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Zwiebeln und Petersilie zu den Brotwürfeln geben. Milch erwärmen und über die Brötchen gießen. Dann schon mal mit einem großen Holzlöffel durcharbeiten. Wenn die Br ot- Milch-Masse nicht mehr heiß ist, die vorher ver quirlten Eier zugeben, ordentlich würzen mit Pfeffer, Salz und Muskat. Mu skat muß unbedingt rein. Ist die Konsistenz zu trocken, etwas Milch angießen. Wenn der Teig z u nass geworden ist, einfach mit Semmelbröseln nacharbeiten. Mit den angefeuchteten Händen sollte sich ein nicht zu glitschiger Knödel rollen lassen, der nicht zerfliest, wenn man ihn auf einen Teller legt. Ich rolle alle Knödel und lege sie auf einem Holzbrett oder Teller bereit. Läßt sich auch gut am Tag vorher zubereiten. Dann aber mit Folie ab d e c ken und im Kühlschrank aufbewahren w egen der frischen Eier im Teig. Hat hier schonmal jemand Semmel- oder Serviettenknödel.... In einem großen breiten Topf eine gute Menge Wasser aufkochen, gut salzen und die Knödel hineingleiten lassen. Sie müssen schwim men können. Die Knödel auf keinen Fall kochen im Wasser, sonst zerfallen sie.
LG Anne Mitglied seit 24. 01. 2007 4. 071 Beiträge (ø0, 73/Tag) Mitglied seit 03. 11. 2011 5. 604 Beiträge (ø1, 46/Tag) ja, die franzosen sind völlig unflexilel. kennen weder kartoffelklöße noch semmelknödel noch böhmische knödel...... dabei würden sich hier semmelknödel sowas von anbieten. es bleibt wohl in den meisten haushalten eine menge baguette übrig, da am nächsten tag nicht mehr eßbar. Serviettenknödel-am Vortag zubereiten? | Sonstige Küchenthemen Forum | Chefkoch.de. wir essen jedenfalls in frankreich viel mehr semmelknödel als früher in deutschland dann experimentiere mal schön weiter mit trockenbrot - gibt auch wunderbare varianten mit speck oder käse drin.......... ach so - wir frieren sie oft roh als kugel geformt und in frapan gepackt ein.. dann sind sie einzeln entnehmbar jeder zeit verfügbar. gefroren mit frapan ins wasser und später dann die folie abziehen. lg Zitieren & Antworten
Wenn du die Rollen schon formen willst, dann allerdings nicht ganz klassisch im Tuch, sondern besser erst in Frischhaltefolie und dann erst ins Tuch oder alternatov in Alufolie. Sonst würde der Teig über Nacht wohl eine untrennbare Verbindung mit dem Tuch eingehen. Mitglied seit 25. 05. 2006 9. 234 Beiträge (ø1, 58/Tag) ich mache auch gerne eine Art von Serviettenknödeln, aber ich packe sie dann in einen Bratschlauch und friere sie ein. Wenn ich denn einen brauche, gebe ich ihn gefroren in kochendes Salzwasser für ca. 45 Minuten. LG bajadera Mitglied seit 14. 11. 2008 13. 002 Beiträge (ø2, 64/Tag) Über Dampf mit Frischhalte -und Alufolie fertiggegart entweder aufheben und in Scheiben aufbraten, oder auf Tablett einfrieren und nach Auftauen wiederaufbacken. Gruß Mo Mitglied seit 28. 10. 2003 13. 265 Beiträge (ø1, 96/Tag) Du kannst den Knödel am Vortag fertig machen. Aber nicht in ein Tuch, sondern in Frischhaltefolie wickeln, dann in Alufolie. In den Kühlschrank legen und am anderen Tag garen.
Geht problemlos, habe ich schon mehr als einmal gemacht. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. Mitglied seit 28. 04. 2005 10. 274 Beiträge (ø1, 65/Tag) ich schließe mich Els´chen an. Ich mache das ganz oft so. Insbesondere wenn es sich um ein aufwändiges Menü handelt. Guck doch mal in dieses Rezept. Dort beschreibt Ingrid_R die Herstellung und Zubereitung sehr gut. LG curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. Genau das IngridR Rezept hat mich zu dem Vorgehen angeregt. Ich nehme nur inzwischen fertige Semmelbröckel für meine Knödel. Und selbst runde Einzelknödel bereite ich am Vortag zu, lege sie auf ein Tablett, verpacke sie gut, damit sie nicht austrocknen und am anderen Tag kommen sie dann ins Wasser. Bei aufwändigeren Menüs minimiert das den Stressfaktor in der Küche. Bitte, liebes Elschen, was ist ein Semmelbröckel? das habe ich noch nie gehört. Zitieren & Antworten
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