actionbrowser.com
Zutaten für vier Personen: 500 g Hokkaido- Kürbis 500 g Rote Bete 250 g frische Pilze (z. B. braune Champignons, Kräuterseitlinge) 2 rote Zwiebeln 40 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle frische Kräuter (z. Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano) 50 ml Weißwein (oder frisch gepresster Zitronensaft) 100 ml Gemüsebrühe (Instant) 1 EL Honig Für den Dip: 180 g Schafskäse (Feta, 9% Fett) 1 Bio- Zitrone 1 Knoblauchzehe 200 g Naturjoghurt (1, 5% Fett) Salz Pfeffer aus der Mühle oder Chiliflocken Zubereitung: Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Kürbis waschen, Fasern und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Rote Bete waschen, (am besten mit Einweghandschuhen) schälen, in dicke Scheiben oder Spalten teilen. Pilze putzen, eventuell halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in dicke Spalten teilen. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Ofengemüse mit kürbis und feta recipe. Eine flache ofenfeste Form mit 1 EL Öl auspinseln. Gemüse, Pilze und Knoblauch in die Form geben.
"Ich esse dieses Gericht mehrmals im Monat, da es schnell zubereitet und so schön variabel ist. Zum Herbstbeginn darf der Kürbis nicht fehlen, im Frühling der Spargel nicht. Fenchel, Brokkoli und Aubergine passen auch sehr gut, eigentlich jedes Gemüse, das man gerne isst. Für ein bisschen Crunch können auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne hinzugefügt werden. Deiner Kreativität sind bei dem Gericht also keine Grenzen gesetzt. Ofengemüse mit Kürbis, Feta und Walnüssen. #vegetarisch #lowcarb #abendessen #weeknightdinner"
Ist der Kürbis etwas weicher geworden, den Fetakäse über das Gemüse bröseln und auch den frischen Rosmarin darüber streuen. Vom Rosmarinduft, der sich schön langsam aber sicher verbreitet, verzaubern lassen, während das leckere Gemüse weiter im Rohr gart. Danach die Brotscheiben toasten. Ofengemüse mit kürbis und feta in greek. Sobald die Zutaten die gewünschte Bräune und Konsistenz haben, gemeinsam mit dem Brot anrichten und schmecken lassen! 🙂 Mahlzeit!