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Das schmeckt extrem lecker. Ich werde das Fingerfood einfrieren und stelle es an Heiligabend zum Auftauen einfach raus. Fertig. Grundrezept für glutenfreien Blätterteig mit Video zu Anleitung Ich habe schon ein Grundrezept für glutenfreien Blätterteig entwickelt und jetzt noch eine Vereinfachung gefunden. Anstelle von Guarkernmehl als Bindemittel nutze ich nur noch Ei-Ersatz und füge noch etwas Apfelessig hinzu. Ich finde das verbessert nochmal die Konsistenz des Teiges. Er lässt sich noch besser ausrollen und ist geschmeidiger. Wenn ihr zum ersten Mal glutenfreien Blätterteig selber macht, dann schaut gerne in mein altes Rezept rein, dort beschreibe ich etwas ausführlicher. Es gibt auch ein Video zur Anleitung, wie ich Blätterteig mache. Glutenfrei backen: selbstgemachter Blätterteig - Rezept - kochbar.de. Glutenfreier Blätterteig mit Tomaten, Fingerfood Rezept für glutenfreien Blätterteig mit Tomaten als Fingefood. Super, ich freue mich über deinen Kommentar und viele Sterne. Zum Bewerten einfach Sterne anklicken. Du kannst das Rezept ausdrucken oder den Backmodus nutzen.
Die Reste vom Blätterteig übereinander legen, nicht kneten, dass die Schichten erhalten bleiben. Blätterteigröllchen backe ich auf Vorrat und friere sie ein. Da der Teig neutral ist können sie süß oder herzhaft gefüllt werden. Ich backe sie 5 Min. bei 170° auf. Diese Röllchen sind mit Schokosahne gefüllt und mit Puderzucker bestreut.
1. Die weiche Margarine mit ca. 50 g von dem Mehl bestäuben durchkneten und ein rechteckiges Stück von ca. 1 cm dicke daraus formen. 2. Die restliche Mehlmischung auf eine trockene Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. In diese Vertiefung das Wasser zusammen mit der Milch, dem Salz und dem Zucker geben. Gut durchkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten 3. Den Teig ausrollen bis er ca. 1cm dick ist, die mit Mehl abgeknetete Margarine in die Mitte legen, eine Teighälfte darüber klappen und schließlich das Margarinestück andrücken. 4. Mit dem Nudelholz zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Den Teig in vier Flächen übereinander legen und erneut mit dem Wellholz ausrollen. Glutenfrei blätterteig rezept mit. Diesen Vorgang 4-5 mal wiederholen. 5. Nach einer Stunde im Kühlschrank kann der Teig wie gewünscht weiter verarbeitet werden!
Rezept drucken Vorbereitungszeit: 10 Min. Zubereitungszeit: 15 Min. Arbeitszeit: 1 Std. 55 Min. Gericht: Gebäck Land & Region: Deutsch Schlagworte: eifrei, glutenfrei, hefefrei, weizenfrei Die Mengen im Rezept ändern sich automatisch. Blätterteig glutenfrei und vegan einfach selber machen. Portionen: 28 Portionen 400 g Reismehl 150 g Maisstärke 4 TL Ei-Ersatz oder 2 Eier (dann ggf. etwas weniger andere Flüssigkeit im Rezept) 25 g Backpulver 50 g Zucker 10 g Salz 300 ml Wasser kalt 2 TL Apfelessig 60 g Butter oder vegane Pflanzenmargarine, kalt 165 g Butter oder Pflanzenmargarine für die Butterplatte, kalt 5 Stück Tomaten 28 Blätter Basilikum frisch 30 ml Olivenöl 50 g Gratinkäse gerieben 5 g Pfeffer schwarz, frisch gemahlen 30 ml Milch oder Sojasahne mit Zucker zum Bestreichen Reismehl, Maisstärke, Ei-Ersatz, Backpulver, Zucker und Salz abwiegen und mit einem Schneebesen mischen. Etwa 2 EL davon nehmen und beiseite stellen. Trockene Zutaten in eine Rührschüssel geben und Wasser mit Apfelessig dazu geben und etwa 2 Minuten auf niedriger Stufe kneten.
Kategorie: Gebäck Anzahl Personen: 30 Taschen glutenfrei schnell vegetarisch Zutaten 1 Packung Blätterteig oder Blätterteig nach Grundrezept Für die Füllung 150 g Schafskäse 6 in Ölivenöl eingelegte getrocknete Tomaten 10 schwarze entkernte eingelegte Oliven 3 EL Creme fraiche 1 EL Olivenöl von den eingelegten Tomaten 1 EL Italienische Kräuter (frisch oder getrocknet) Zubereitung Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden. Schafskäse mit Tomaten, Oliven, Creme fraiche, Olivenöl und Italienischen Kräutern zu einer Paste mischen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Unterlage 2 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Quadrate von 8x8 cm schneiden. Die Reste vom Teig aufeinander legen, nicht kneten. Jeweils 1 gehäuften TL Schafskäsemasse in die Mitte legen. Die Ränder mit Wasser bestreichen. Die Tasche zusammenklappen Mit einer in Mehl getauchten Kuchengabel zusammendrücken. Evtl. mit Milch bepinseln. Glutenfreier blätterteig rezepte. Im Backofen bei 200° Unter-/Oberhitze 12-15 Min.
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