrisch – genossen werden.
Das Mehl mit dem Kakao und den Nüssen in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln. Die lauwarme Milch zugießen und mit 1 EL Zucker und ein wenig Mehl verrühren. Den Vorteig abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Anschließend die Eier mit der Butter und dem Salz zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (etwa 40 Minuten). 2. Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Chocolate Babka, Hefezopf mit Schokoladenfüllung - Mrs Flury - gesunde Rezepte. 3. Den Teig nochmals durchkneten, dabei die Schokotropfen einarbeiten, dann den Teig dritteln und zu Strängen formen. Diese in der Mitte übereinander legen und zu beiden Enden hin zu einem Zopf flechten. Die Enden nach unten einschlagen und gut andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals abgedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen. Mit der Sahne bepinseln, mit dem Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).