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Ich hoffe sehr, dass ich für dich, meinen Kunden, dieses Ziel erreichen kann. Mir ist es ganz wichtig, dass du dich bei mir wohlfühlst; denn ich liebe es, Gastgeberin zu sein. Unser Speiseplan für diese Woche
Unsere beiden Köche Julia und Isi geben Ihnen Tipps und begleiten Sie Schritt für Schritt dabei. Zusätzlich finden Sie weitere spannende Formate auf unserem Kanal. Von herzhaft bis süß – vielseitige Flammkuchen-Rezepte Flammkuchen mit Hefeteig – oder ohne? Der Klassiker schlechthin: Elsässer Flammkuchen Der Hefeteig für den Elsässer Flammkuchen wird aus Mehl, Hefe, Salz, Öl und warmem Wasser hergestellt. Es gibt aber auch Varianten ohne Hefe, die angeblich auch einem Original-Rezept entstammen. Leiden Sie an einer Unverträglichkeit oder möchten schlicht auf das Klebereiweiß verzichten, können Sie zudem unser Rezept für glutenfreien Hefeteig nutzen, um einen Flammkuchen zu backen. Grundrezept für Flammkuchen ohne Hefe: 300 g Mehl 125 g Mineralwasser (dadurch wird der Teig lockerer) 4 El Öl (geschmacksneutral) gute Prise Salz Unabhängig ob mit oder ohne: In jedem Fall rollen Sie den Teig sehr dünn auf einem bemehlten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Im vorgeheizten Ofen backen Sie den Flammkuchen danach kurz bei hoher Temperatur – je nach Rezept und Backofen ist er nach fünf bis 15 Minuten fertig und knusprig.
Flammkuchen mit Lachs schmeckt wirklich himmlisch. Knuspriger Flammkuchen kombiniert mit Kren, Räucherlachs und Rucola – die ideale Kombi für alle Lachs-Liebhaber. Das Rezept ist in weniger als 15 Minuten gebacken und somit einfach & schnell. ca. 15 Min. 220° C 200° C ca. 5 Min. Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig 260g aufgerollt auf Backpapier 125 g Crème faîche 200 g Räucherlachs Salz und Pfeffer gemahlen 1 - 2 EL Kren (Meerrettich) Etwas Rucola zum Dekorieren Zubereitet mit: Zubereitung: Schritt 1 Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Schritt 2 Teig mit dem mitgerollten Backpapier auf dem Backblech entrollen, den Teigrand 1 cm nach Belieben einschlagen und festdrücken. Schritt 3 Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer würzen und bis an den Rand des Teiges verstreichen. Schritt 4 Im Backofen ca. 15 Min. auf unterster Schiene knusprig backen. Danach den Räucherlachs gerafft auf den noch heißen Flammkuchen legen und mit Rucola und Kren garnieren.
Aus kochen & genießen 3/2015 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Pck. (à 260 g) frischer Flammkuchenteig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny) 200 g Schmand 3-4 TL Meerrettich (Glas) Salz, Pfeffer 5-6 Stiel/e Dill Räucherlachs in Scheiben Glas (à 50 g) Forellenkaviar Zubereitung 25 Minuten ganz einfach 1. Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Flammkuchenteig samt Backpapier auf einem Backblech entrollen. Schmand und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig damit bestreichen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. 2. Inzwischen Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen fein schneiden. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Lachs und Hälfte Dill belegen. Bei gleicher Temperatur 2–3 Minuten weiterbacken. Herausnehmen. Mit Kaviar und Rest Dill anrichten. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 430 kcal 18 g Eiweiß 24 g Fett 33 g Kohlenhydrate
Lachs in feine Streifen schneiden. Flammkuchen mit Lachs belegen und mit Olivenöl-Dill-Mischung beträufeln. Im heißen Ofen weitere 3-4 Minuten backen. Vor dem Servieren mit restlichem Dill bestreuen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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