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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 225 g Mehl 275 Zucker 4 Eier (Größe M) 125 + 1 EL Butter 1, 2 kg Äpfel EL Zitronensaft 250 Mascarpone Vollmilch-Joghurt 1 Päckchen Dessertsoße "Vanillegeschmack" TL Speisestärke 40-50 Mandelblättchen Fett für die Form Frischhaltefolie Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Für den Mürbeteig Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei und 125 g Butter in Flöckchen zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 1 Esslöffel Butter, 50 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Apfelviertel zufügen und zugedeckt 6-8 Minuten dünsten. Zwischendurch umrühren. Äpfel auf Küchenpapier geben und abkühlen lassen. Mascarpone, Joghurt und 150 g Zucker verrühren. Zuerst 3 Eier einzeln einrühren, dann Soßenpulver und Stärke. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 34 cm Ø). Apfel käsekuchen mit rührteig film. Eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen, Ränder andrücken.
Dazu wird das Mehl mit der kalten Butter, dem Zucker und dem Ei gut verknetet, bis keine Butterstückchen mehr spürbar sind. Der Teig wird in eine Frischhaltefolie gewickelt und sollte nun eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank. Jetzt werden die Äpfel geschält, geviertelt und die Viertel werden in Scheibchen geschnitten und zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zucker und den Rosinen in einer Schüssel gut durchgemischt. Eine Springform wird am Boden mit Backpapier ausgelegt und zwei Drittel des Mürbeteiges werden zu einem Boden geformt. Die Form kommt nun für 10 Minuten zum Vorbacken bei 200 Grad O-U/Hitze in den Backofen. Danach sollte die Form auskühlen. Nach dieser Zeit wird der Rand der Form eingefettet und vom Rest des Teiges wird ein Rand geformt. Die Apfelmischung wird nochmals durchgerührt, auf den Mürbeteigboden gegeben und etwas glatt gestrichen. Apfel käsekuchen mit rührteig 1. Von den Eiern werden nun zwei getrennt. Das dritte Ei wird komplett zusammen mit den beiden Eigelben in den Quark gerührt, dazu kommen der Zucker und der Vanillezucker.
1. Die Zutaten für den Mürbteig glatt verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Eine 26-er Springform einfetten und ausbröseln. 2. Die Äpfel habe ich selbst eingemacht, Äpfel trocken eingekocht - das Glas öffnen und die Äpfel in ein Sieb schütten. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb, Zucker und Butter/ Margarine cremig aufschlagen. Den Quark und das Puddingpulver unterrühren. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. 3. Den Mürbteig auf bemehlter Fläche ausrollen und mit einem 3 cm hohen Rand in die Springform legen. Einen kleinen Teil der Quarkmasse darauf verteilen. Die Apfelhälften auf den Quark setzen und mit der restlichen Quarkmasse auffüllen, glattstreichen und in den Backofen stellen. Bei 180° C - Umluft - ca. 50 Min. backen, danach den Kuchen ca. 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Apfel-Käse-Kuchen nach fränkischer Art Rezept | EAT SMARTER. Stäbchenprobe!!! 4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchendraht fertig auskühlen lassen.
Und ich würde sagen mit dem heutigen Rezept für den Käsekuchen mit Apfelfüllung und Karamell-Topping haben wir schon mal einen super Auftakt für alle zukünftigen Cheesecake-Sundays. So kann es doch weiter gehen oder? Einfacher Mürbteig, saftige Apfelfüllung, feines Karamell-Topping: DER perfekte Käsekuchen Gebacken habe ich den Käsekuchen mit Äpfeln übrigens an einem Mittwoch. Ich hatte Zeit und war hochmotiviert. Nur gab es die darauffolgenden Tage keine Zeit fürs Shooting. Ziemlich blöd. Apfel-Käsekuchen mit Blätterteig - Rezept. Aber wie sich am Samstag herausstellte, schmeckt er auch nach 4 Tagen (im Kühlschrank) noch perfekt! Die Käsekuchen-Masse ist super cremig, die Apfelfüllung schmeckt immer noch super frisch. Also wenn ihr mal auf der Suche nach einem Kuchen-Rezept seid, welches ihr schon ne halbe Woche vorher zubereiten könnt: Here it is! Wenn ihr im Übrigen Wünsche für eine Käsekuchen-Variation habt, dann schreibt die mir doch gerne in die Kommentare und ich werde sie ganz bestimmt für die nächsten Cheesecake-Rezepte berücksichtigen 🙂 Wie immer wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Backen und einen zauberhaften Sonntag!
50-60 Minuten backen. Den Käsekuchen nach ca. 30 Minuten 1 cm vom Rand entfernt einschneiden, damit er nicht einreißt. Käsekuchen komplett abkühlen lassen und anschließend die Salzkaramellsoße darüber geben. Das übrige Salzkaramell könnt ihr im Kühlschrank gut verschlossen mindestens eine Woche aufbewahren. Produkte, die ich für den Apfel-Käsekuchen mit Salzkaramell verwendet habe (Werbung*): verstellbares Backblech mit Speziallochung verstellbarer Backring *Bei den angegebenen Amazon-Links handelt es sich um Affiliate-Links. Solltest du darüber bestellen erhalte ich eine kleine Werbekostenerstattung. Apfel käsekuchen mit rührteig die. Die Produkte kosten dich dadurch natürlich nicht mehr.