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Dank dem Fettanteil von mindestens 12%, wodurch der Hering zum Matjes wird, hat der holländische Doppelmatjes ein zartes Fleisch und durch die Salzlake einen leicht salzigen Geschmack. Probieren Sie selbst! Die holländischen Doppelmatjesfilets werden ohne künstliche Konservierungs- und Zusatzstoffe hergestellt. Packungsinhalt: 10 holländische Doppelmatjesfilets 1 Stück: Nettogewicht 75g Mindesthaltbarkeit: Bitte beachten Sie, dass das Produkt im Zuge des Versands auftaut. Daher ist das Produkt nicht zum erneuten Einfrieren geeignet. Bei einer Kühllagerung von max. Deutsche See GmbH. 2°C bis 7°C ist das Produkt innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen. Nährwerte: 100g enthalten durchschnittlich: Energie: 718 (kJ) (173 kcal) Fett: 14g -davon gesättigte Fettsäuren: 2, 5g Kohlenhydrate: 0g -davon Zucker: 0g Eiweiß: 12g Salz: 2, 0g Verzehrempfehlung: Zu dem holländischen Doppelmatjes empfehlen wir frische Zwiebeln und unsere Apfel-Sahne-Sauce. Um den sofortigen Verzehr zu ermöglichen, versenden wir das Produkt tiefgefroren.
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Diese Enzyme spielen eine große Rolle bei der Reifung der gekehlten Heringe und sind mitbestimmend für den Geschmack. Der Reifungsprozess wird reguliert durch das Salzen der Heringe. Je mehr Salz, desto länger kann der Hering reifen. Früher waren die Matjes viel salziger als heute. Die Heringe wurden mit viel Salz in Eichenfässern gelagert, d. h. Holländische matjes kaufen in austria. je später die Saison desto salziger der Matjes. Wegen des vielen Salzes wurde früher der Matjes erst mit Milch oder Wasser behandelt, um das Salz zu neutralisieren. Seit 1980 schreiben die Niederlande eine Tiefkühlung von mindestens -40 °C bei dem Einsalzen vor, zum Schutz vor fischschädigenden Nematoden. Dadurch können Matjes auch unabhängig von der Jahreszeit produziert werden und brauchen auch wesentlich weniger Salz als zur damaligen Zeit, was der besonderen Milde und Frische der holländischen Matjes nur zu Gute kommt. Matjes ist Kult Die Versteigerung des ersten Fässchens "Hollandse Nieuwe" (Neue Matjes), die Jahr für Jahr am so genannten Vlaggetjesdag (dt.