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milzalfred Neuling Beiträge: 2 Registriert: 20. 01. 2009, 19:20 Was bedeutet gung-bao oder kung-pao Es gibt ein chinesisches Koch-Rezept "Huhn gung-bao" (chinesisch "Gong Bao JiDing"), oft auch kung-pao geschrieben. Was bedeutet aber gung-bao oder kung-pao. Ist es ein Titel, aber welcher? Minister, Vormund oder Lehrer oder ganz was anderes. Wer weiß eine Geschichte über die Herkunft des Gerichtes? In diversen Kochbüchern und hier im Internet habe ich folgendes gefunden: Das Gericht soll benannt worden sein nach Ding Baozhen (1820-1886) einem berühmten Ministerial-Beamten mit dem Titel Gong Bao, der dieses Gericht gerne genoß. Andere sagen, es ist benannt nach einem Vormund für den Thronfolger mit dem Titel Kung pao (Beschützer) und soll durch Zufall entstanden sein. Als der Chef-Koch Öl in dem Wok erhitzte, ging der Kronprinz durch die Küche und warf mutwillig einige Handvoll vorbereitetete Zutaten in den Wok. Der Koch merkte das nicht und glaubte, er habe ein Gericht bereits fertiggekocht.
Ich bevorzuge ganz klar den Raketenofen *! Der Geruch von brennendem Holz, die Flammen züngeln um den Wok, einfach genial! Und mit dem etwas massiveren Wok von Mahlzeit * ist der Stressfaktor auch nicht so hoch! Also los! Öl erhitzen und rein mit den Garnelen, nur ein paar Mal schwenken, dann folgen schon Knoblauch und Ingwer sowie frischer Chili – je nach Hitze 30 Sekunden oder mehr und rein mit der Kung Pao Sauce, karamellisieren lassen. Dann wird es gemütlicher: Paprika, Erdnüsse, Pfeffer, aber immer schön weiter Pfannenrühren. Schließlich noch die Frühlingszwiebeln, nur noch unterheben und runter vom Feuer! Eure Kung Pao Garnelen serviert ihr dann entweder mit Reis oder ihr macht euch einfach eine ordentliche Portion und genießt sie einfach so! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! Und wenn ihr Lust auf noch mehr Wok-Gerichte habt, dann seht euch meine Chinesische Hähnchen-Leber oder die Burmesische Wok Pfanne mit Garnelen an.
Als Topping werden Sesamkörnern und frischen Frühlingszwiebel verwendet. Passende Beilagen Am besten schmeckt der knuspriger Karfiol süß-sauer mit Basmatireis. Knuspriger Karfiol süß-sauer (veganes Kung Pao) Knusprig gebackener Karfiol mit einer aromatischen süß-sauren Sauce nach Kung Pao Art. Dieses Rezept ist wahrlich eine Geschmacksbombe und wird dich überraschen. Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 30 Min. Gesamtzeit 55 Min. Portionen 4 Portionen Kalorien 311 kcal 1 großer Karfiol 160 g Basmatireis, roh 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten Panade 150 g Dinkelmehl ½ TL Pfeffer weiß 1 TL Backpulver 2 EL Maisstärke 180 ml Hafermilch 50 ml Wasser 2 TL Sesamöl Marinade süß sauer 80 ml Sojasauce 80 ml Ahornsirup 2 EL Mirin 1 TL Sesamöl 3 Stk Knoblauchzehen, groß ½ TL Ingwerpulver 1 EL Maisstärke 130 ml Wasser 60 ml Chilisauce, oder Sriracha nach Geschmack 1 EL Sesam weiß Karfiol in mundgerechte Stücke schneiden und waschen. Gut abtropfen lassen Backofen auf 190°C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und auf niedrigster Stufe bei geschlossenem Deckel den Reis garen lassen.
Die Cashews hinzufügen, untermischen und mit einer guten Prise Szechuanpfeffer würzen. Das Kung Pao zusammen mit zum Beispiel Reis servieren. Gefällt dir dieses Rezept? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar oder deine Bewertung. Vielen Dank dafür. Lust auf mehr asiatische Rezepte aus dem Wok? Malte Ich koche mit viel Leidenschaft und liebe die einfache Küche. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und genau das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen. Neben meiner Leidenschaft für das Kochen bin ich glücklicher Papa des tollsten Jungen auf der Welt und ein unverbesserlicher Optimist.
Und dann marinieren Sie die Garnelen mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, weißem Pfeffer und Maisstärke. Mischen Sie alle Zutaten für die Kung-Pao-Sauce in einer kleinen Schüssel. Schneiden Sie alle Zutaten und halbieren Sie nur 2-3 ganze Chilischoten. Wenn Sie die Schärfe reduzieren möchten, verwenden Sie nur ganze getrocknete Chilischoten. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie Ingwer, Knoblauch, Sichuan-Pfefferkorn und getrocknete Chilischoten an, bis sie aromatisch sind. Dann die Garnelen hineinlegen. Braten Sie sie 20 Sekunden lang bei starker Hitze an. Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben. Weiterbraten, bis die Paprikaschoten leicht weich sind (ca. Gut mischen und sofort herausnehmen. Ernährungsdaten Kung Pao Shrimp (Kung Pao Garnele) Anzahl pro Portion Kalorien 543Kalorien aus Fett 315% Tageswert* Fett 35g54% Gesättigtes Fett 20g125% Cholesterin 378mg126% Natrium 3061mg133% Kalium 404mg12% Kohlenhydrate 18g6% Ballaststoffe 3g13% Zucker 2g2% Protein 39g78% Vitamin A 1425IU29% Vitamin C 47.
Daher werden diese Zutaten häufig in dieser Küche verwendet. Das Hauptfleisch dieser Küche ist Schweinefleisch; Rindfleisch ist im Vergleich zu anderen chinesischen Küchen auch beliebter. Im Gegensatz zu vielen anderen chinesischen Küchen verwendet Szechuan auch Kaninchenfleisch. Die Verwendung von Joghurt ist eine weitere Besonderheit von Szechuan, die ihn von anderen Stilen unterscheidet. Dieser Küchenstil hat kühne Aromen - die Würze und Schärfe der Szechuan-Küche resultiert aus der großzügigen Verwendung von Szechuan-Pfeffer, Knoblauch und Chilischoten. Szechuan-Paprika, die dieser Küche ihren charakteristischen, kühnen Geschmack verleiht, hat einen extrem duftenden, zitrusartigen Geschmack. Eine weitere Spezialität in dieser Küche ist die Bohnen-Chilipaste, die üblicherweise als Gewürz verwendet wird. Es gibt sieben grundlegende Geschmacksrichtungen in der Küche von Szechuan: scharf, süß, bitter, sauer, scharf, aromatisch und salzig. Beizen, Trocknen und Salzen sind die gängigsten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln in Szechuan.
Paprika und Frühlingszwiebel bei hoher Hitze für 2-3 Minuten darin anbraten. Anschließend Knoblauch, Ingwer, Chili und Erdnüsse hineingeben und kurz mitbraten. Zum Schluss auch die Tofu-Würfel nochmal mit in die Pfanne geben, die Sauce darüber geben und alles miteinander verrühren. Fertig! Guten Appetit! Julian Begeistert über 150. 000 Zuschauer auf Youtube mit seinen einfachen Rezepten.
Das ist sehr verletzend für mich auch wenn ich bei ihm bin sitzen wir meistens nur nebeneinander und schweigen uns an weil er nicht genügend auf meinen Gesprächsstoff eingeht. Am Ende kommt dann aber immer etwas wie "Du sagst ja garnichts" oder "Wenn du nichts zu sagen hast warum rufst du dann an oder bist du hier"... Ich spüre wie mich das nach und nach zusätzlich immer weiter herunter zieht, als ich ihm darauf ansprach das er sich selbst nie meldet meinte er nur er würde es nicht machen weil er kein Bock hat das meine Mutter ran geht?! Ich hoffe irgendjemand kann mir einen Rat geben oder mir bei meiner Entscheidung helfen ob ich den Kontakt überhaupt noch halten soll, er verletzt mich was ich ihm auch schon sagte aber ändern tut er nichts. Dennoch ist und bleibt er mein Vater und ich liebe ihn natürlich. Danke für alle nett gemeinten Antworten. Vater "meldet" sich nach über 20 Jahren, wie würdet ihr reagieren? - Hilferuf Forum für deine Probleme und Sorgen. gib ihm deine Handynummer, denke nicht dass deine Mutter da rangeht, und dann versuche etwas zu finden was ihr zusammen machen könnt, z. B: ins Kino oder Kochen, versuche ihn aus der reseve zu locken und etwas mit ihm zu unternehmen was auch ihm Spaß machen könnte, mein Vater und ich haben einen Tauchkurs zusammen genommen, nur als Beispiel.
Ich forderte ihn auf, mich in Ruhe zu lassen, weil ich den Weg, der nun vor mir liegt, mit meinem Mann gehen würde. Wir würden sie auf dem Laufenden halten. Ich merkte förmlich, wie er zurückzuckte. Er wünschte mir alles Gute und legte auf. Anfangs fühlte ich mich total erleichtert, aber es dauerte garnicht lange, bis mich mein schlechtes Gewissen einholte. Dieses schlechte Gewissen war so stark, dass ich darunter noch mehr litt, als unter meiner Diagnose. Einen Tag nach meiner Krankenhausentlassung kam ich vom Arzt nachhause, als ich den Wagen meiner Eltern vor unserem Haus sah. Mein vater meldet sich nicht mehr youtube. Mein Vater kam von unserer Terasse, sah mich kommen und stieg in sein Auto. Ich stieg aus meinem Wagen und er kurbelte sein Fenster runter und sagte, dass er mir meine Wäsche gebracht habe. Ich bedankte mich und sagte, dass er gerne noch mit reinkommen könne. Doch das lehnte er ab, sagte, er wäre auf der Durchreise. Ich fragte ihn, ob er keine Zeit hätte, worauf er antwortet: nein, keine Zeit. Dann fuhr er davon.
Wochenende hinwollte, weil sie lieber zu Freundinnen wollte und weil es ihr auch einfach zu langweilig bei ihm war. Er hat seit 5 Jahren eine Freundin, die auch 2 Kinder hat. Meine Tochter versteht sich mit diesen nicht beseonders, aber hauptgrund war einfach, dass sie nicht oft hinwollte, ihr vater unternimmt nichts mit ihr und sie fühlt sich da dann nicht so wohl. Bei ihrem Geburtstag war er bei uns, bei einer Schulveranstaltung auch, das fanden beide immer schön. Kontakt zu ihrer Oma, seiner Mutter, hat meine Tochter und da ist sie auch öfter. - Vor ein paar Wochen ist iht Vater dort dann unverhofft aufgetaucht, meine Tochter dann aber so überrascht und schockiert, dass sie nur geweint hat und ihm gesagt hat, er solle, wenn er mit ihr reden möchte, zu uns nach hause kommen. Mein vater meldet sich nicht mehr. Er kam wohl auch rein, tat so als wäre alles in Ordnung und das war dann noch schlimmer für sie. Zu uns ist er nicht gekommen und hat sich auch über Weihnachtn nicht gemeldet. Jetzt gab es heute eine Gespräch mit der Oma, seiner Mutter.
Geschrieben von Schneckchen1979 am 28. 09.
#2 für mich liest sich das nach einem ziemlich "normalen" Pubertätskonflikt- (der vermutlich in ähnlicher Form auch bei Dir aufkommen könnte) ich an Deiner Stelle würde versuchen mich da ganz raus zu halten:frag lässt sich für den Mist kein anderer finden? (und ganz ehrlich, dass Du Deiner ExSchwiegermutter so Ansagen machst find ich ziemlich heftig) Ich hoffe, das kommt nicht zu hart bei Dir an- es ist nicht böse gemeint:troest #3 Rede Du doch mal mit dem Vater. Mache ihm klar das Tochter in die Pupertät kommt und das eine schwirige Zeit ist und Du ihn brauchst. Tochterkönnte ihm gegenüber etwas Einsicht zeigen und nochmal auf ihn zugehen, ich denke das Telafonat mit einer pupertierenden kann echt heftig sein. Den Pferdemist lasst Ihr in Zukunft von jemand anderen abholen ( Bei mir nimmt es der mit der auch das Heu liefert) oder Ihr zahlt dem Papa einen regulären preis. Denn damit hat er recht. Mein Papa meldet sich nicht mehr bei mir was ihm schreiben? (Vater, melden). Das er den Mist abholt ist ein gefallen an Euch er opfert dafür Geräte, Diesel und Zeit. Dafür kann er nicht ewig zuständig sein.
Ich finde du solltest mit ihm über seine Probleme sprechen, wieso er sich so verhält und alles.