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Kesselsknall, Döppekuchen, Dippekooche, wie auch immer... | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Dutch-Oven Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Döppekooche (Döppekuchen, Original Rheinischer Kartoffelskuchen) von Chris76. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Herr Vatska Herbergsvater der Retrogrills & Bauschuttveredler Wenn du den Speck in Streifen lässt und damit den Boden und den Rand auslegst wird es noch besser. Wenn du den Speck in Streifen lässt und damit den Boden und den Rand auslegst wird es noch besser... glaub ich gerne! Danke für den Tipp! Gruß ganz einfach saulecker schauts aus, das Rezept muß ich auch noch in Angriff nehmen. Das ist das passende DO-Gericht für diese Jahreszeit... Gruß, Diddi Moin Herr Vatska, sieht gut aus Da hätte ich gern eine Portion genommen Anhänge Super Umsetzung fehlt nur noch ein lecker Kölsch oder ein Rotwein von Ahr Gruß Funky Vielen Dank für das Lob!
Für 4 Portionen benötigt man: 2500 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 3 Eier 250 g durchwachsenen Speck oder Blutwurst Salz & Pfeffer Öl Die rohen Kartoffeln nicht zu fein reiben und eine Weile austropfen lassen. Dann die Masse mit den geriebenen Zwiebeln, den Eiern, Speck, Salz und Pfeffer verrühren. Den Topf ordentlich einölen und die Masse hinein geben. Das Ganze dann ca. 2-3 Stunden bei 220 Grad im Backofen stehen lassen, bis die Masse am Boden und an den Wänden braun ansetzt und sich eine Kruste bildet. Nach ca. einer Stunde den Deckel vom Topf nehmen, damit sich auch oben eine schöne Kruste bilden kann. Dazu gibt es ganz Rheinländisch Rübenkraut oder selbst gemachtes Apfelmus. Lasst es Euch schmecken! Kesselsknall, Döppekuchen, Dippekooche, wie auch immer... | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Tagged DIY, Döppekooche mit Apfelmus, Dutch Oven, Eifel, Eifelessen, einfache Küche, kulinarisches, QT4M
Es freut mich sehr, dass es Dir gefällt. Dank Deiner guten Vorlage konnte nichts schief gehen... Saulecker, ich liebe den Döppekuchen. Evtl. was für morgen im HBO. Der Döppekooche sieht phantastisch aus! Mein erster Versuch war zwar lecker, sah aber bei Weitem nicht so gut aus. Tolle VerDOpfung Bei uns gab es heute auch "Kesselsknall" nach "Originalrezept". Darin stand: "... Öl fingerbreit einfüllen. ". Döppekuchen im dutch oven pizza. Das war uns aber dann doch eine zu fettige bzw. ölige Angelegenheit. Geht das auch ohne soviel Öl, so das die ganze Sache aber nicht anbrennt? Der Kesselsknall selber hat geschmeckt, aber so fettig brauche ich das nicht mehr machen, sagt meine Frau. Ich hab den DOpf -Boden nur dünn benetzt. Das ging prima. Wenn der DOpf gut eingebrannt ist, sollte da dann auch nix anbrennen. Unter dem DOpf hatte ich aber nur 5 oder 6 Brekkies.... Sehr schön! Da weiß ich doch schon, was ich heute oder morgen mache. Das Rezept ist super, das hab ich auch schon mal gemacht. Stephan Fettisch nachgebaut. Die Idee von @Wombads genommen, da ich noch Bacon vom Silvestergrillen übrig hatte.
2 Stunden bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene backen. - Nach ca. 1 Stunde eine Schiene nach oben setzen und fertig backen bis die Kruste schön braun ist. Guten Appetit! 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Am Besten schmeckt der Döppekooche wenn man ihn direkt nach dem Backen heiß serviert. Dazu passt am besten Apfelkompott. Sollte etwas übrig bleiben, kann man die Reste gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in dicken Scheiben in der Pfanne in etwas Öl braten. --------------------------------------------------------------------------- Abwandlung:Wer möchte kann anstatt der Speckwürfel oder auch zusätzlich in Scheiben geschnittene Mettwurst mit in die Teigmasse geben. Bei zusätzlicher Mettwurst ggf. die Salzmenge etwas reduzieren. Für Vegetarier:Natürlich kann man den Speck auch weglassen. Hier etwas mehr Salz nehmen. Je nach Region gibt es unterschiedlichste Namen und Varianten dieses ehemaligen "Arme-Leute-Essen". Döppekuchen im dutch oven. Dieses Rezept stammt usprünglich von meiner Mutter und wurde entsprechend für den Thermomix angepasst.
Apfelglück mit Döppekooche Dieses Wochenende steht bei Freunden die Apfelernte auf dem Programm. Getreu dem Motto "Viele Hände, schnelles Ende" packen wir zwei Tage mit an und helfen bei der Ernte und der anschließenden Verarbeitung. Apfelglück mit Döppekooche - Eifelleben | quality time for me. Wer den ganzen Tag an der frischen Luft arbeitet, braucht natürlich auch eine kleine Stärkung zur Mittagszeit. Was gibt es da besseres als bodenständige Hausmannskost, … Continue Reading → Wir haben uns 2016 dieses Set gekauft, weil die Familie in diesem Sommer zelten wollte und ich wackelige Gas- und Benzinkocher nicht leiden kann und das Blechgeschirr erst recht nicht. Als eingefleischter Pfadfinder musste also was ordentliches her. Die Entscheidung fiel auf das Set bestehend aus einem Dutch Oven*, einem kleinen Topf, der Pfanne und dem Grillrost aus dem Hause… Continue Reading →
Da der Topfkuchen sehr vielfältig ist, haben wir mal eine Varianten des Puttes aus dem Dutch Oven als Beilage zu einer Rehkeule ohne Mettwurst ausprobiert. Ansonsten kann man hier beliebig variieren und je nach Zugaben den Puttes mit Mettwurst als Hauptgericht essen oder auch ohne Fleisch sehr gut mit Lachs und Kräuterquark kombinieren 1 Kg geschälte Kartoffeln 1 Stück Metzgerzwiebel 250 Gramm Räucherspeck 1 Stück trockenes Brötchen Salz, Pfeffer, Muskat zum würzen Die Kartoffeln grob reiben, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Speck in Streifen schneiden. Das Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Dann alles gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Döppekuchen im dutch oven blog. Als letztes kommt das Ei hinzu und alles nochmal gut durchmischen. Am Ende kann man durchaus die Hitze noch etwas erhöhen, sodass die Kartoffeln etwas Farbe bekommen. Lasst es uns wissen und schreibt einen Kommentar
Die Idee zu den Döppekooche Tapas kam mir, als ich mich im November 2020 mit dem Thema Kölsche Tapa s beschäftigt habe. Zeitgleich zum Ausprobieren verschiedener Rezepte aus der " Kölsche-Küch " machte ich mir Gedanken, wie das jeweilige Gericht in eine ansehnliche Tapas Form zu bringen ist. Beim Döppekochen kam ich auf die Idee, dafür kleine Backformen zu verwenden, die ich ein paar Tage später zufällig gefunden habe. Döppekooche Tapas Vorbereitung Die Geschichte zum Döppekooche und den Hintergründen des Gerichts findest Du unter dem Link. Im Folgenden erläutere ich die Besonderheiten der Döppekooche Tapas Variante. Man nehme 1 kg Kartoffeln 100 g Buchweizenmehl 1 Gemüsezwiebeln 2 Eier 6 Scheiben Bacon Muskatnuss Salz und Pfeffer Kartoffeln waschen, schälen und in ein Sieb reiben. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und sehr fein reiben. Jetzt Eier, Buchweizenmehl und Gewürze mit unter die Kartoffelmasse rühren. Ca. 20 – 30 min zugedeckt stehen lassen, damit das Mehl aufquellen kann. Die Backform mit Öl auspinseln, mit jeweils 1/2 Scheibe Bacon die kleinen Formen auslegen und die Kartoffelmasse mit einem Esslöffel einfüllen und wer mag oben drauf noch Bacon oder Käse geben.