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4. 88/5 (8) Gleich vorneweg: dieser Beitrag ist leider nichts für Vegetarier. Denn hier geht es nur um Fleisch, genauer um köstliche Wurst-Spezialitäten aus Katalonien! Ein kurzer Überblick über wichtigsten Wurstspezialitäten aus Katalonien: Paleta Bellota auf dem Markt in Barcelona © Siegbert Mattheis Schinken hängen auch in Restaurants von der Decke © Siegbert Mattheis Xoriço Die scharfe rote Paprikasalami Xoriço, (span. Chorizo), haben Sie sicher schon einmal probiert. Sizilianische Küche + Spaghetti mit Muscheln. Weniger bekannt dürfte allerdings sein, dass in Katalonien, vor allem im Norden und Nordwesten von Barcelona eine Vielzahl von regionalen Fleisch- und Wurstspezialitäten hergestellt werden. Davon sind immerhin 17 Wurstsorten offiziell anerkannt. Xoriço ist eine scharfe Paprikasalami © dusk, Fotolia Vielleicht ist das ein Hinweis dafür, wie ernst die Katalanen dieses Handwerk nehmen. Es wird sogar gesagt, dass nur wenig das Herz eines Katalanen höher schlagen lässt, als der Anblick eines Fleischerladens oder auch Restaurants mit dem vielen luftgetrockneten Jamòn an der Decke und der großen Auswahl an frischen Wurstspezialitäten in der Theke.
Die Flüssigkeit verdampft langsam und die Mischung beginnt einzudicken und leicht zu karamellisieren. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Wie man Toast macht Das Baguette oder Ciabatta in ca. 0, 8 cm dicke Scheiben schneiden, diese horizontal halbieren und dann diagonal in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech und beträufeln Sie die Brotscheiben leicht mit Olivenöl. Die Bratpfanne vorheizen. Muscheln katalanischer art rezept weiche chocolate cookies. Die Brotscheiben etwa 3 Minuten lang rösten, bis sie gebräunt sind. Sie können das Brot auch rösten oder grillen. Jede getoastete Brotscheibe mit etwas Tomatenmarmelade bestreichen und andrücken, damit sie gut einzieht. Mit Petersilienzweigen garnieren. Das Toastbrot auf einer Platte anrichten und servieren. Vorkochen: Die Marmelade kann bis zu einem Monat im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Quelle: Das könnte Sie auch interessieren: "Ich wollte mein Bestes geben": Mädchen verschenkte ihr Geburtstagsgeld, um Kätzchen zu helfen "Ich habe ein Baby bekommen, aber nicht mein Gehirn verloren": Britische Abgeordnete fordert das Recht, mit dem Kleinkind zur Arbeit zu gehen
Stellt eure Fragen und holt euch jede Menge Geheimtipps für eure individuelle Sizilienreise: Sizilianische Küche im Urlaub
Laden Sie sich doch mal Freunde ein …. und viel Spaß! Foto: G&R Redaktionsarchiv / Dr. Michael Polster Rezept drucken Miesmuscheln in galizischer Sauce Anleitungen Die Miesmuscheln im geschlossenen Topf bei mäßiger Hitze im Dampf garen. Anschließend die Schalen entfernen und zur Seite legen, sie dienen später als Dekoration. In einer Pfanne etwas Öl bei mäßiger Wärme erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln darin andünsten. Sie sollten nicht braun werden, sondern eher im Öl leicht gegart werden. In einem Mörser sorgfältig den Knoblauch zusammen mit der Petersilie und ein wenig Salz zerkleinern, den Wein hinzufügen und alles über die Zwiebeln geben. Das Ganze etwas dünsten lassen, ein wenig Mehl und den Safran hinzufügen. Nun alles passieren und zum Schluss das Muschelfleisch hinzufügen. Miesmuscheln mit Knoblauch und Bier - Rezept | BonApeti.de. Diese 1 Min. in der Sauce köcheln lassen und dabei die ganze Zeit mit einem hölzernen Kochlöffel oder Stab umrühren. Parallel in einem großen Topf in leicht gesalzenem Wasser die schwarzen Nudeln al dente kochen.