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1. Alle o. a. Zutaten für den Teig in eine größere Rührschüssel geben, mit den Rührhaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verrühren und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen und etwas fest werden lassen. 2. Am nächsten Tag den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1, 2 cm dick ausrollen und ihn dann in ca, 1, 5 cm breite Streifen schneiden. Diese wiederum in kleine Dreiecke schneiden. Eventuell jedoch einen Mutzenmandel-Ausstecher verwenden (ich habe keinen). 3. Das Fett in einem größeren Topf erhitzen. (Holzkellen-Test machen: Stiel der Kelle ins Fett tauchen, wenn es an ihm anfängt zu bläseln, ist das Fett bereit zum Ausbacken). Immer gleich mehrere ausbacken. SonjaSahneschnitte. Dabei die Hitze etwas reduzieren, damit sie durchbacken und nicht zu schnell braun werden und innen noch roh sind. 4. Wenn sie goldbraun und etwas aufgeplatzt sind, mit einer Schaumkelle herausfischen, auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und noch heiß im Vanillezucker wälzen. Danach mehrmals mit dem Puderzucker bestäuben, etwas schütteln und wieder bestäuben.
Überhaupt war es das erste Mal, dass ich etwas frittiert habe. – Das macht eine riesengroße Sauerei. Das stinkt. Und im schlimmsten Fall fackelt mir das die Bude ab. – Denkste. Seitdem ich mit meinen PerfectCook Kochsensor koche, ist das mit dem Frittieren ein Kinderspiel. Du hast weder einen Kochsensor noch eine Fritteuse zu Hause? Dann habe ich hier drei einfache Tipps für dich: Einen großen Topf verwenden. So haben die Mutzenmandeln ausreichend Platz zum Schwimmen und es tritt kein Fett über. Fett langsam(! ) erhitzen. So kannst du die Temperatur optimal kontrollieren. Ob das Fett heiß genug ist, erkennst du am Kochlöffel-Test: Einfach ein Kochlöffel ins Fett halten. Steigen Bläschen daran hoch – perfekt. Teigbällchen erst ins Fett geben, wenn es heiß ist. Und immer nur eine Handvoll gleichzeitig frittieren. So kühlt das Fett nicht ab. Omas Mutzenmandeln - Omas Lieblingsrezepte. Nie mehr Angst vorm Frittieren! Frittieren und ich? Das passt nicht zusammen! Ich würde sogar so weit gehen und meine Angst eine Phobie nennen. Was mich geheilt hat?
Mutzen sind rautenförmige Gebäcke, die aus Mehl, Eiern und Zucker hergestellt werden. Und eben typisch für das Rheinland sind. Ich weiß gar nicht, ob man sie über die Grenzen Kölns und Düsseldorfs hinaus bekommt. Mutzenmandeln sind tropfenförmige Gebäcke, die aus einem Mürbeteig hergestellt und nicht selten mit Marzipan und/oder Mandeln aromatisiert werden. Sie kommen auch traditionell an Karneval auf den Tisch. Ja, beide Gebäcke werden in Fett ausgebacken. Das stimmt. Aber das war's dann auch schon mit den Gemeinsamkeiten. Mürbeteigkleckse in mandelähnlicher Form Aber zurück zu unserer Weihnachtsmark-Misere. Die betrifft nämlich vor allem Anna. Die größte Mutzenmandelesserin, die ich kenne. Und der ich deshalb in diesem Jahr eine kleine Freude bereitet habe. Ich habe nämlich zu Hause, am 06. Omas mutzenmandeln rezept mit. Dezember, extra für sie die kleinen Mürbeteigbällchen frittiert und abgepackt. Und sie dann mit einer Tüte Glück überrascht. Der Fluch also gebrochen? Hoffentlich! Ohne Fritteuse – ganz einfach im Topf frittieren Das mit den Mutzenmandeln war übrigens das erste Mal für mich.
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In noch heißem Zustand in Zucker wälzen. Mutzenmandeln für euer Pinterestboard Related Topics Familienrezept Karneval Mutzenmandeln traditionell Weihnachten
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