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Das Rezept Rügener fischsuppe wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Rügener fischsuppe, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
von: Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 60 Minuten Zutaten: 1 - 1, 5 kg verschiedenen Fisch (z. B. Kabeljau, Plattfische, Seelachs) 2 Zwiebeln 2 saure Gurken 15 Kapern 2 Essl. Tomatenmark 1 1/2 Essl. Margarine oder Speiseöl 5 Zitronenscheiben 2 Lorbeerblätter 10 Pfefferkörner etwas Salz und Pfeffer grüne Petersilie oder Dill saure Sahne Zubereitung: 1. küchenfertigen Fisch (mit Kopf und Flossen) in Portionsstücke schneiden und in einem Topf mit 1, 5 l kaltem Wasser und etwas Salz zugedeckt ansetzen und aufkochen lassen 2. Rügener fischsuppe rezeption. Zwiebeln fein schneiden und in Margarine oder Speiseöl goldgelb rösten, saure Gurken schälen, halbieren und quer in feine Streifen schneiden 3. nach dem Aufkochen Fischstücke herausnehmen und gares Fischfleisch herauslösen, Gräten, Flossen und Kopfteile (falls vorhanden, ansonsten etwas vom Fisch) ca. 30 Minuten weiterkochen lassen, Schaum abschöpfen 4. entstandene Brühe durch ein Sieb gießen, Tomatenmark, Zwiebeln, Gurkenstreifen, Kapern, Fischfleisch, Lorbeerblätter und Pfefferkörner nacheinander dazu geben, dabei aufkochen 5.
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