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Spaß hat es gemacht und es war immer eine Riesen-Gaudi, versichern die beiden Frauen und kommen ins Schwärmen. Zwischen sieben und zehn Kilo Quetschen hat der weibliche Trupp verarbeitet und beim Herbstfest anschließend für den guten Zweck verkauft. Zunächst aber mussten die Gläser sterilisiert, die Quetschen entsteint und durch den Fleischwolf gedreht werden. Am nächsten Morgen gegen 6 Uhr in der Früh wurde der Kessel in der Waschküche oder im überdachten Hof mit Briketts und Holz angeheizt und das Fruchtmus oftmals bis Mitternacht gerührt, solange bis das Wasser vollständig verdampft war. Auf dem Fehlheimer Herbstfest wurde die Köstlichkeit anschließend angeboten, der Erlös ging unter anderem an den Hospizverein, die lokale Freiwillige Feuerwehr, die Kirche oder ein Kinderheim. Latwerge aus Zwetschgen (Powidl) oder Mirabellen. Auch etliche andere gemeinnützige Organisationen profitierten von der Kreativität, den Strick- und Häkelkünsten, den Backkreationen ("Torten waren am meisten gefragt") und Gastgeberinnen-Qualitäten der Landfrauen – wie etwa die Lebenshilfe, krebskranke Kinder im Heidelberger Klinikum oder die Opfer der Flutkatastrophe.
Powidl schmeckt auch herrlich auf Müsli. Und pur natürlich, löffelweise. "Des is ma Powidl! Zwetschgenmus oder Latwerge | kraut&rüben. " ist Österreichisch für "Das ist mir egal! " Auf Facebook habe ich vor ein paar Tagen nach den Geheimtipps meiner Leser gefragt – und die möchte ich natürlich nicht unerwähnt lassen: Anja von Gänseblümchen & Sonnenschein macht im Herbst gerne Zwetschgenröster. Der übersteht den Winter – wenn er nicht vorher verspeist wurde – und lässt sich sogar einfrieren. Si Su ist mit Powidl aufgewachsen und von ihr habe ich mich auch hauptsächlich inspirieren lassen. Sie bereitet Powidl auch im Ofen zu und verfeinert ihn noch mit Zucker, Zimt und Kardamom.
Heiiiinz ei guck amol do! Do gibt's Latwersch …. so, oder andere dialektische Reaktionen auf unser Zwetschgenlatwerge haben uns schon oft zum Schmunzeln gebracht. In Hessen spricht man es Latwersch, Powidl in Österreich, in Franken Latwerch. Im Mittelalter wurde dieser "steife Obstbrei" als Leckmittel für Medizin verwendet. Latwerge rezept ohne rühren mit. Das Obst für unsere beiden Latwerge-Varianten mit der fränkischen Hauszwetschge und Mirabellen von der Mainschleife werden handverlesen, einzeln von Hand entsteint und dann über viele, viele Stunden auf dem Herd einreduziert. Solange, bis der Obstbrei von dunkler Farbe ist und der Kochlöffel stecken bleibt und nicht umfällt. Da heißt es für uns Tag (und fast auch nachts) aufzupassen, damit nichts anbrennt und …. rühren, rühren, rühren. Bei uns wird von Hand entsteint Aber dann offenbart sich ein feinherbes, obstig-süßes Fruchtgeheimnis, welches wir ohne Zucker, ohne Süßungszusätze und ohne jegliche Gewürze zaubern. 100% Frucht! Und natürlich wie gewohnt in biologischer Qualität.
Ein frisches Brot mit guter Butter, dick Latwerge drauf, vielleicht noch ein Klecks Sahne, das passt nicht zum Frühstück, sondern auch auf den Kaffeetisch. Ja und natürlich begleitet das Latwerge Käse. Wer mag gibt es zu dunklem Fleisch oder Wild, bzw. in dessen Bratensoße. Logisch, dass sich auch das ein oder andere Dessert damit verfeinern lässt. Latwerge rezept ohne rühren slip. Unsere Latwerge-Produktion 2016 hat begonnen. Nun braucht es noch mindesten drei Wochen bis wir das erste Latwerge in die Gläser füllen können. Wir hoffen aber, das Ihnen schon jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft. In unserem Shop unter Vollreife Mirabellen
Meine Variante des Powidls geht auf eingehende Recherche zurück. Du glaubst gar nicht, wieviele verschiedene Rezepturen und Zubereitungsarten es gibt! Mit Zucker oder ohne, mit Gewürzen oder Zitrone. Die Variante mit dauernd rühren, die Variante mit niemals rühren. Im Uhrzeigersinn oder dagegen. Auf dem Herd oder im Backofen. Ich habe sogar ein Rezept in einem Buch gefunden, das halb unter meinen Fingern zerbröselte, wo Zaubersprüche während des Köchelns gemurmelt werden müssten. Das Latwerge-Rezept ist streng geheim - Stadtmagazin Bensheim - Bergsträßer Anzeiger. Dass gutes Powidl mit Magie zu tun hat möchte ich ja gar nicht abstreiten aber … Zaubersprüche gingen mir dann doch zu weit. Wichtig, wenn du Powidl zubereiten möchtest: Mach gleich mehr davon! Die Zwetschgen werden sich während des Kochens auf ein Fünftel einreduzieren. Kurz gesagt: 5 Kilo Zwetschgen ergeben 1 Kilo Powidl. Nimm die reifsten Zwetschgen die du finden kannst. Sie sollten so reif sein wie möglich und es ist auch okay, wenn sie erst nach dem ersten Frost erntest. Je reifer die Früchte, umso süßer sind sie.
002 Ergebnisse 3, 33/5 (1) Latwerge-Zwetschgenmus ein Rezept für den Crockpot (Slowcooker) 20 Min. simpel 4, 29/5 (5) Kreuznacher Latwerge Pflaumenmus nach traditioneller Art 30 Min. simpel 4/5 (3) Odenwälder Latwerge 60 Min. simpel 3, 92/5 (24) Zwetschgenmarmelade ohne Zucker altdt. Latwerge 20 Min. simpel 4, 7/5 (1104) Hildes Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln mit einem Klecks Sahne - ein Gedicht! 20 Min. normal 4, 68/5 (280) Pflaumenkuchen mit Streuseln dünner Rührteig - viel Frucht 30 Min. simpel 4, 6/5 (212) Pflaumen-Gulasch herbstliches Gulasch im Römertopf 30 Min. simpel 4, 54/5 (674) Schneller Pflaumenkuchen mit dünnem Boden 15 Min. normal 4, 85/5 (608) Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln superlocker und saftig 30 Min. normal 4, 81/5 (194) Pflaumenmarmelade mit Rotwein und Zimt 60 Min. simpel 4, 79/5 (212) Zwetschgendatschi mit Mürbteigboden 30 Min. normal 4, 78/5 (131) Pflaumen-Zimt-Marmelade zu Weihnachten 30 Min.
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