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Für den Teig habe ich zwei Varianten ausprobiert und festgestellt, dass es sich hier nicht lohnt, einen Hefeteig zuzubereiten. Das ist genial, denn so spart ihr den damit verbundenen Zeitaufwand. Da der Teig für Flammkuchen hauchdünn ausgerollt wird, ist er außerdem blitzschnell gebacken. Rezept für Flammkuchen mit Kürbis, Feigen und Ziegenkäse. Der Belag sollte ebenfalls hauchdünn sein, damit der Boden schön knusprig wird. Wie alle meine Rezepte, ist auch dieses nicht einfach nur lecker. Es steckt dazu noch voller Nährstoffe, ist ausgewogen, vollwertig und gesund. Euer Körper wird danach angenehm gesättigt, energiegeladen und rundum zufrieden sein.
Wirklich der beste, den wir bisher hatten und ohne Hefe. Gebacken hat sie damit einen Flammkuchen mit Kürbis, Maronen und Ziegenkäse und einen anderen mit Fenchel und getrockneten Tomaten (auch sehr, sehr gut). Mit letzterem muss ich meinen Kinder aber gar nicht kommen, deshalb hier einer mit Kürbis (ohne Maronen) und danach einen zweiten mit Birne und Ziegenkäse. Zutaten: (1 Flammkuchen) Flammkuchenteig: (2 Flammkuchen) 250 g Dinkelmehl Typ 630 1 Eigelb 3 EL Olivenöl 1 Prise Meersalz 110 ml Wasser Belag: (1 Flammkuchen) ½ Teig 1 Stück Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Zwiebel, ganz fein gehobelt optional: 10 vorgkochte Maronen 2 El Ricotta oder Crème fraîche 1 Prise Thymian, getrocknet 1 Zweig Salbei, frisch Meersalz oder Fleur de Sel Pfeffer Olivenöl 4 Ziegenfrischkäsetaler Den Backofen vorheizen auf 250° C Unterhitze plus Umluft. Wer einen Pizzastein benutzt, diesen am besten gleich miterhitzen. Backzeit nachher: 12 – 15 Minuten. Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse - Backschwestern. Für den Teig alle Zutaten verkneten. Er sollte nicht kleben, sondern schön geschmeidig sein.
3 Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden –den Kürbis und die Birne ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 4 Den Ziegenfrischkäse mit der Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Den aufgegangenen Teig in vier Teile zerschneiden. Jedes Teigstück mit einem Nudelholz auf einem großen Stück Backpapier zu einer dünnen rechteckigen Platte ausrollen. 6 Anschließend ein Viertel der Frischkäse-Mischung auf dem ersten Teil verstreichen und mit Zwiebel, Kürbisscheiben, gezupften Rosmarin und zerbröseltem Ziegenkäse belegen. 7 Den ersten Kürbis-Flammkuchen im Umluft-Herd bei 220 Grad 10-15 Minuten goldbraun backen. Danach die drei verbliebenen Teigstücke wie das erste Stück ausrollen, belegen und ab damit in den Ofen. Fertig! Wie findet ihr meinen Kürbis-Flammkuchen? Was ist dein absolutes Lieblings-Kürbisrezept, das ich unbedingt mal nachmachen sollte? Bis dann. Eure Laura Über Laura Ich bin 29, aus Berlin & Hamburg. Kürbisflammkuchen mit Äpfeln und Ziegenkäse von Anne Lucas - [ESSEN UND TRINKEN]. TRYTRYTRY steht für neues ausprobieren, an seine Grenzen gehen und nicht aufgeben, auch wenn man einmal hinfällt.
Alles noch einmal leicht salzen und pfeffern und den Thymian darüber streuen. Nun den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Bacon in der Pfanne knusprig anbraten und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend feinhacken. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Chiliflocken, weiterem frischen Thymian und Baconbröseln bestreut servieren. Dazu passt ein grüner Salat. Tipp: Natürlich lasst ihr schön den ganzen Kürbis zerteilen und würfeln. Man kann nämlich auch am nächsten Tag noch zu Kürbissuppe oder Kürbispasta einladen 😉 Genießt die großen Dinge, die der Herbst zu bieten hat, esst Kürbis, lasst den Kürbis von jemand anderem schneiden, fühlt euch gut in euren Dirndln, in die ihr euch reingeschossen habt, feiert Halloween und bastelt was aus Kürbissen oder lasst etwas aus Kürbissen basteln – ihr wisst, was ich meine… Happy Herbst und eine fantastische Woche für euch! Alles Liebe ♥ Eure Katja
Ein DIY-Projekt für… Weiterlesen Pin it! (Foto: Utopia) Weiterlesen auf Kürbis anpflanzen: Anbau, Pflege und Ernte Eigenes Gemüse anbauen auch ohne Garten Diese Kräuter dürfen in keiner Küche fehlen Welchen Kürbis kann man mit Schale essen? Kürbismarmelade selber machen: ein Schnell-Rezept English version available: Tired of Soup? 3 Easy Outside-the-Box Pumpkin Recipes ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Rezepte
Das Wasser, Olivenöl und Joghurt dazugeben und zu einem Teig verkneten. Ggf. noch etwas Wasser hinzugeben falls es zu trocken ist. Mit einem Küchentuch abdecken und kurz ruhen lassen. // Den Ziegenfrischkäse in einer Schüssel mit dem Wasser verrühren. // Das Gemüse waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Die Feigen/Birne in dünne Scheiben schneiden. // Den Backofen auf 250° Ober-Unterhitze vorheizen. Dabei das Blech im Ofen lassen, so wird der Boden knuspriger, wenn ihr den Flammkuchen reinschiebt. // Den Teig auf bemehltem Backpapier ganz dünn ausrollen, dabei mehrmals wenden. Dann sehr dünn mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen. Die Gemüsestreifen, Obstscheiben, Rosmarin und Körner/Nüsse darauf verteilen. Den restlichen Ziegenkäse darüber verteilen. Leicht salzen und pfeffern. // Wenn der Ofen aufgeheizt ist, den Flammkuchen vorsichtig auf das Blech gleiten lassen und 6-10 Minuten backen (je nach Ofen und wie knusprig ihr ihn mögt). Mit etwas Öl beträufeln und sofort servieren.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den fertigen Flammkuchen geben. Sofort servieren.
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