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Zutaten Die Butter cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker darüber sieben. Vanille und Salz unterrühren und das Ei mit dem Eigelb zugeben. Glatt rühren. Das Mehl mit den Mandeln darüber streuen und zu einem gut formbaren Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl ergänzen. Vanillekipferl ohne butterfly. Zu zwei bis drei Rollen formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Von den Teigrollen Scheiben abschneiden und daraus kleine Kipferl formen. Auf die Bleche legen und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Vanillekipferl Rezepte Vanillekipferl ohne Vanillezucker Nach oben
Bei diesem Rezept spielt ein ganz besonderes Gewürz die Hauptrolle: Vanille, die Königin unter den Gewürzen. Echte Vanille ist sehr wertvoll. Die Schoten der Vanillepflanze werden nach dem Reifen geernten, getrocknet und fermentiert, damit sie den tollen Geschmack entwickeln. Genau das, was wir für die Vanillekipferl brauchen. Vanille oder Vanilin? Eine schlechte Ernte bei hoher Nachfrage hat den Preis für Vanille in den letzten Jahre stark nach oben getrieben. Ein Kilo Vanilleschoten kostet zur Zeit etwa 500€. Aus diesem Grund wird in industriellen Produkten oft mit Vanillin gearbeitet. Vanillekipferl ohne butter london. Vanillin ist der Aromastoff, der in der Vanille hauptverantwortlich für ihren charakteristischen Geschmack ist. Er kann künstlich im Labor hergestellt werden und so in großer Menge in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. (Zum Weiterlesen:) Da Vanillin günstig ist und wir Produkte mit Vanille-Geschmack gerne mögen, ist Vanille oder Vanillin heutzutage in sehr vielen süßen Lebensmittel zu finden.
Du kannst sie also auch wunderbar für Nicht-zuckerfreie Personen backen. Normalerweise werden Vanillekipferl nach dem Backen in Vanillezucker gewälzt. Da das natürlich nicht geht, habe ich den Zucker durch gemahlene Erdmandeln ersetzt. Außerdem habe ich die Kipferl vor dem Backen gewälzt, da die Erdmandeln sonst nicht mehr kleben bleiben. Vanillekipferl ohne Butter Rezepte - kochbar.de. Wenn du keine Erdmandeln benutzen möchtest, gib die Vanille einfach mit in den Teig und esse die Kipferl ohne wälzen, das schmeckt auch sehr gut. Du kannst die Vanillekipferl mindestens 2 Wochen in einer Blechdose aufbewahren. Auch danach waren unsere noch gut, jedoch lässt der Geschmack ein wenig nach. Den Rest der Vanilleschote kannst du einfach mit in die Dose legen, dann gibt sie dort ihr Aroma noch ab. Weitere Plätzchenrezepte findest du übrigens hier: Rezepte für Weihnachten. Viel Spaß beim Nachbacken wünscht dir Franziska Rezept drucken Vanillekipferl Anleitungen Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.