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Besonders ultrahoch erhitzbar ist dieses seit über 100 Jahren bekannte recht geschmacksneutrale Dr. Schlincks Brat- und Kochfett. Herkunftsland Deutschland Marke Palmin Hinweis Bitte kühl und trocken aufbewahren, nach dem Öffnen gut wieder verschließen und alsbald verzehren. Hersteller Peter Kölln Herstellerkontakt**** Peter Kölln KGaA 25333 Elmshorn Zutaten 100% reines Kokosfett, z. Welches Fett für Fondue? - So treffen Sie die richtige Wahl. T. gehärtet, Luft Nährwertangaben (pro 100g) Energie (kj) 3700 Energie (kcal) 900 Fett (g) 100, 0 gesättigte Fettsäuren (g) 96, 0 Kohlenhydrate (g) 0 davon Zucker (g) Ballaststoffe (g) Eiweiß (g) Salz (g) Natrium (g) 0
Palmin wurde jahrzehntelang vom Lebensmittelkonzern Unilever hergestellt und ging 2004 zusammen mit anderen ehemaligen Unilever-Marken (unter anderem Livio und Biskin) an das Elmshorner Unternehmen Peter Kölln GmbH & Co. KGaA. [1] Produkte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Palmin wird ausschließlich aus Kokosfett hergestellt. Das Produkt wird unter Wärme aus Kopra gepresst und in Formen gegossen, in denen es beim Auskühlen erstarrt. Biskin oder palmin hotel. Im Gegensatz zu den meisten anderen pflanzlichen Fetten enthält Kokosöl viele gesättigte Fettsäuren mit gestreckter Molekülstruktur und kristallisiert daher leicht. Die Kristallisationsfähigkeit wird bei Palmin durch Hydrierung (" Fetthärtung ") eines Teils der Fettsäuren noch zusätzlich gesteigert. Darum ist Palmin auch unterhalb 15 °C vollständig fest [2], während ungehärtetes Kokosfett in der warmen Jahreszeit teilweise oder vollständig flüssig ("Kokosöl") vorliegt. Der höhere Schmelzpunkt des Palmins wird bei Gerichten wie Kalter Hund benötigt. Obwohl bei bestimmten Härtungsverfahren viele der schädlichen trans- Fettsäuren entstehen, fand die Stiftung Warentest bei einem Test vom Januar 2003 keinerlei trans- Fettsäuren in Palmin.
Im Übrigen können Sie hier keinen Fehler machen, wenn Sie keine dunklen Öle verwenden. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 1:06 1:42 2:31 1:22
[5] Die Verkäufe an Peter Kölln wurden im Zuge einer Reduzierung regionaler und lokaler Marken von Unilever durchgeführt. [6] Die unter diesen Marken angebotenen Produkte werden von Peter Kölln nicht selbst hergestellt, sondern als Handelsware vertrieben. [7] Produkte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Produkt-Portfolio besteht aus den Pflanzenölen Biskin Extra Heiß, Biskin Gold und Biskin Spezial, den Pflanzenfetten Biskin Reines Pflanzenfett und Biskin Spezial sowie der Pflanzencreme Biskin Spezial. Bekanntheit der Marke [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Ein Ausstellungskatalog zählte Biskin 2004 zu jenen "Marken, die jeder kennt". [8] Biskin ist durch Fernsehwerbung, z. B. mit dem Sternekoch Martin Bräuer, [9] und Werbeanzeigen bekannt. [10] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Website der Marke Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Deutsche Milchhandels und Feinkost Zeitung, Band 89, 1959, S. Biskin oder palmin aldi. 462. ↑ Unilever-Aktie – ein Papier großer Klasse, Die Zeit, 4/1959, 23. Januar 1959.
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