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Verkauft, oder angerichtet wird die Eierschecke meistens in rechteckigen Stücken, nur selten findet man eine Tortenform an. Häufig wird die Eierschecke noch mit Rosinen verfeinert. Die weltbeste Eierschecke wird übrigens im Dresdner Kaffeestübchen angeboten. In unserem Beitrag über die 5 besten Cafés Dresdens könnt ihr mehr über das Café mit der leckeren Eierschecke lesen. Da wird sie übrigens im Tortenform verkauft 😉 So sieht ein typisches Stück Eierschecke bei uns in Dresden aus. ©wikipedia Pulsnitzer Pfefferkuchen Der Pulsnitzer Pfefferkuchen stammt aus dem, wie uns der Name schon verrät, sächsischen Pulsnitz. Sächsischer sauerbraten mit rosinen aus kalifornien machen. Pulsnitzer Pfefferkuchen werden traditionell handwerklich in verschiedenen Lebkuchenvarianten hergestellt. Der Unterschied zu anderen herkömmlichen Lebkuchen besteht darin, dass der Pulsnitzer Pfefferkuchen länger gelagert und somit mehr Zeit zum reifen vor dem Backen hat. So wie der Stollen, ist der Pfefferkuchen kein typisches Saisonprodukt, sondern wird ganzjährig hergestellt und in den Pfefferküchlereien der Stadt sowie auf Märkten der Region angeboten.
Für alle, die lieber selbst kochen, hier das traditionelle Rezept: Zutaten Sauerbraten (für ca. 4 gute Esser): 1 kg Pferde- oder Rindfleisch, 100 g Aachener Gewürzprinten, 1 Kartoffel, 1 EL Apfelkraut, ca. 1/4 l Rinderfond, 80 g Rosinen, Schweineschmalz zum Anbraten, Salz, Pfeffer Für die Marinade: 100 g Knollensellerie, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1/4 l Weinessig, 1/2 l trockener Rotwein (wenn Kinder mitessen, kann man den Rotwein durch Traubensaft, mit Wasser verdünnt, ersetzen), 1 l Wasser, 3-4 Gewürznelken, 8 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 4 Wacholderbeeren, 1 TL Zucker Vorbereitung Beize: Fleisch waschen, trocken tupfen und in eine große Schüssel legen. Sächsischer sauerbraten mit rosinen von. Sellerie, Zwiebeln und Möhren klein schneiden und mit den anderen Zutaten der Marinade in einem Topf kurz aufkochen. Heiß über das Fleisch gießen. Zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage beizen, dabei das Fleisch hin und wieder wenden. Zubereitung: Fleisch aus der Beize nehmen, trocken tupfen und rundherum gut salzen und pfeffern. Marinade zur Seite stellen.
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Bis 1957, als die Pamir unterging, war er Korrespondenzreeder für dieses Schiff sowie die Passat. Anlässlich des 125-jährigen Jubiläums von Zerssen & Co. erlaubte der Innenminister von Schleswig-Holstein Thomas Johann Gottfried Entz, ab sofort den Namenszusatz "von Zerssen" tragen zu dürfen. Die Umbenennung erfolgte auf Wunsch der Familie von Zerssen. Ehrenamtliches Engagement [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Entz engagierte sich in vielen Gremien und galt als verdienter Unterstützer der deutschen Seefahrt und des wirtschaftlichen Wiederaufbaus der Region. Seit 1947 gehörte er dem Außenhandels-Beirat an. Er amtierte viele Jahre als Vizepräsident der Kieler Industrie- und Handelskammer. HELGA ENTZ-VON ZERSSEN : Gedenken : Landeszeitung. Von 1958 bis 1959 engagierte er sich als Präsident des Verbandes Deutscher Reeder, dessen Präsidium er bis 1967 angehörte. Entz unterstützte die Arbeit der Deutschen Seemannsmission und beteiligte sich als Vizepräsident an der Baltic and Maritime Conference. Die ehrenamtliche Tätigkeit in dieser Reederorgansation, die seinerzeit als die wichtigste internationale Vereinigung von Reedern galt, war ihm besonders wichtig.
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