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Kürbis putzen, waschen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 2. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze für 2 Minuten glasig dünsten. Kürbis und Kartoffel zugeben, weitere 3 Minuten dünsten. Mit Essig und Brühe ablöschen und erneut aufkochen. Alles bei kleiner Hitze etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffel und Kürbis gar sind. Die gesunde Wirkung von Kardamom - mit meiner Kürbis Suppe | Honey-loveandlike.de | Lifestyleblog. 3. Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren, Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskat und Kardamom abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzugeben oder Suppe weiter einkochen. 4. Fertige Suppe auf Schälchen verteilen und mit etwas Kürbiskernöl beträufelt servieren. Vollkornbrot dazu reichen.
Zutaten: 3 EL Butter 1 Zwiebel, gewürfelt 200 g Karotten, gewürfelt Butternuss-Kürbis, geschält und gewürfelt Apfel (möglichst säuerlich - z. B. Boskoop), geschält und gewürfelt 1 TL Ingwer, klein geschnitten 500 ml Karottensaft Wasser Gemüsebrühe 1 Prise Kardamom 1 Messerspitze Chilischote, klein geschnitten 1 gute Prise Kurkuma Koriander Kreuzkümmel Zimt Sternanis etwas Zitronensaft, nach Belieben Salz frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Butter in einem großen Suppentopf zerlassen. Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig anschwitzen. Kürbis, Apfel, Karotten und Ingwer hinzugeben und alles weitere fünf bis zehn Minuten mit dünsten, bis sich würzige Röstaromen entwickelt haben. Kürbissuppe mit kardamom und mandelstiften. Mit der Brühe, dem Karottensaft und dem Wasser ablöschen, alles aufkochen und etwa eine halbe Stunde bei milder Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich gegart ist. Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken. Wer mag, kann zum Servieren etwas Sahne in die Suppe rühren und sie nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Chili bestreuen.
Mir hat mein Mittagessen richtig gut geschmeckt und ich könnte mir den Geschmack von Kardamom auch auf z. B. bei einem Hühnchen-Curry vorstellen. Kennt ihr Kardamom? Und wenn ja, was kocht ihr Schönes damit? Ich bin sehr interessiert an euren Meinungen und freue mich auf kreativen Input! Kaufen könnt ihr ihn übrigens im Asialaden oder wie nun mal alles auf Amazon. Kürbissuppe Mit Kardamom Rezepte | Chefkoch. Ich hab euch hier einen guten Link herausgesucht. Genau diesen seht ihr nämlich hier auf meinen Fotos. [Ich verwende Amazonpartnerlinks]