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Der Zucker karamellisiert und sorgt für die knusprige Schale auf der Oberseite, während ein relativ hohes Fett-zu-Mehl-Verhältnis für die typische Brownie-Konsistenz sorgt. Das klingt komplizierter als es ist - die Zubereitung dieser veganen Kirschbrownies könnte nicht einfacher sein! Können auch frische Kirschen für die veganen Brownies verwendet werden? Leider nein, weil die Flüssigkeit aus dem Glas für dieses Rezept sehr wichtig ist! Welche Kirschen eignet sich am besten für diese veganen Brownies mit Kirschen? Ich verwende mal Schattenmorellen, mal eingelegte Sauerkirschen im Glas - geschmacklich konnte ich keinen nennenswerten Unterschied feststellen. Mir ist bis jetzt nicht bekannt, dass bei der Zubereitung tierische Produkte verwendet werden - deshalb könnt ihr einfach zu dem Produkt greifen, das es in eurem Lieblingseinkaufsladen gibt. Wird ein Eiersatz für vegane Brownies benötigt? Nope. Keine Leinsamen, kein Sojamehl, etc. Für den Teig von diesem Kuchen sind so schön saftig und fudgy, dass er gar nicht auseinander fällt - deshalb werden weder Ei noch Ei-Alternativen wie Leinsamen benötigt.
Ich habe die besten Brownie-Ergebnisse mit einer No-Name-Marke erzielt, das wir in Kanada bekommen. Ich empfehle euch diesen Bio Backkakao. Backkakao (nicht Kaba oder Nesquick) wird oftmals auch als reiner Kakao bezeichnet und wie der Name schon verrät, bäckt man damit. Prinzipiell unterscheidet man zwischen schwach und stark entöltem Backkakao. Hier empfehle ich stark entölt. Backkakao hat übrigens vielseitige positive Wirkungen. Es ist kein Zucker enthalten, wodurch er gesünder und kalorienärmer ist als normales Kakaopulver. Tipps für die perfekten Kirsch Brownies: Wenn Kirschen nicht Ihr Ding sind, kann man auch eine anderen Frucht / Likör-Kombinationen probieren. Pflaumen und Portwein, Pfirsiche und Calvados oder vielleicht Aprikose und Armagnac! Dieses Kirsch Brownie Rezept schmeckt am besten mit Sauerkirschen, kann aber auch mit Süßkirschen oder Schattenmorellen gebacken werden. Stark entölter Backkakao ist hier die beste Wahl. Mehr einfache Brownies und Blondie Rezepte: Vegane Bohnen Brownies Low Carb Brownies mit Mandelmehl Kicherberbsen Blondies Fudge Brownies mit Walnüssen Bohnen Blondies mit Erdnussbutter Dieses Brownies Rezept erschien erstmals in meinem kanadischen Kochbuch: ★ Habt ihr mein einfaches Rezept für saftige amerikanische Brownies nachgekocht?
Etwa 4 EL davon abnehmen und mit der Speisestärke und dem Zucker glattrühren. Die Flüssigkeit in dem Topf erhitzen und wenn sie kocht vom Herd nehmen. Die Stärke-Mischung unter Rühren hinzufügen und nochmal kurz aufkochen. Die Kirschen unterheben, in eine Schüssel umfüllen und kurz etwas abkühlen lassen. Für die Brownies Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Milch etwas erwärmen, um den Kaffee darin aufzulösen. Die Banane mit einer Gabel zermatschen und zusammen mit der Kaffee-Milch, Öl und Zucker kurz vermengen. Das Mehl, den Backkakao und das Natron hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Für den Käsekuchen Alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren. Für die Käsekuchen Brownies Eine rechteckige flache Backform (etwa 25 x 25 cm) mit einem Streifen Backpapier auslegen. Die freien Ränder etwas einfetten. Zuerst den Brownieteig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Anschließend die Käsekuchenschicht und dann 3/4 der Kirschmasse klecksweise daraufgeben. Die drei Komponenten ganz grob mit einer Gabel kombinieren.
Achja und habe ich schon erwahnt: Es ist Schokolade im Brownie. Nun, wenn ich euch bis jetzt noch nicht davon überzeugt habe, dass diese Brownies kleine Wunderdinger sind, dann weiß ich auch nicht mehr weiter. Bei uns daheim gab es ja schon länger keine mehr. Deswegen könnt ihr euch bestimmt denken, wie groß die "Nachfrage" war. Gut das ich beim Backen allein daheim war und noch genügend Zeit vorhanden, um Fotos davon zu machen. Denn ich befürchte, wenn die Schokohungrigen neben dran gestanden hätten, würdet ihr hier jetzt nur noch die Krümel davon sehen. Damit verabschiede ich mich auch schon wieder in diesen Mittwoch hinein. Euch noch eine wundervolle Restwoche und wir sehen uns dann auch schon am Sonntag wieder. Bis dahin: Tschau! Schoko Kirsch Brownies Vorbereitungszeit 15 Min. Back- bzw. Kochzeit 50 Min. Arbeitszeit 1 Std. 5 Min. Ergibt: 9 Stück Materials 170 g Zartbitterschokolade gehackt 110 g Butter 300 g Zucker 3 Eier 20 g Kakaopulver 1 Prise Salz 75 g Mehl 100 g Kirschen entsteint (frisch, tiefgekühlt oder aus dem Glas) Anleitungen Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine quadratische Backform mit 20 cm einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer separaten Schale Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz mischen. Diese dann zur Schoko-Butter-Mischung geben und zu einem schönen Teig vermischen. Eine Auflaufform einfetten, den Teig hineinfüllen und glattstreichen. Den Brownie-Boden im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Backzeit variiert von Ofen zu Ofen! 4. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mit dieser dann den fertigen Brownieteig bestreichen. Die gekochten Kirschen auf die Sahne geben und verteilen. Etwas Zartbitterschokolade darüber raspeln und in kleine Stücke schneiden.