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Raffinierte Öle sind geschmacks- und geruchsneutrale, haben einen hohen Rauchpunkt und sind blass in der Farbe. Der Anteil gesättigter Fettsäuren ist hoch. Kokosfett ist ebenfalls geschmacksneutral und blass, auch ist der Anteil gesättigter Fettsäuren hoch. Als vorteilhaft erweist sich, dass es bei hohen Temperaturen nicht spritzt. Das Gleiche wie für Kokosfett gilt im Prinzip auch für Palmkernfett. Butterschmalz liefert einen buttrigen Geschmack, ist blass und verfügt über einen sehr hohen Rauchpunkt. Der Anteil gesättigter Fettsäuren ist hier hoch. Keine Angst vor dem Frittieren – mit diesen Tipps klappt es mit den knusprigen Leckerbissen! | Nds. Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Weniger gut geeignet sind hingegen Butter, Sojaöl oder Erdnussöl. Auch von Sesam-, Raps- und Leinöl raten Experten ab. Die richtige Stufe wählen Das Fett darf nicht zu heiß sein, damit das Frittiergut nicht verbrennt. Um die perfekte Temperatur – das sind zwischen ca. 150 und 170°C – zu ermitteln, gibt es spezielle Fettthermometer. Alternativ eignet sich auch der Test mit einem Holzspieß: Tauchst du diesen ein und am Ende bilden sich Bläschen, dann ist das Fett heiß genug für die Verwendung.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 24. 10. 2019 Aktualisiert: 24. 2019, 15:46 Uhr Kommentare Teilen Pommes sind ein köstlicher Snack und die perfekte Beilage - aber wie gelingen sie zu Hause? © Andre Borbe Was kann schon so schwer daran sein, aus Kartoffeln leckere Pommes zu machen? Schneiden, ab in die Fritteuse und fertig. Falsch! Sonnenblumenöl zum frittieren im topf un. Wir verraten Ihnen, wie es geht. Wenn Sie schon einmal versucht haben, zu Hause selbst Pommes zu machen, dann ist es Ihnen vielleicht auch passiert: Die Kartoffelstäbchen waren alles andere als knusprig und lecker und hatten wohl wenig mit dem zu tun, was man vom Imbiss oder aus dem Restaurant kennt. Die perfekten Pommes sind außen knusprig und innen weich und locker. Um dieses Ergebnis zu erzielen, benötigen Sie: die richtigen Kartoffeln das richtige Frittierfett die richtige Temperatur die richtige Technik Erst, wenn Sie diese drei Punkte beachten, können Sie sich einen Pommes-Experten nennen. Wir verraten Ihnen, wie es geht. Die richtige Fritteuse Theoretisch können Sie Pommes auch in einem herkömmlichen Topf frittieren.
08. 2007 14. 250 Beiträge (ø2, 64/Tag) Wenn Du öfter frittierst würde ich eine Fritteuse kaufen, ansonsten würde ich einen hohen Topf nehmen. Den Plastiklöffel kannst Du bedenkenlos verwenden. Am "gesündesten ist Sonnenblumenöl, wir nehmen immer stangenfett, das kommt dann wenns nicht mehr verwendbar ist in Milchtüten (darf natürlich nicht mehr zu heiss sein) und wenns fest ist in die Mülltonne. Frittieren im Topf ☀️ » so kannst du im Topf richtig frittieren!. Mitglied seit 25. 10. 2006 3. 803 Beiträge (ø0, 67/Tag) Hallo, du hast die Antwort eigentlich schon bekommen... aber Ich lasse das Öl hinterher abkühlen und dann wird es durch Küchenrolle auf Sieb in einen anderen Behälter gesiebt, so dass alle Teilchen weg sind und fülle das Öl in eine saubere Glasflasche. Solange du keinen Fisch fritierst, sondern eben Gebäck oder auch Pommes, kannst du das Öl wenn ordentlich gesiebt mindestens noch 2x benutzen... Friteuse oder nicht ist eine "Glaubenfrage" wir hatten 2x eine Friteuse und die Arbeit das Teil sauberzumachen ( auch die, die angeblich GAAAANZ leicht zu säubern sind) Ich habe einen Topf mit Gitterkörbchen und sonst benutze ich meinen Metallschaumlöffel zum "fischen"... Und noch ganz zum Schluss... mein Mann fritiert, ich filtere nur das Öl.. Sabine Mitglied seit 25.
Das Wichtigste zusammengefasst Willst du nur gelegentlich kleine Mengen frittieren, ist der Topf eine tolle Alternative zu einer klassischen Fritteuse. Neben dem Topf eignen sich auch ein Wok, eine Pfanne oder sogar das Backblech. Wichtig ist, dass das Fett nicht zu heiß wird, damit sich keine Gifte bilden können. Dazu bietet sich spezielles Frittierfett oder raffiniertes Pflanzenöl besonders gut an. Was kann man im Topf frittieren? Im Topf kannst du im Prinzip alles frittieren, das auch für die Fritteuse geeignet ist. Das kann beispielsweise sein: Pommes Frites Nuggets Frühlingsrollen Schnitzel Calamares Garnelen Zwiebelringe Champignons Falafel Churros Kroketten Quarkbällchen Backfisch Kartoffelchips Mutzenmandeln In einem Teigmantel verpackt kannst du sogar Mars und Snickers, Käse oder Eis frittieren! Natürlich hat dabei jede Speise ihre eigenen Garzeiten. Du solltest jedes Produkt natürlich so lange wie nötig, aber so kurz wie möglich frittieren. Pommes im Topf selber machen | Rezept - eat.de. Anleitung zum Frittieren – so geht's Das Frittieren im Topf ist etwas aufwändiger als in der Fritteuse.
S. : Nick: Super Sig. :D Mitglied seit 19. 07. 2006 20. 611 Beiträge (ø3, 57/Tag) Hej - 2/3 ist genau richtig, denn es kann manchmal ziemlich schäumen - da ist dann auch der Wok von Vorteil, weil er ja nach oben immer weiter wird und dadurch nicht so leicht was überläuft. Wichtig ist noch NIEMALS Wasser in irgendeiner Form ins heiße Fett zu geben - dass kann sehr sehr übel ausgehen. Das merkst Du schon, wenn die etwas aus der TK ins heiße Fett gibst, an dem noch etwas Eis ist......... Sonnenblumenöl zum frittieren im topf meaning. Ansonsten klappt das frittieren gerade von Schmalzkringeln, Churros und vielen anderen Sachen ganz prima. Auch selbstgemachte Kartoffelchips werden da wunderbar drin..... Glück Auf Bernd Mitglied seit 16. 11. 2009 51 Beiträge (ø0, 01/Tag) ich habe mir gerade die gleichen Fragen gestellt, wie JB, eben nur 2 monate später, ich habe auch bissl angst vor spritzer in der Küche, aber auch AN mir... gibt es noch wissenswertes für Pommes aus dem Topf? renkleov / Angelika hat alle Deine Fragen doch schon beantwortet.
Wann ist Öl heiß genug zum Frittieren? - YouTube