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Kabeljaufilet mit Kruste Für alle Fischliebhaber und Freunde der schnellen Küchen. Ein schöner saftiger Ofenfisch mit einer würzigen Kruste, die sehr gut zum Fisch harmoniert. Rezept ( reicht für 2 Personen) 400 g Kabeljau Filet 6 EL Semmelbrösel 6 Scheiben Chorizo (in feine Würfel geschnitten 1 EL Dijon Senf 1 kleine Stange Staudensellerie mit Grün (in ganz feine Stücke geschnitten) 1 Zitrone ( Zesten und Saft) 1/2 Bund glatte Petersilie (fein gehackt) Olivenöl ( 1-2 EL für die Knusperkruste und etwas für die Auflaufform) Salz und Pfeffer Den Kabeljau unter fließendem Wasser abwaschen und trockentupfen. In eine Auflaufform mit etwas Öl legen. Mit Zitronensaft übergiessen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofenfisch mit kruste bayerisch. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Semmelbrösel mit den gewürfelten Chorizo, 1 TL Zitronenzesten, Sellerie, Senf, Petersilie und Senf zu einer klebrigen Masse verrühren. Mit etwas Salz würzen und auf dem Fischfilet verteilen dabei leicht andrücken. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten garen.
Der Mann und ich haben am Wochenende intensiv die Kochlöffel geschwungen. Wir lieben Experimente in der Küche und probieren ständig etwas Neues aus, wir können einfach nicht anders. Wir hatten Lust auf vegetarisch und eines dieser besonderen Rezepte war ein Fisch aus dem Ofen, überbacken mit Pumpernickel. Das klang selbst für unsere experimentierfreudigen Foodie-Ohren außergewöhnlich, also warum nicht ausprobieren? Fisch Mit Sesamkruste Rezepte | Chefkoch. Und es hat sich gelohnt! Die Pumpernickel-Kruste schmeckt so schön herzhaft-erdig und ist in Verbindung mit der süß-sauren Weintrauben-Salsa und dem herrlichen Estragongeschmack eine große Gaumenfreude. Ganz in echt. Glaub mir. Probier es, du wirst es nicht bereuen. Außergewöhnlich ist manchmal unglaublich gut.
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Den Fisch für 25 Minuten im Ofen backen und danach servieren.
Rezept für: 2 Portionen Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 50 Minuten Zutaten für den Fisch 250g Seelachs 50g Butter 50g Panko 1 EL Oliven, schwarz 1 Schalotte 20g Parmesan 30 getrocknete Tomaten 2 Zweige Rosmarin Salz und Pfeffer Zutaten für das Gemüse 200g Kartoffeln, festkochend 200g Kürbis 1 – 2 rote Zwiebeln 2 Äpfel 1 TL Thymian 1 TL Majoran Salz und Pfeffer Sonnenblumenöl Zubereitung: 1. Heizt den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vor. 2. Schneidet die geputzten Kartoffeln in Mundgerechte Stücke und gebt sie in eine Auflaufform. Den Kürbis schneidet ihr in etwa gleich große Stücke, wie die Kartoffeln und gebt ihn ebenfalls in die Form. Die Zwiebel(n) schält ihr zunächst und schneidet sie dann in Viertel. Die Äpfel halbiert ihr der Länge nach, viertelt sie und schneidet das Kerngehäuse heraus. Die Viertel halbiert ihr jeweils nochmal und gebt sie auch in die Auflaufform. Christian Henzes Gratinierter Ofenfisch - Kerrygold. 3. Zupft nun den Thymian von den Stängeln und streut die Blätter zusammen mit dem Majoran über den Inhalt der Auflaufform.
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