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Fluffig statt fettig: Mit diesem einfachen Rezept gelingen köstliche Krapfen aus dem Backofen - ganz ohne Frittieren. Endlich ist wieder Krapfenzeit! Auch wenn über den Namen des Hefegebäcks Uneinigkeit herrscht, sind wir uns doch alle in einem einig: Schmecken müssen sie! Das tun meine Krapfen aus dem Backofen allemal. Auch ohne einem Bad in heißem Fett werden sie unwiderstehlich köstlich. "Willst du auch einen Neujahrs-Berliner? ", fragte mich meine Freundin, als ich sie über Silvester in Hamburg besuchte. Von dieser norddeutschen Tradtion, um Mitternacht einen Krapfen zu essen, hatte ich zuvor noch nicht gehört. Allerdings hatte ich seitdem so ungeheuerliche Lust auf meine Krapfen aus dem Backofen. Ja, bei mir heißt es Krapfen. Wie heißen sie denn bei dir? Krapfen, Berliner, Pfannkuchen, Kreppel oder doch ganz anders? Wann ist Krapfenzeit? Grundsätzlich schmecken Krapfen natürlich das ganze Jahr über — aber ganz besonders eben zur Faschingszeit. Bereits ab Silvester gibt es vermehrt Krapfen zu kaufen.
Juhu der Fasching kommt mit großen Schritten auf uns zu! Darauf freu ich mich heuer besonders und Levi noch viel mehr! Da kann er sein supercooles Darth Vader Kostüm endlich ausführen 😄 Passend dazu gibts natürlich superleicht Krapfen aus dem Backofen! So einfach und lecker 😋 und etwas für die Figurbewussten 😂 Füllen kann man sie nach Lust und Laune…meine hab ich mit Erdbeermarmelade gefüllt, da wir diese besonders mögen 😅 Also los ans Nachbacken und genießen 😊 🎊🎉🎈 Zutaten: (für ca. 11 Krapfen) 300g Mehl 1 Päckchen Trockengerm 50g Zucker 50g weiche Butter 2 Eigelb 150 ml Milch Füllung: Marmelade Vanillepudding Nutella Fruchtmus … Zubereitung: Für den Germteig einfach alles bis auf die weiche Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und einmal kurz alles vermengen. Dann in Flöckchen die Butter kleinweise hinzugeben. Nun den Teig ca 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen. Dann Geschirrtuch drüber und gehen lassen (1 Stunde) – ich mache das immer im Backofen bei 50 Grad.
Krapfen aus dem Backofen | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Krapfen aus dem Backofen Desserts & Backen Krapfen aus dem Backofen Wenn du auf köstliche Krapfen nicht verzichten möchtest, aber Fett einsparen bzw. nicht frittieren möchtest, sind diese Krapfen aus dem Backofen genau das richtige für dich. Unser Tipp: Du kannst die Krapfen je nach Geschmack auch mit anderen Konfitüren füllen. Besonders gut schmecken sie mit Pflaumenmus oder Marillenkonfitüre. Desserts & Backen Cookit Zubehör Universalmesser Besonderes Zubehör Saftpresse, Spritzbeutel mit Lochtülle Nährwerte Pro Stück: 484 kcal | 10 g E | 9 g F | 92 g KH Rezept laden und loskochen 2 Std. 22 Min. Gesamtzeit Leicht Zutaten für 8 Stück Für den Teig 160 ml Milch 40 g Hefe, frisch 60 g Zucker 60 g Butter, weich 500 g Weizenmehl, Type 405 1 Ei 0, 5 TL Salz Für die Füllung und die Glasur 100 g Erdbeerkonfitüre 210 g Puderzucker 0, 5 Zitrone Außerdem rote Lebensmittelfarbe, zum Einfärben Backpapier Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang?
Den ausgekühlten Pudding nochmals gut mixen bis er glatt und cremig geworden ist. Nun die Guma® Patisseriecreme aufschlagen, den Pudding dazugeben und kurz weitermixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die entstandene Vanille-Guma® in einen Dressiersack mit Rosentülle geben. Die Krapfen aus dem Backofen einmal durchschneiden und mit der Vanille-Guma® großzügig füllen. Optional: Die Böden der Krapfen aus dem Backofen mit Marillenmarmelade einstreichen oder Obst, Kirschen etc. auf der Sahne verteilen und erst dann den Deckel auf die Creme legen. Genial einfach, einfach genial diese Krapfen aus dem Backofen. Schon die Krapfen selbst sind schnell gemacht. Mit der unkomplizierten Cremefüllung sind diese Krapfen so gut wie nebenbei gemacht. Fasching ist gerettet…
Wir haben uns entschieden, ein Blech mit größeren und ein Blech mit kleineren Krapfen zu backen. So konnten wir gleich ausprobieren, was am Besten funktioniert. Unser Fazit: Beides kein Problem. Die Kleinen lassen sich hinterher aber einfach besser essen. Das Füllen dauert dann zwar etwas länger aber der Aufwand lohnt sich. Wie sieht es bei Ihnen aus? Sind Sie schon in Feierstimmung und haben die passende Verkleidung ausgesucht? (Pssst, kleiner Hinweis für alle die es mit dem Karnevalstrubel nicht so haben: Die Berliner schmecken auch einfach so, zu jeder Jahreszeit, wirklich lecker! ;) Es muss besonders schnell gehen und Sie haben keine Zeit für Hefeteig? Dann probieren Sie doch die bunten Amerikaner vom letzten Jahr. Das Rezept finden Sie HIER! Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Zucker und Hefe hinzugeben und solange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Salz und Ei hinzugeben. Mit den Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine kneten, bis der Teig langsam zu einem Klumpen wird.
Zutaten Für den Teig: 500 g Mehl 30 g frische Hefe 280-300 ml Buttermilch (zimmerwarm) 70 g Zucker 50 g Butter 1/2 TL Salz 2 St. Eigelb Außerdem: Aprikosenkonfitüre Puderzucker Zubereitung 100 ml lauwarme Milch in ein Trinkglas geben. 2 TL Zucker dazugeben, Hefe hineinbröseln und aufgehen lassen. Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und die Hefemilch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach mehrmals durchkneten und noch weiter gehen lassen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1, 5-2 cm dick ausrollen und mit einem Trinkglas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte mit dem Kochlöffelstiel jeweils ein Loch machen. Die Berliner mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 20-25 Minuten). Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C goldbraun backen. In die Mitte der Pfannkuchen Marmelade spritzen und deren Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
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