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Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika in Sahnesauce kommt bei uns öfter mal auf den Teller. Manchmal mit Nudeln und manchmal mit Reis – je nach dem was gerade gut passt und worauf wir Lust haben. Das Geschnetzelte ist dabei ganz flott gemacht und die Kombination mit Paprika und Pilzen einfach lecker. Zutaten für 2 Personen: 200g Hähnchenbrustfilet etwas Rapsöl 1 rote Paprika 100g Champignons 2 Frühlingszwiebeln 250ml Geflügelbrühe Pfeffer & Salz 1/2 TL Paprikapulver 150g Schlagsahne 1 Prise Mehl 250g Spaghetti oder 125g Reis Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben aufschneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Wenn es Reis geben soll jetzt einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Reis hinein geben. Die Hitze deutlich reduzieren und den Reis nach Packungsanleitung ca. 16 Minuten garen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet anbraten.
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1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Paprika putzen und in Streifen schneiden. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne nun die Zwiebel glasig dünsten und anschließend die Paprika kurz mit braten. 3. Das Fleisch wieder dazu geben und alles mit Paprikapulver und dem Ajvar würzen die Gemüsebrühe einrühren und die in etwas Wasser angerührte Speisestärke dazu Geschmack mit etwas Saz und Pfeffer würzen. 4. Die Nudeln in Salzwasser garen und anschließend abschütten. 5. Zum Schluss die saure Sahne unter das Fleisch rühren und mit den gegarten Nudeln servieren. Ich hatte so meine Probleme mit dem einsetzen des Rezeptes, darum hab ich es jetzt nochmal versucht.
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