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Zutaten Fleisch abbrausen, trockentupfen. Kürbis vierteln, entkernen, evtl. schälen. Kürbis und Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen. Ingwer schälen. Chili und Ingwer fein hacken. Aprikosen und Datteln halbieren. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Kürbis, Zwiebeln, Chili und Ingwer im Bratfett 2-3 Minuten andünsten. Orangenschale, Kokosmilch und Brühe zugeben, aufkochen, Schweinefleisch wieder zugeben. Alles ca. 35 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Orientalisches Kürbis-Ragout - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Mit Zimt würzen und servieren. Energie in kcal 460 / Portion Energie in kJ 1. 936 / Portion Kohlenhydrate 34g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Beschreibung Leuchtendes Orange, tiefes Rot, Minzgrün: Das sind die Farben des Orients. Wie du sie auf deinen Teller bringst? Wie wäre es mit herbstlichem Ofenkürbis auf leckerem Couscous, getoppt mit einer aromatischen Mischung aus vegetarischem Hackfleisch und typisch orientalischen Gewürzen? Garniert mit cremigem Sojajoghurt und süßem Granatapfel, fühlst du dich mit einem Biss wie in 1000 und einer Nacht. Zubereitungsschritte Für den Ofenkürbis Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kürbis waschen, vierteln, entkernen, Strunkenden entfernen und in fingerdicke Spalten schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und auf das Backblech geben. Im heißen Ofen 30 Minuten backen. Couscous mit Gemüsebrühe aufgießen und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und Butter unterrühren. Mit Zimt und Kreuzkümmel würzen. Für das vegetarische Hack Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Vegetarisches Mühlenhack in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
Achtung: nicht zu tief schneiden, sonst hat man ein Loch im Kürbis. Gefüllter Kürbis Für die Füllung habe ich ein halbes Brötchen vom Vortag eingeweicht. Das habe ich mit Gehacktem, gewürfeltem Käse, Zwiebel und Knoblauch, Ei, gehackter Petersilie eine Füllung gemacht und den Kürbis damit gefüllt. Als orientalisches Aroma habe ich in die Füllung noch gemörserten Kreuzkümmel und gemörserten Sternanis gegeben. Die beiden Gewürze passen wunderbar zum Kürbis. Der gefüllte Kürbis kam dann in den Ofen und schon nach kurzer Zeit erfüllten leckere Gerüche unsere Wohnung. Gefüllter herbstlicher Ofen-Kürbis mit orientalischen Gewürzen 2016-10-07 10:38:07 Je nach Größe des Kürbis für 2-4 Personen 1 Hokkaido Kürbis 250 g gemischtes Hackfleisch 50 g Feta 50 g Parmesan, am Stück 1/2 Brötchen vom Vortag 1 Ei (M) 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Stiele glatte Petersilie 1 TL Senf Salz, Pfeffer Sternanis, Kreuzkümmel, gerauchtes Paprikapulver, Zimt Das halbe Brötchen in heißem Wasser einweichen und den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden.
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