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Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten kühlstellen. Währenddessen die Zwiebeln fein hobeln oder hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten glasig dünsten. Dann den Speck zugeben und weitere 5 Minuten braten. Zwiebelmix zum Abkühlen beiseite stellen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf die Größe einer 28-30 cm großen Quiche-, Tarte- oder Springform ausrollen (plus Rand); in die Form legen und einen Rand hochziehen. Die Eier mit dem Schmand Schmand verquirlen. Leicht abgekühlten Zwiebelmix unter die Eiercreme heben. Zwiebelkuchen boden rezept 10. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und ggf Kümmel würzen. Die Masse auf den Teig geben, glattstreichen und den Zwiebelkuchen ca. 40 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. zu unserer neuen kostenlosen APP! Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links ( was bedeutet das? ).
Mit der restlichen Sauerrahm-Eier-Mischung bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 45 - 60 min. backen. Warm servieren. Dazu schmeckt natürlich in der Saison Federweißer, aber auch anderer Weißwein sehr gut. Den Schinken können Vegetarier einfach weglassen, es tut der Sache keinen Abbruch. Das Rezept stammt von einer Schwarzwälder Arbeitskollegin meiner Großmutter.
Zutaten Für den Boden aus Mehl, Butter, Salz und Ei einen glatten Mürbeteig herstellen. Eine Springform ( Ø 26 cm) fetten. Teig etwa 32 cm rund ausrollen und in die Form legen. Fest drücken. Am Rand den Teig etwa zu 2/3 hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Bis zur weiteren Verwendung kühlen. Die ideale Form für deinen Kuchen Die Springform von Zenker schafft es dank kratzfestem Glasboden, deinen Mürbeteig erst perfekt zu kühlen und danach den Kuchen optimal goldbraun zu backen. So lecker! Für die Zwiebelmasse Zwiebeln schälen und würfeln. Mit Butter in einer beschichteten Pfanne etwa 10 Minuten weich dünsten. Immer mal wieder umrühren. Etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eier mit Schmand verrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwiebeln zur Eiermasse geben, verrühren und auf den Mürbeteigboden geben. Flotter Zwiebelkuchen ohne Boden von Heumarie | Chefkoch. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten goldgelb backen. Nach etwa 30 Minuten bei Bedarf mit Backpapier abdecken. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
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