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Baked Belly of Pork - BBoP Braucht Zeit, aber lohnt sich sehr! Einfach 150 Min. Hauptgericht, Grillen, Grillfeier, Deutschland, Holzbackofen, Smoker, Amerika, Europa, USA
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1 Stunde nach dem Einheizen, geben. Die gesamte Bratzeit beträgt ca. 2 Stunden. 30 Minuten vor Garzeitende die Alufolie abnehmen, Knoblauch, Rosmarin und Majoran zum Gemüse geben. Den Braten nochmals in den Ofen schieben und weiterbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
Das Wasser zugeben und alles mit einem Holzlöffel kurz zu einem Teig verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Gelegentlich umrühren. Am Folgetag in einer Rührschüssel das restliche Mehl, die Hefe und den Honig mit dem Vorteig vermengen und das Wasser zugeben. Mit der Teigrührmaschine 4 Minuten langsam mischen und weitere 5 Minuten schneller zu einem geschmeidigen Teig kneten. Am Ende das Salz unterkneten. Die Teigkugel anschließend mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach den Teig erneut mit den Händen kneten, dehnen und falten. Zuerst ist der Teig klebrig und Sie müssen recht schnelle Bewegungen machen sowie den Teig ggf. Bauernbrot rezept holzbackofen kaufen. ab und zu ganz leicht mit Mehl bestäuben. Sie werden schnell merken: Nach und nach bildet sich ein sehr elastischer, aber weicher Teig, der sich gut von der Arbeitsplatte löst. Die Teigmenge halbieren, die Teigstücke in bemehlte Gärkörbe oder Schüsseln setzen und 3 Stunden lang ruhen lassen.