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Das Gemüse durch ein Sieb geben und den Rotweinsud auffangen. In der Zwischenzeit einen passenden Bräter oder Schmortopf auf den Herd stellen und das Schmalz darin heiß werden lassen. Den Backofen auf 140 Grad einstellen. Nun das Fleisch von allen Seiten schön scharf anbraten. Mit den Röstaromen beim Anbraten wird auch schon der Grundstein für eine leckere Bratensoße gelegt. Das Fleisch herausnehmen und im Ofen warmstellen. Schritt 6: Gemüse mit Rotwein aufkochen Im gleichen Bräter das Gemüse mit dem Tomatenmark anbraten. Wenn das Gemüse schön gebräunt ist, Creme fraîche mit dazugeben und kurz mit anschmoren lassen. Das verstärkt den typischen Schmorgeschmack in der späteren Soße. Rinderbraten mit Zwiebel-Karotten-Gemüse Rezept | EAT SMARTER. Wer es leichter mag, lässt die Creme fraîche weg. Jetzt das Ganze mit dem würzigen Rotweinsud aufgießen und aufkochen lassen. Dabei den Bratensatz mit dem Kochlöffel im Bräter lösen. Schritt 7: Fleisch in den Ofen geben Jetzt das warmgestellte Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit in den Bräter zum heißen Schmorgemüse mit Rotwein legen, noch etwas Wasser dazu (0, 5 Liter), Deckel drauf und alles für 3, 5 bis 4 Stunden bei 140 Grad in den Ofen.
Dabei das Fleisch immer wieder wenden und nach und nach die restliche Brühe angießen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Polenta servieren.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Fenchel abbrausen, putzen und grob in Stücke schneiden. Eine Bratreine mit Öl auspinseln und das Gemüse mit dem Thymian darin verteilen. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Mit dem Senf bepinseln und im Ofen ca. 2, 5 Stunden garen. Nach ca. 30 Minuten den Fond und etwas Wein angießen. Rinderbraten mit Zwiebeln - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Während der übrigen Garzeit nach und nach den Wein ergänzen und den Braten immer wieder mit Flüssigkeit übergießen. Den Bratensaft vor dem Servieren abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rinderbraten Rezepte Rinderbraten mit Zwiebeln Nach oben
Bei 180 °C ca. 1 Stunde garen. Schritt 4 Sauce zubereiten 10 g Chilisalz 15 g Honig 2 g Rosmarin Nachdem das Fleisch weich geschmort ist, dieses aus dem Behälter nehmen und die restlichen Zutaten durch eine Flotte Lotte drehen. Die Sauce kräftig abschmecken, Honig zugeben und eventuell mit Stärke abbinden. Schritt 5 Nudeln zubereiten Die Bandnudeln im Salzwasser al dente kochen, absieben und mit Butter in einer Pfanne kurz anbraten. Abschließend mit geschnittener Petersilie vermengen. Schritt 6 Anrichten & Geschafft Den Rinderschmorbraten in Scheiben schneiden und auf dem Teller mit den Nudeln anrichten. Fein geschnittenen Rosmarin darüberstreuen und das Ganze mit der Sauce übergießen. Newsletter 10% Rabatt für Neukunden Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!