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In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine Wildschweinbratwurst selber machen kannst. Sie ist einfach und super schnell hergestellt. Die Grillsaison hat begonnen und die Wildschweinbratwurst ist eine tolle Abwechslung zu der typischen Schweinebratwurst und eignet sich perfekt für einen Grillabend. Sie ist für Einsteiger und Wildliebhaber geeignet. Möchtest du weitere tolle Bratwurstrezepte? Dann ist mein Rezeptbuch "24 Bratwurst Rezepte für ein perfektes Grillerlebnis" genau das Richtige für dich! Wildschweinbratwurst selber machen greek. In meinem Beitrag Bratwurst selber machen habe ich dir auch einige allgemeine Fragen zur Bratwurstherstellung beantwortet. Schaue doch dort einmal vorbei. Generell ist es wichtig, dass du Wildfleisch aufgrund des intensiven Eigengeschmacks auch kräftig würzt. Sonst überdeckt der Eigengeschmack die Gewürze und das Würzen war leider umsonst. Jetzt aber genug gequatscht … Hier findest du das komplette Wildschweinbratwurst Rezept als Video oder zum Durchlesen. Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachmachen!
Wenn du sie direkt nach der Herstellung bei 75 Grad Celsius für 25 Minuten brühst, ist sie luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. eine Woche haltbar. Alternativ kannst du sie auch roh oder gebrüht einfrieren dann ist sie bis zu 6 Monate haltbar und verliert dabei auch keinen Geschmack. Das könnte dir auch gefallen
Zugegeben, ein wenig Vorbereitung ist schon notwendig und das richtige Equipment macht die Herstellung um ein Vielfaches einfacher. Doch die Investition in die Gerätschaften lohnt sich vor allem dann, wenn – so wie in unserem Haushalt – viel Wildfleisch anfällt und auch gegessen wird. Ohne einen Fleischwolf geht es nicht, ein separater Wurstfüller ist praktisch, aber nicht unbedingt notwendig. Hier geht tut es auch der Wurstfüllaufsatz für den Fleischwolf. Wildschweinbratwurst selbst gemacht !!! | Wursten & Räuchern Forum | Chefkoch.de. Zutaten: (für 4 Personen) • 1 kg Wildschweinfleisch • 200 g Schweinebauch, sehr fett • 2 Knoblauchzehen • 1 TL frische Majoranblätter • 1 EL geriebene Zitronenschale • 2 EL Vollmilch • ½ TL frisch geriebene Muskatnuss • 15 g Salz • ½ EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle • ca. 5 Meter Schweinedarm, Kaliber 26/28 Beschreibung: Den Schweinedarm mind. eine halbe Stunden wässern und anschließend gut ausspülen. Das Wildschweinfleisch und das Fett in grobe Würfel schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Am besten sollte leicht angefroren sein, damit sich das Wildbret, wenn es durch den Fleischwolf getrieben wird, nicht zu schnell erwärmt.
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