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Rezept für Rehbraten mit Rahmsoße Das Rehfleisch mit einem Messer dünn häuten, abspülen, trockentupfen. Das Fleisch mit dem Speck gut spicken, mit Salz, Pfeffer gut einreiben, in dem Öl-Magarine-Gemisch von allen Seiten gut anbraten. 6-8 zerdrückte Wacholderbeeren in das Bratfett geben, mit etwas Rotwein ablöschen, die Brühe angießen. Zugedeckt in der vorgeheizten Röhre garen, dabei gelegentlich mit der Bratenflüssigkeit übergießen. Garzeit einer Keule beträgt ca. 90 Minuten, die eines Rückens etwas weniger. Fleisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Bratensatz mit etwas Wasser loskochen, mit angerührtem Mehl binden, Konfitüre, Preiselbeeren dazugeben, durchkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Saure Sahne zugeben, nochmals abschmecken, die Soße durch ein feines Sieb passieren. Dazu reicht man Thüringer Klöße.
Heute ist der größte Teil des Jagdrechts im Bundesjagdgesetz und in den Jagdgesetzten der Länder geregelt. Die jahrhundertelange Privilegierung der Jagd als adeliges Vorrecht trug dazu bei, das Wildbret nur zu besonderen Anlässen in der bäuerlichen oder bürgerlichen Küche Verwendung fand. Ein sorgfältig zubereiteter Rehbraten mit feinen Zutaten und Beilagen gilt daher auch heute noch als das Festessen schlechthin. Jahreskalender: Sie können die Spezialität ganzjährig genießen. Genusstipp: Als dunkles Fleisch wird Rehbraten klassisch mit Rotwein serviert, der häufig zugleich Grundlage für die Soße ist. Wer gerne etwas Neues ausprobiert, kann hierfür ohne weiteres auch ein dunkles Bier verwenden. Als Beilagen werden grüne Klöße, ev. auch ein Serviettkloß, Blaukraut und Preiselbeeren gereicht. Literatur: Autoren: Genussregion Oberfranken, Foto Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt Rezept Geschmorte Rehschulter mit Klößen und Blaukraut Zutaten: 1 1/2 – 2 kg Rehschulter, küchenfertig ausgelöst, ca.
REHBRATEN Der köstliche Rehbraten ist sehr zart, wohlschmeckend und fettarm. Wildliebhaber werden von diesem Rezept begeistert sein. REHGULASCH Hier ein super Rezept für die Wildsaison, das man unbedingt mal ausprobieren sollte. Das zarte Rehgulasch zergeht regelrecht auf der Zunge. REHRAGOUT Mit diesem köstlichen Rehragout bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ihre Familie wird von dem Rezept begeistert sein. HIRSCHBRATEN IN SAUCE Ein tolles Wildgericht ist dieser Hirschbraten in Sauce. Das delikate Rezept ist ideal für Gäste. REHRÜCKEN IN ROTWEINSAUCE Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Dieses Rehrücken in Rotweinsauce-Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.
3, 73/5 (24) Rehbraten mit Rahmsauce 25 Min. normal 4, 36/5 (12) Salbei - Rehschnitzel in Gin - Rahmsauce 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Rehschnitzel in Rahmsoße 30 Min. normal (0) Rehleber in Tomaten-Sahnesoße à la Gabi 30 Min. simpel (0) Rehschnitzel in Rahmsoße à la Gabi 30 Min. normal 4, 33/5 (10) Reh mit Steinpilzen in Johannisbeersauce bei 80 °C gegart Herz und Nieren vom Reh in Pfefferrahmsoße mit Rosenkohl 60 Min. normal (0) Rehrücken mit Rahm-Kirsch-Sauce 20 Min. simpel 3, 83/5 (16) Rehfilet mit Preiselbeersoße und Maronenpüree weihnachtlich 45 Min. normal 3, 5/5 (14) Rehkeule in Johannisbeersauce 30 Min. normal 4/5 (3) Rehrücken mit Rotwein-Johannisbeer-Sauce 60 Min. normal 3, 8/5 (3) Rehfleisch - Buletten in Pilzsauce 90 Min. normal 3, 75/5 (2) Reherlsauce Pfifferlingsauce - für Nudeln 20 Min. simpel 3, 14/5 (5) Rehtürmchen mit Gorgonzola und Feige, auf Esskastanienpüree mit Brombeeren-Brandy-Schokoladen-Sauce aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 26.
Wir haben diesen himmlischen WEIHNACHTSSTERN mit HIMBEER-MARZIPAN-Füllung für euch gebacken. Probiert's gleich selbst aus! Für den Teig 20 g frische Backhefe 1/2 TL Salz 15cl warme Milch 50 g Zucker 2 Eier 70 g weiche Butter 400 g Mehl Zum Füllen 100g Zentis Himbeerkonfitüre 200g Zentis Marzipanrohmasse Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß! Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln Würzfrikadellen in Pfefferrahmsoße
Das Rehfleisch mit einem Messer dünn häuten, abspülen und trockentupfen. Das Fleisch mit dem Speck gut spicken und mit Salz und Pfeffer gut einreiben. In einem Gemisch aus Öl und Margarine von allen Seiten gut anbraten. Zerdrückte Wacholderbeeren in das Bratfett geben, mit etwas Rotwein ablöschen und die Brühe angießen. Zugedeckt in der vorgeheizten Röhre garen, dabei gelegentlich mit der Bratenflüssigkeit übergießen. Garzeit einer Keule beträgt ca. 90 Minuten, die eines Rückens etwas weniger. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Bratensatz mit etwas Wasser loskochen, mit angerührtem Mehl binden. Konfitüre und Preiselbeeren dazugeben, durchkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. Saure Sahne zugeben, nochmals abschmecken und die Sauce durch ein feines Sieb passieren. Dazu reicht man Thüringer Klöße.
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