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Und sie sind begehrt. Sichern Sie sich daher hier Ihren Tisch zu Ihrem Wunschtermin. Sie möchten telefonisch reservieren? Unter +49 681 95 82 68-2 nehmen wir Ihren Reservierungswunsch gerne entgegen. Oder schreiben Sie an (Senden Sie Ihre Reservierungen via E-Mail bitte zwei Wochen im Voraus). Bitte teilen Sie uns rechtzeitig mit, wenn Sie Ihre Reservierung nicht wahrnehmen können. Vielen Dank! Mehrmals jährlich Rezepte, Weintipps, Aktuelles von Klaus Erfort und dem GästeHaus direkt in Ihr E-Mail-Postfach. Gerne. Abonnieren Sie einfach unsere Gourmail. Sie können der Zusendung unseres Newsletters jederzeit widersprechen. Ihre E-Mail-Daten werden von uns lediglich zu internen Zwecken gespeichert und nicht an Dritte weitergegeben. Sterneküche ohne alles. Selbstständig, ohne Hotel, Investor oder Mäzen. Funktioniert. Der Beweis: unser Restaurant. Seit 2003 kochen wir auf höchstem Niveau. Seit 2008 sogar mit drei Sternen. Das richtige Konzept macht's möglich. Von dieser Expertise können auch Sie profitieren.
Denn nur, wer die Perfektion an der Spitze bis ins kleinste Detail beherrscht, weiß, was Perfektion an der Basis ausmacht. Über den Autor Klaus Erfort ist Koch aus Leidenschaft. Sein bevorzugter Platz ist die Küche. Hier prägen Ehrlichkeit und Respekt seinen Stil – und sie gehen mit meisterlicher Handwerkskunst, Kreativität und seinem einzigartigen Gespür für den Charakter der eingesetzten Produkte eine verführerische Liaison ein. Klaus Erfort gibt Aromen unverfälscht Raum und verzichtet dabei selbstbewusst auf jegliche Ablenkung – getreu seinem Motto "Die Wahrheit liegt auf dem Teller". Der Lohn: bereits im Alter von 21 Jahren der erste Michelin-Stern und seit 2008 Höchstbewertungen in den wichtigsten Restaurantführern. Kein Wunder, dass Klaus Erforts Küche zu den meist kopierten in Deutschland zählt. KLAUS ERFORT: DREI STERNE – ZU HAUSE | 200 Seiten | zahlr. Farbfotos | 21, 2 x 27, 9 cm | Hardcover im Schuber | Wendebuch | € 55, 00 (D) | ISBN 978-3-96033-050-9 Weitere Informationen finden Sie unter
So, jetzt aber zum Inhalt. Klaus Erforts Küche ist französisch geprägt und so ist es klar, dass die Rezepteinteilung klassisch ist – Vorspeise, Hauptgang, Dessert. Die Idee dahinter ist, Spitzenküche für zuhause umsetzbar zu machen. Ganz so einfach ist das aber nicht. Schon für das erste Rezept, ein Bio-Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel braucht man (außer Trüffel) einen Dampfgarer, einen Hochleistungsmixer, ein Sous-Vide-Becken, und, ok, einen Bunsenbrenner. Uff. Ganz so geht es nicht weiter. Aber dennoch sind die Ansprüche an Zutaten und Equipment hoch. Taschenkrebs und Hummerkarkassen sind hier nicht alltäglich, Gänseleber auch nicht und auch manches Equipment stellt mich vor Herausforderungen. Aber manches steht noch auf meiner Liste – die Kalbsbäckchen in Rotwein mit Kartoffelpüree und Pfifferlingen zum Beispiel oder das kalte Gurkensüppchen mit gebeiztem Lachs. Klar ist – die Rezepte bestehen aus mehreren Komponenten und erfordern etwas Anstrengung und auch Kocherfahrung.
Dieses Buch stelle ich Euch nicht alleine vor. Ich teile sie mir mit der fabelhaften Dorothée. Bei ihr könnt Ihr hier etwas über den Sterne-Teil lesen. Da findet Ihr auch Bilder von der Kochbuchpräsentation in München, die ich leider verpasst habe. Und ich erzähle Euch etwas über den Homecooking-Teil des Buches. Ich fange von außen an. Das (überraschend dünne) Buch kommt in einem sehr stabilen Schuber. Je nachdem, wie man es dreht und wendet, liest man sich entweder durch den Sterne-Teil oder den Zuhause-Teil. Das Layout ist ungewohnt – die Rezepte ziehen sich gerne über mehrere Seiten, und das zugehörige Foto steht nicht am Anfang, sondern am Ende des Rezepts. Wenn man zu lesen beginnt, irritiert das, weil man auf ein Bild schaut, das mit dem Rezept nichts zu tun hat. Die Ausstattung ist hochwertig, das Design auf das Wesentliche konzentriert; es ist ein Buch, in dem man gerne blättert. Es gibt zwei Lesebändchen. Wenn man sich mit dem Homecooking-Teil befasst, dann gehen sie nach oben weg, das ist unpraktisch.
Zu den auffälligen Rezepten gehören das "Bio-Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel", die süffige "Guacamole mit in Ingwer gebratenen Garnelen", die "Steinpilze mit Petersilienwurzelpüree und Speck" oder auch die "Gambas und geschmorte Artischocken mit Datteltomaten". Fazit Dieses lange erwartete Buch ist gut, aber kein Werk, das überraschende neue Ideen in die Welt trägt. Es ist eben eher ein Dokument der Arbeit eines Spitzenkochs ohne den Anspruch, die kulinarische Welt umzukrempeln. Aber – man sollte nicht unterschätzen, wie wichtig die Arbeit von Köchen ist, die über Jahre an perfekten Geschmacksbildern feilen und dann glücklicherweise ihr Wissen nicht bei jedem modischen Hauch wieder über Bord werfen. Ein wichtiger Teil von Spitzenqualität ist immer, hartnäckig an Optimierungen zu arbeiten. Insofern kann man dieses Buch ohne weiteres empfehlen – nicht nur als Dokument, sondern auch als Arbeitsbuch, und das in beiden Buchteilen. Das Buch bekommt 2 grüne BB
Denn nur, wer die Perfektion an der Spitze bis ins kleinste Detail beherrscht, weiß, was Perfektion an der Basis ausmacht. - Verlag / Hersteller: Tre Torri Verlag - Ausstattung / Beilage: Schuber - Erscheinungsjahr: 2019 - Abbildungen: zahlreiche Farbfotos - Maße: 302 x 230 x 30 mm - ISBN-13: 9783960330509
Mit den Flachbettdruckern VersaUV von Roland können Sie indiviuelle Grafiken, Logos und Texte direkt auf Leder- und Sportschuhe beliebiger Größe auftragen. Personalisieren Sie Schuhwerk durch den Aufdruck von Namen. Einzigartiges Design direkt auf Lederschuhe gedruckt. Schöner sitzen: Bedruckte Ledermöbel Leder ist für Polstermöbel und andere Innendekoration bereits ein luxuriöses Material. Doch durch den Aufdruck von Marken oder Logos können Sie ein echtes Statement machen. Oder Sie drucken spezielle Designs oder Monogramme auf Lederteile und wenden sich damit an wohlhabende Kunden. Ledermöbel eignen sich hervorragend für die Markengestaltung. Ein wahrhaft modisches Statement: Personalisierte Leder-Handtaschen Modefreaks wollen natürlich die It-Bag der Saison haben – doch alle wollen ein individuelles Exemplar! Entwerfen Sie mit dem VersaUV vollständig personalisierte bedruckte Lederhandtaschen für den Handel oder setzen Sie es für die Vorfertigung von Handtaschen-Prototypen ein – schnell und einfach.
Ganz egal, ob Sie Ihre Jacke auf dem Rücken, in der Schulterpartie oder auf den Ärmeln bedruckt haben wollen - wir übernehmen das gerne. Kann auch Wildleder oder Kunstleder beschriftet werden? Wildleder unterscheidet sich aufgrund der faserigen, rauen Oberfläche von Glattleder. Der Druck wirkt hier etwas anders aus auf Glattleder. Trotzdem können wir Wildleder bedrucken. Kunstleder können ebenfalls bedruckt und beschriftet werden.
Diese intelligenten Systeme übertragen im sicheren Thermotransferverfahren metallisierte Folien auf Leder und verleihen diesem damit in kürzester Zeit ein luxuriöses Aussehen. Ideale Technologien für die Personalisierung von Leder LD Laser Decorator LD-80 und LD-300 Fügen Sie mit diesem kompakten Gerät sicher und einfach luxuriöse Metalldetails zu 3D-Lederartikeln hinzu. LV Laser-Graviermaschinen LV-180 und LV-290 Gravieren von Designs auf weichen und harten Materialien; der perfekte Partner für VersaUV LEF. Dieses Handbuch umfasst 40 Seiten mit wertvollen Informationen, unter anderem: • Über 100 Ideen für die Anwendung von Direktdruck • Über 30 potenzielle Märkte • Kompatible Materialien für UV-Direktdruck • Überblick über die Personalisierungsbranche • Vorstellung der drei VersaUV-LEF-Direktdrucker von Roland • Fallstudien, Gewinnpotenziale und vieles mehr Kostenloser Download
So geht's: Wie wir Leder bedrucken Das von dir ausgewählte Leder bedrucken wir mit Hilfe besonderer Farben, die tief in die Oberfläche des Materials eindringen. Durch neueste Technik kann es mit einem Druck versehen werden, ohne vorher beschichtet werden zu müssen. So entsteht ein originalgetreues Abbild deiner Designs ohne den natürlichen Griff und die Struktur des Leders zu beeinträchtigen. Auf der weißen Oberfläche werden Farben satt und kräftig zu sehen sein. Egal ob du filigrane Muster, unifarbene Flächen oder Fotos verwenden möchtest, das Ergebnis wird ganz sicher begeistern. Gestalte das Leder deiner Wahl Wir beziehen unsere Leder direkt aus der Gerberei, wo sie bereits gegerbt und behandelt wurden. Leder bedrucken ist mit Hilfe unseres Online-Designprogramms ein echtes Kinderspiel: Lade deine Motive hoch und platziere sie wie gewünscht auf der Oberfläche. Durch ein besonderes digitales Druckverfahren dringen die Farben tief in die Fasern des Leders ein, ohne von der natürlichen Struktur des Materials beeinflusst zu werden.
Auf Wildleder lässt sich die Farbe wegen der rauen Oberfläche nicht mehr entfernen. Schritt: die Lederartikel trocknen lassen Ist das Leder fertig bedruckt, muss die Farbe trocknen. Wie lange es dauert, bis die Farbe durchgetrocknet und fixiert ist, ist auf der Verpackung angegeben. Meist beträgt die Trocknungszeit aber 24 Stunden. Die vom Hersteller empfohlene Trocknungszeit sollte auch unbedingt eingehalten werden, damit eine gute Haltbarkeit sichergestellt ist.
Tintenstrahldrucker für die industrielle Veredlung von Leder ermöglichen Drucke auf Materialien von Schichtstärken bis zu 7 cm.
Aus Lederzentrum Lederlexikon (Weitergeleitet von Leder bedrucken) Eine in der Textilindustrie nach wie vor häufiger als im Lederbereich anzutreffende Form der Produktveredelung ist das Bedrucken des Werkstoffes mit Mustern, Symbolen und Ornamenten. Bei Lederartikeln kommt dieses Verfahren zum Beispiel bei Handtaschen oder Lederetiketten zum Einsatz. Der eigentliche Druck kann dabei z. B. per Siebdruck oder durch Tintenstrahlauftrag (analog zum Inkjet-Verfahren in handelsüblichen PC-Druckern) erfolgen. Letztere Herangehensweise - unter Verwendung UV-härtender Spezialtinte - hat den Vorteil, dass auch mehrfarbige Motive hoher Qualität auf das Leder aufgetragen werden können. Voraussetzung dafür ist aber, dass am Ende des Produktionsprozesses ein pigmentiertes Glattleder steht, da zur Verhinderung von Farbabrieb in der Regel ein Top Coat aufgetragen wird, der die Farbschicht versiegelt. Der Grundton des zu bedruckenden Leders sollte weiß, zumindest aber sehr hell sein, um den Farbcharakter des Motives nicht zu verfälschen: Die Farbtöne werden aus den Grundfarben Magenta, Cyan und Gelb sowie einer Schwarzkomponente gemischt (subtrahierende Farbmischung), ein Weißdruck ist technisch nicht möglich, so dass dunkle Lederuntergründe für den Druck ungeeignet sind.