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»Nigel Slater ist ein gottverdammtes Genie! « Jamie Oliver Diese hochwertig ausgestattete Ausgabe hat ein handliches, kleines Format mit rundem Rücken. Der Einband ist komplett aus orangefarbenem Leinen mit leuchtender Goldprägung, wobei der goldene Pinselstrich auf der Rückseite fortgeführt wird. Ergänzt wird der Umschlag durch eine halbseitige Banderole aus glänzendem Papier. Dieses Zusammenspiel aus rauem Leinen und glattem Papier macht das Buch zu einem haptischen Erlebnis. Nigel slater rezepte deutsch video. Zwei Lesebändchen helfen beim Stöbern durch die Rezepte dieses wunderschönen Kochbuchs.
Wir mögen uns wieder, der Nigel Slater und ich. Also ich ihn. Er kennt mich dann doch eher nicht. Das mit dem Mögen war nach diesem Rezept nicht ganz klar. Auch wenn er noch so fesch von seinem neuen Kochbuch herunterlächelt. Ich muss ganz ehrlich sagen, dass mich das Küchentagebuch nicht vom ersten Moment in den Bann gezogen hat, wie das beim Tender - Gemüse oder beim Tender - Obst der Fall war. Von einer gewissen Fadesse getragen wie das oben erwähnte Rezept fand ich die Sache. Die Fotos zwar schön, aber sehr dunkel. Das Küchentagebuch von Nigel Slater - Toms Kochbuch Blog. Anfangs ging es mir so wie Gregor Fauma bei seiner Buchkritik. Was dem Gregor die Geschichte mit dem Tisch ist, war bei mir die Sache mit der Knoblauchpresse... Brauch ich nicht, muss ich nicht lesen. Aber das Küchentagebuch ist halt kein Kochbuch im normalen Sinn. Man kann es nicht einfach aufschlagen und findet die Rezepte nach Kategorien eingeteilt, sondern das Buch begleitet Nigel Slater durch ein Kochjahr. Eigentlich nicht nur eines, denn er hat das Buch aus seinen Küchennotizen über mehrere Jahre zusammengestellt.
Nigel Slater schreibt in seinem neuesten Buch darüber, wie sich sein Kochen über die Jahre verändert hat, von einem Entwicklungsprozess, in dessen Verlauf er jede Menge Tricks und Erfahrungen gesammelt hat. Er erzählt die Geschichten hinter den Rezepten, erinnert sich an das erste Mal, als er in Paris ein herrliches Baguette aß, schwärmt von den zwanzig Minuten, die er sich am Tag für Tee und Kekse nimmt, um sich zu erfrischen, durchzuatmen und wieder in die Spur zu kommen. Wie schon so oft bewiesen, schafft er es, in seinen Texten die Balance zwischen Bodenständigkeit und Poesie zu halten. Nur wenige Autoren können die Momente, die das Leben eines Kochs ausmachen, so unmittelbar lebendig werden lassen. A Cook's Book (Deutsche Ausgabe) | Nigel Slater | 9783832169121 | Bücher | Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher | borromedien.de. Von der ersten Marmeladentorte, die er mit seiner Mutter machte, bis hin zu Gerichten, die er heute kocht, ist dies die ultimative Nigel-Slater-Sammlung mit über 200 Lieblingsrezepten. »Beim Kochen geht es - zumindest für mich - darum, sich selbst etwas zu essen zu machen und das Essen mit anderen zu teilen, aber es geht auch - flüstern Sie es - um die stillen Momente der Freude, die man dabei erleben kann.
Milch im Töpfchen gerade noch handwarm erwärmen ( nicht zu heiß! ). Honig und Hefe darin auflösen. Zusammen mit dem Cider über das Mehl gießen und gut vermischen. Achtung: Der Teig ist recht feucht! Jetzt mit den Händen verkneten und ggf. noch etwas Mehl einwirken. Den Teig zu einer glatten Kugel kneten und in die leicht bemehlte Schüssel geben. Tuch darüberlegen und für etwa eine Stunde gehen lassen. Nach einer Stunde den Teig herausholen und nochmals kneten. Zurück in die Schüssel, Tuch darüber und weitere 30 min gehen lassen. Backofen auf 240 Grad vorheizen. Ein Pizzastein sorgt für eine knusprige Unterseite. Aber es geht auch ein Backblech mit Backpapier darauf! Währendessen den Teig ein letztes Mal kneten und in ein gut bemehltes Gärkörbchen setzen (oder wieder in die Schüssel), zudecken, weitere 20-30min ruhen lassen. Nigel slater rezepte deutsch 2. Letzte Ruhephase im Gärkörbchen… Wenn der Backofen heiß genug ist, den Brotlaib aus dem Gärkörbchen auf den Pizzastein stürzen, eine Tasse Wasser auf den Backofenboden schütten und sofort die Backofentür schließen.
Einmal tauchte eine Frau auf, deren Sohn ich als Jugendlicher geküsst hatte. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob sie das wusste, denke aber schon.
Brot etwa 25-30 min backen, bis es hohl klingt, wenn Du auf den Boden klopfst. Das Brot gut auskühlen lassen – am besten auf einem Gitter – bevor Du es anschneidest. Das Cider-Brot hat einen feinen säuerlichen Geschmack, der hervorragend zu deftigem Schnittkäse oder Leberwurst schmeckt. Wenn es nach 2 Tagen nicht mehr ganz frisch ist, kannst Du es wunderbar für ein Sandwich verwenden. Dazu einfach sehr dünne Scheiben abschneiden und im Sandwichmaker mit etwas Schinken und Käse zubereiten. Oder im Toaster aufbacken. Ich freue mich immer, wenn die ganze Wohnung nach selbstgebackenem Brot riecht. Aber mir sind Zeit- und Stromeinsatz einfach zu aufwendig, um es regelmäßig zu machen. Dazu kommt, dass ich in Fußnähe gleich mehrere gute Bäcker habe, die auch wirklich noch selber backen. Nigel slater rezepte deutsch de. Da unterstütze ich lieber die Handwerker, die davon leben. Ab und an mal selber zu backen, werde ich mir aber auch weiterhin gönnen. Nur eben nicht wöchentlich.
Wie fängt man die Besprechung eines solchen Buches an? Ach so, ich vergaß……. Hallo liebe Herdgeißeln, sonstige Gastro- Junkies und Kochbuchfanatiker………da fange ich meistens mit an! Heute gibt es für mich DAS Buchhighlight diesen Herbstes (oder vielleicht eines der Highlights des ganzen Jahres), viele haben drauf gewartet, jetzt ist ER endlich da! Nigel Slater Archive - Germanabendbrot. Ein 544 Seiten starke Hommage ans Kochen und genießen, eine Art Küchentagebuch, gewachsen über mehrere Jahre, ein Buch, das bei mir die nächste Zeit sehr viel in der Küche…… auch noch auf dem Nachttisch stehen wird! Das ist so etwas wie Liebe auf den ersten Blick, auspacken, anfassen und nie wieder hergeben! Es wird eines derer sein, die irgendwann mit irgendwelchen Notizen oder Anmerkungen, die beim Kochen entstehen, vollgekritzelt sein wird. So, um wen geht es heute? Er schreibt sich seit Jahren für den britischen "Observer" in seiner Kolumne die Finger wund, er ist kein Koch und das will er auch nicht sein, er sagt von sich selbst er sei ein Amateurkoch, aber dieser Amateur hat mehr Spürsinn, Kreativität und vor allem Respekt vor Lebensmitteln und auch vor ihrer Verfügbarkeit im Wandel der Jahreszeiten, als es so mancher Koch jemals haben wird!
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