actionbrowser.com
27. 07. 2021 – 06:00 Polizei Köln Köln (ots) Bäcker-Innung Köln/Rhein-Erft-Kreis und Bäckereien engagieren sich in der Seniorenprävention Kundinnen und Kunden von 30 Bäckereien in Köln und Leverkusen erhalten ihre Backwaren seit Montag (26. Juli 2021) in Papiertüten mit dem Aufdruck "Falsche Polizisten kommen mir nicht in die Tüte. Schützen Sie sich". Bäcker-innung köln. 300. 000 Papiertüten hat die Polizei mit dem Slogan, einer Karikatur eines "falschen Polizisten" sowie Tipps und Hinweisen bedrucken lassen. Mit dieser Aktion, die erst durch die tatkräftige Unterstützung der Bäcker-Innung Köln/Rhein-Erft-Kreis und der beteiligten Betriebe möglich wurde, will die Polizei sensibilisieren und "falschen Polizisten" das Leben schwer machen. Zu Vor-Ort-Terminen mit den jeweils regional zuständigen Bezirksbeamtinnen und Bezirksbeamten sowie einem Expertenteam der Kriminalprävention der Polizei Köln lädt die Polizei Köln Medienvertreter ein: - Köln: 29. Juli 2021, 11 Uhr, Bäckerei "Ecke", Aachener Straße 517, 50933 Köln.
Die Qualitätsprüfung jedoch hat auf sich warten lassen. Den Brottest gibt es schon, den Stollentest ebenfalls. Seit Montag lässt die Bäckerinnung Köln/Rhein-Erft-Kreis auch die Brötchen der Region untersuchen. Kölner Brötchen im Qualitätscheck Vier Zutaten gehören in das Rheinische Schnittbrötchen: Mehl, Hefe, Salz und Wasser. Kölner können auch Berliner: Bäcker-Innung lässt Produkte aus 27 Betrieben testen - Köln. Doch die alleine machen noch kein gutes Brötchen aus: Schon beim Klassiker gibt es ausreichend Stellschrauben, die über Top oder Flop entscheiden. Innerhalb von vier Stunden nachdem das Brötchen den Ofen verlassen hat, müssen die Bäcker ihr Produkt zur Prüfung nach Junkersdorf bringen. Denn die Eigenschaften, die ein gutes Brötchen ausmachen, sind höchst vergänglich. "Prüfkriterien sind Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität, Geruch und Geschmack", sagt Prüfer Schmalz. Geruchstest: Geruch und Geschmack des Brötchens sollten ausgeprägt sein, "an der Oberfläche entstehen Röststoffe, die möchte ich riechen" Form-Test: Nach eingängiger Betrachtung presst Schmalz das Brötchen mit der flachen Hand auf die Arbeitsfläche.
"Glutenfrei" lautete der Plan Jetzt war es Zeit für einen wichtigen Schritt in die Zukunft: Die große Entscheidung stand an, seine eigene Backstube zu gründen. Ein Freund brachte den jungen Bäckermeister auf die Idee, sich auf ein glutenfreies Sortiment zu spezialisieren. "Als er mir von seiner bei ihm festgestellten Diagnose, einer Glutenunverträglichkeit, der sogenannten Zöliakie, erzählte, wurde mir die Tragweite der Situation bewusst. Handelsübliche Backwaren konnte er nicht mehr genießen, " sagt Eric Onder de Linden. Mein Ansporn war vor allem, geschmacklich und optisch möglichst nah an traditionelle Backwaren heranzukommen. Bäcker innung köln. Spaß am Experimentieren Dem jungen Bäckermeister gefiel der Gedanke, sich in diesem noch wenig bekannten Segment fortzubilden und startete erste Backversuche. Es macht ihm Spaß, mit ungewohnten Zutaten zu experimentieren und neue Rezepte zu entwickeln. "Mein Ansporn war vor allem, geschmacklich und optisch möglichst nah an traditionelle Backwaren heranzukommen, " erzählt der Autodidakt.
Folgen Sie diesem Profil als Erste/r add_content Sie möchten selbst beitragen? Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.