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Bemerkenswert ist speziell der Gehalt an B-Vitaminen: In grünen Bohnen finden sich bis auf Vitamin B12 sämtliche Vitamine der B-Gruppe in nennenswerten Mengen. Besonders hoch ist der Gehalt an Riboflavin (B2), das für den Glukose- und den Fettstoffwechsel eine wichtige Rolle spielt. Grüne Bohnen gehören zu den besten Schlankmachern im Sommer. Besonders Diabetiker und Menschen mit Herzproblemen dürfen bei grünen Bohnen gern öfter zugreifen. Wissenschaftler konnten in einer Studienreihe nachweisen, dass sich durch grüne Bohnen der Blutfett- und Blutzuckerspiegel erheblich senken lässt ( 1). Mit rund 19 Milligramm pro 100 Gramm liegen grüne Bohnen außerdem beim Vitamin-C-Gehalt im oberen Mittelfeld. Eine Portion von 200 Gramm deckt immerhin schon rund 40 Prozent unseres durchschnittlichen Tagesbedarfs. Weil grüne Bohnen reichlich Folsäure enthalten, sollten werdende Mütter sie ruhig häufiger essen. Das Vitamin verhindert Forschungen zufolge Fehlbildungen beim Ungeborenen ( 2). Grüne Bohnen enthalten einen giftigen Stoff, das sogenannte Phasin, der das Blut zum Verklumpen bringt und nur durch Kochen unschädlich gemacht wird.
simpel 4, 04/5 (23) Deftiger grüne Bohnen - Eintopf Hausfrauenart 20 Min. normal 4/5 (7) Grüne Bohnen als Sahne - Gemüsetopf unglaublich lecker, leicht, schnell zubereitet und sogar bei Kindern beliebt - diese Gemüse gibt es praktisch zu jeder Jahreszeit frisch zu kaufen 35 Min. simpel 4/5 (74) Original Odenwälder Hexenpfännchen Schnell gemacht und extrem lecker 20 Min. simpel 4/5 (31) Grüner Bohnen-Pfifferling-Salat 30 Min. simpel 3, 92/5 (10) Rinderbraten mit grünen Bohnen und Kartoffeln aus dem Römertopf 45 Min. normal 3, 81/5 (14) Kanadische Bohnen - Pfanne am Besten zu Steak oder Grillfleisch 15 Min. simpel 3, 78/5 (7) Brokkoli-Curry mit Kokos und Cashewkernen mit Mais und grünen Bohnen 15 Min. simpel 3, 75/5 (6) Nach Omas Art 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Grüne Bohnen in Sahne-Speck-Sauce mit Spiegelei 10 Min. simpel 3, 7/5 (8) Überbackene grüne Bohnen mit Bacon ideale Beilage zu Lamm und Kurzgebratenem 20 Min. simpel 3, 67/5 (7) Grüner Bohnensalat mit Thunfisch 15 Min.
Von Katrin Koelle Aktualisiert am 30. Mär. 2022 Grüne Bohnen gehören zu den vielen leckeren Gemüsesorten, die erst im Frühsommer frisch zu haben sind. Dann zuzugreifen, lohnt sich unbedingt, denn ob klein oder groß: Grüne Bohnen haben einiges zu bieten. Inhaltsverzeichnis Infografik für grüne Bohnen Das sollten Sie über grüne Bohnen wissen Herkunft Saison Geschmack Unsere liebsten Grüne-Bohnen-Rezepte Wie gesund sind eigentlich grüne Bohnen? Grüne Bohnen - gut zu wissen Einkauf Lagerung Vorbereitung Zubereitungstipps für grünen Bohnen Sie möchten mehr über die einzelnen Punkte der folgenden Infografik erfahren? Dann finden Sie mehr Informationen unterhalb der Grafik. Grüne Bohnen... ingen Ballaststoffe: Da grüne Bohnen zu 90 Prozent aus Wasser bestehen, ist ihr Anteil an Nährstoffen relativ gesehen eher klein. Trotzdem enthält eine Portion von 200 Gramm immerhin 6 Gramm Ballaststoffe, also 20 Prozent der täglich empfohlenen Menge von 30 Gramm. efern Vitamin C: Zugegeben, es gibt Gemüsesorten mit deutlich mehr Vitamin C. Trotzdem haben auch grüne Bohnen mit 20 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm durchaus beachtliche Mengen zu bieten.
Auch mit einem Zucchiniboden bekommt man ein tolles Pizza Feeling. Die Low Carb Pizza wird aus geraspelten Zucchini zubereitet und mit knackigen grünen Bohnen belegt. Der zart schmelzende Mozzarella Käse zerläuft beim Backen und die Zucchinipizza wird zu einem köstlichen Leckerbissen. 550 g Zucchini 1 Ei 150 g Mozzarella, gerieben 50 g Emmentaler, gerieben 100 g Grana Padano, gerieben 10-20 g Tomatensauce 50 g Grüne Bohnen 1 Stiel Lauchzwiebel Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Petersilie, nach Belieben Ofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Zucchini waschen, reiben und in einen Küchensieb geben. Mit 1 Prise Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Zucchiniraspeln fest ausdrücken. Zucchiniraspeln mit Ei, je 100 g Mozzarella und Grana Padano sowie Emmentaler vermengen und zu einer gleichmäßigen Zucchinimasse vermengen. Zucchinimasse auf dem Backblech zu einem möglichst flachen Pizzaboden formen und fest andrücken.
normal 3, 33/5 (1) Asiatische grüne Bohnen mit Rinderstreifen mit dunkler Sojasauce, Low-Carb, asiatisch, schnelle Küche 5 Min. normal 4, 5/5 (20) Rindfleisch nach türkischer Art alles in einem Topf gegart 45 Min. normal 4, 46/5 (11) Hühnerbrust mit Cashewnüssen 15 Min. normal 4, 42/5 (48) Grüne Speckbohnen 15 Min. simpel 4, 4/5 (51) Gemüseauflauf mit Mettbällchen 30 Min. simpel 4, 38/5 (14) Filet-Krüstchen mit Bohnen 25 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Griechischer Flammkuchen Bacon-Twister Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Nächste Seite Startseite Rezepte
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