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Hallo Lenta, die Fotos konnte ich nichts ins Album laden, da blieb der PC immer hängen, vielleicht weil CK überladen war - keine Ahnung. Hier das Rezept: Schweizer Nusstorte 200 g Mehl 50 g Puderzucker eine Prise Salz 160 g Butter 40 g geriebene Haselnüsse 200 g Preiselbeermarmelade/-mus 5 Eier 100 g Zucker 85 g Mehl 100 g geriebene Haselnüsse 60 g Butter 40 g Vollmilchkuvertüre ca. 150 ml Kirschwasser (Wasser mit einem Schuss Kirschschnaps) 40 g Butter 40 g Margarine 40 g flüssiger Waldhonig etwas Kirchwasser Zartbitterkuvertüre Puderzucker Das Mehl mit dem Puderzucker und Salz vermischen und mit kalten Butterstückchen verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach ca. Schweizer nusstorte mit buttercream meaning. 4 mm dünn ausrollen, damit Boden und Rand einer 28er Form auslegen und geriebene Nüsse drauf streuen. Die Preiselbeermarmelade etwas rühren, damit sie flüssiger wird. Dann in einen Spritzbeutel oder eine Sahnespritze mit nicht zu kleiner Öffnung/Tülle füllen und in die Mitte einen ausgefüllten Kreis spritzen.
Anmerkungen: Mürbeteig – es kann jede beliebige Rezeptur genommen werden. Er sollte auf jeden Fall nicht zu dick sein. Biskuitteig – Das Fett exakt unterheben, es darf sich unten kein Fett sammeln. Buttercreme – Die Butter gibt einen vorzüglichen Geschmack und ein angenehmes Gefühl auf der Zunge. Die Margarine verleiht der Creme etwas Leichtigkeit. Der dunkle Waldhonig aromatisiert das ganze. Schweizer nusstorte mit buttercream de. Man kann auch nur Butter nehmen und den Honig durch etwas weniger Puderzucker ersetzen. Die Creme wird dadurch neutraler. Wie es mit reiner Margarine schmeckt, weiß ich nicht. Falls der Honig kristallisiert ist, muss er vorher geschmolzen werden. Die Kristalle bleiben sonst in der Buttercreme erhalten, sie lösen sich nicht auf. Sie schmeckt dann unangenehm grieselig. Die Preiselbeermarmelade nehme ich immer in Bio-Qualität, da sind 70% Beeren drin. Saftig wird der Kuchen durch den hohen Fettanteil, die Marmelade und die hohe Menge an Kirschtränke. Am besten in 14 Stücke teilen, bei 12 Stücken werden diese zu mächtig.
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