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Russland hat so viele Arten von Teigtaschen erfunden, dass man ihner für eine lange Zeit nicht überdrüssig wird. Russia Beyond enthüllt die Geheimnisse ihrer Vorbereitung. In Russland gelten Pelmeni als Nationalgericht. Gewöhnlich bestehen sie aus einem Teig, der aus Mehl, Wasser, Salz und manchmal auch Eiern zubereitet wird. Die Füllung besteht hauptsächlich aus Fleisch. Pelmeni Russische Teigtaschen - Food Blog Kochphilosophen. Auch wenn wir die Manti (gedämpft), Chinkali (im Kaukasus) und Wareniki weglassen, gibt es wahrscheinlich kein Land auf der Welt, das so viel Vielfalt an Rezepten aufweisen kann: Pelmeni, Beriki, Posy.... Wie unterscheiden sie sich eigentlich in den verschiedenen Regionen in Russland? Sibirische Pelmeni Das klassische Rezept für die sibirischen Pelmeni ist ein Teig aus Mehl und Salz, in dem die Füllung, die normalerweise aus Rinderhack oder Schweinefleisch besteht, eingewickelt wird. Früher wurde zerstoßenes Eis zur Füllung hinzugefügt, um es zu kühlen und dadurch saftiger zu machen. Heutzutage wird die Füllung in der Regel nur gesalzen und je nach Geschmack gewürzt.
Heute kommen unsere Enkelkinder zu Besuch. Laut ihren Eltern freuen sie sich bei solch einem Anlass immer ganz besonders auf die Piroschki und Palutschki von Babuschka. Deshalb machen wir heute süsse Piroschki. Wir backen dazu Hefeteig-Taschen und füllen diese mit frischen Früchten und Konfitüre. Diese Art von Süssspeisen ist in Russland und dort natürlich vor allem bei den Kindern heiss begehrt und sie können davon nie genug bekommen. Von den Piroggen oder Piroscki Die Pirogen sind in den osteuropäischen Ländern und in der finnischen Küche sehr beliebt. Ukrainische Einwanderer haben sie auch in Kanada sehr bekannt gemacht. Dort sind sie inzwischen in fast alle Supermärkten tiefgekühlt zu kaufen. Pelmeni & Co.: Teigtaschen-Rezepte aus den russischen Regionen - Russia Beyond DE. Klein Piroggi werden in Russland "Piroschki" genannt. Wir machen heute eine süsse Variante davon, backen sie mit einem Hefeteig und füllen sie mit frischen Früchten und Konfitüre. 1 Rüstbrett 2 kleine Pfannen 1 grosse Schüssel 1 Schwingbesen 1 Holzkelle 1 Haarsieb 1 Wallholz 1 Haushaltstuch 1 Butterpinsel 1 Rüstmesser mehrere Teelöffel 1 Backblech Backfolie Die Teigzubereitung Zutaten: für den Teig – für 4-6 Personen 320 g Mehl 25 g Zucker 30 g Butter 1 ganzes Ei 10 g Hefe ½ TL Salz 1 ¼ dl Milch für die Füllungen Wir nehmen hierzu immer verschieden Zutaten, (was gerade an frischen Früchten und Konfitüre vorhanden ist.
Danach werden fein gehackter Speck, Zwiebeln, Gemüse und Gewürze hinzugefügt. Der Teig wird in runde Pastetchen gerollt und das Fleisch wird in die Mitte gelegt. Sie werden dann in Salzwasser gekocht und mit Butter serviert. Kurse aus Dagestan Diese Teigtaschen werden mit Fleisch und Gemüse als gewöhnliche Pelmeni zubereitet. Russ gefüllte teigtaschen mit. Kaukasische Hausfrauen mischen jedoch oft verschiedene Fleischsorten bei der Füllung: gehacktes Lamm, Rind oder Huhn, gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Milch. Podkogilio aus Mari El Podkogilio sind Teigtaschen aus Weizenmehl. Der Teig wird dünn ausgerollt und in halbmondförmige Stücke zerteilt. Die Füllung besteht aus gehacktem Kaninchenfleisch mit Schweine- oder Dachsfleisch und viel Zwiebel. Manchmal wird auch Hirse oder Gerstenbrei, Hüttenkäse oder Kartoffel als Füllung verwendet. Die geformten Teigtaschen werden in kochendes Wasser gegeben und herausgenommen, sobald sie anfangen an der Oberfläche zu schwimmen. Posy (Buusy) aus Burjatien Posy, auch Buusy genannt, ist ein traditionelles burjatisches Gericht.
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