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Rezept für leckere selbst eingelegte Gurken – hausgemachte Gewürzgurken richtig einlegen und so den Spätsommer konservieren! Ich mag Gurken und hab sie immer schon gemocht. Ob im Salat oder als Salat, auf Sandwiches, mit frischem Bauernbrot und Kräuterquark, auf Burgern oder einfach ganz pur als Gurkensticks. Dazu eignen sich Gurken hervorragend als Basis für Grüne Smoothies und frisch gepresste Säfte. Und auch Gewürzgurken oder Salzgurken mag ich in jeglicher Form: ob auf einem frischen Brot mit Hausmacher Leberwurst, in Kartoffelsalat, zur Grünen Sauce oder einfach so. Und weil ich eingelegte Gurken schon immer mal selber machen wollte, war das jetzt DIE Gelegenheit für mich. Gurken einlegen Rezept | LECKER. Rezepte gibt es wie Sand am Meer, vielen enthalten aber Unmengen an Zucker. Ich hab einfach geguckt, was für mich gut passt und mein eigenes Rezept erstellt So sind es eher Salzgurken als Gewürzgurken – wer es lieber süßsauer mag, muss die Zuckermenge deutlich erhöhen bzw. die Salzmenge verringern – man benötigt dann doppelt so viel Zucker wie Salz.
Gewürzgurken sind die beliebtesten Gurken im Spreewald. Es gibt sie würzig eingelegt im Tontopf und Fass oder wie hier im Rezept beschrieben in Gläsern eingemacht. Wichtig für dieses Rezept: Verwenden Sie kleine, feste Einlegegurken. Klein, weil sich kleine Gurken besser ins Glas schichten lassen. Fest, damit die Gewürzgurken auch schön knackig werden. Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 5 bis 6 Einmachgläser (je 1 Liter). Wie lange gewürzgurken einkochen 2020. Zutaten Zutaten für Gewürzgurken Einmachgläser 3 kg kleine, feste Gurken Gewürze, wie unten beschrieben Los geht es Zutaten in die Gläser schichten Die Einlegegurken mit einer weichen Bürste im Wasser sauber schrubben und nach dem Waschen in Schraubgläser fest einschichten. Dazu pro Glas 1 bis 2 Teelöffel Senfkörner frischer, gehackter Dill 1 mittelgroße Zwiebel geviertelt oder in Scheiben 6 Pfefferkörner 2 Pimentkörner eventuell Estragon eventuell 1/4 Lorbeerblatt Diese Gewürze zusammen aufkochen Buch: Sauer macht lustig 750 ml Essig (10% Säureanteil oder Spritessig) 3 Liter Wasser 5 Handvoll Salz (etwa 120 bis 150 gr) 500 bis 550 gr Zucker Erkaltete Lake so darüber gießen, dass die Gewürzgurken vollständig bedeckt sind.
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