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Man kann die Plätzchen auch auf Backpapier spritzen (bei mir ging dies recht gut), meine Tochter hatte damit aber Schwierigkeiten (Plätzchen lösten sich nicht von der Presse), sie hat sie darum direkt auf das ungefettete Blech gesetzt. Marzipan-Sandgebäck 50 g Marzipanrohmasse 80 g gesiebter Puderzucker 1 Citroback 250 g Mehl, durchgesiebt Marzipanrohmasse klein schneiden, zusammen mit der Butter zu einer glatten Masse verrühren. Die übrigen Zutaten nach und nach unterarbeiten, Teig Portionsweise in die Presse geben, Scheibe nach Wahl einlegen und die Plätzchen auf ein ungefettetes Blech spritzen. Bei 170-190 ° C Ober-Unterhitze oder 160 ° C Heißluft ca. 10 Minuten backen. Die abgekühlten Plätzchen evtl. mit Puderzucker bestäuben. Noch ein kleiner Tipp zum Schluss: Mit meiner Gebäckpresse (ich habe Dir von Dr. Oetker) kann man sehr leicht Makronen portionieren. Rezept für besonders edles Butterspritzgebäck. Ich habe dazu nämlich eine Scheibe an der kleine Füßchen sind. Man setzt die Presse auf die Oblate oder auf ein mit Backpapier belegte Blech drückt 2 mal und man hat bei jeder Makrone die gleiche Menge Teig.
Daher ist es sinnvoll zu wissen, welche Optionen überhaupt verfügbar sind, wenn man sich für die Gebäckpresse interessiert. Im Übrigen sollte man von vornherein wissen, dass die Gebäckpresse mit diversen Aufsätzen geliefert wird, sodass unterschiedliche Keksformen entstehen können. Auch ist meist Material vorhanden, um schöne Dekorationen zaubern zu können. Damit auch jeder den richtigen Aufsatz für die gewünschte Aufgabe findet, ist für gewöhnlich eine ausführliche Beschreibung beigefügt, sodass man stets den korrekten Aufsatz einsetzen kann. Die "echte" Gebäckpresse: Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie extrem robust ist. Dadurch kann sowohl ein zäher als auch ein "nur" fester Teig zum Einsatz gebracht werden. Es lässt sich einfach befüllen und ebenso einfach bedienen. Modelle aus Edelstahl sind am sinnvollsten, da sie die längste Lebensdauer aufweisen. Zudem ist es gut zu reinigen und meist sogar spülmaschinen-geeignet. Teig für gebäckpresse. Die vordere Öffnung wird mit dem gewünschten Keksaufsatz bestückt.
Geht viel einfacher als mit Teelöffeln und man spart sich das glatt streichen. Knusprige Käsetaler (für etwa 50 Stück) Zutaten: 250 g Mehl, ½ TL Salz, ½ TL gemahlener weißer Pfeffer, ½ TL Paprikapulver, 100 g geriebener Emmentaler, 100 g kalte Butter, 1 Ei, 5 – 6 EL saure Sahne. Zubereitung: Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Käse vermischen. Die Butter in Flöckchen, das Ei und die saure Sahne dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kühlen. Den Backofen auf 200° vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen. Butterplätzchen für die Gebäckpresse - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Kreise (6-7 cm Ø) ausstechen und auf die Bleche legen. Die Käse-Sauerrahmtaler im Ofen (Mitte) in etwa 10 – 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Viel Erfolg bei der diesjährigen Weihnachtsbäckerei wünscht Dir tapsangel - Biggi
Dort schmort es immer meine Plätzchen seitdem wie eh und je mit einem Spritzbeutel. Aber falls es wirklich einen ultimativen Trick gibt, nur her damit..... Vielleicht wandert das Teil dann ja doch wieder in die Küche. Bin mal gespannt! Also, um das noch mal genau zu erläutern: damit sich das"gepresste" Plätzchen von der Presse ablösen kann, braucht es einen entsprechenden "Haftgrund" = ein ungefettes Blech. Dadurch, daß es da anklebt, kann es sich quasi aus der Presse ablösen oder "herausziehen" gefetteten Blechen oder Backpapier kann der Teig das nicht. Außerdem gut: den Teig 30Minuten kühlen und die Spritze nicht bis ganz oben füllen. Bearbeitet von Ninanew am 04. 2006 20:01:34 Die Plätzchen auf einem ungefetteten abgekühlten Blech formen! Dann sollte es gehen ein paar Rezepte: Hier! Du kannst mit der Gebäckpresse sogar Teigwaren(Nudeln) machen!!! Danke, habe es ausprobiert! Es klappt jetzt wirklich (besser)! Aber das Blech musste ich dann ganz tüchtig schrubben. Die Plätzchen lösten sich zwar ganz gut (und schmeckten auch) aber ich denke durch den Zucker darin blieb eine kleine Kruste pro Plätzchen auf dem Blech kleben.