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Süße Sünde… Vergangenes Wochenende haben wir seit langer Zeit wieder mal in einer Jugendherberge übernachtet. Zum Sonntagsfrühstück wurden wir angenehm mit frischen Waffeln überrascht. Auf einem Servierwagen standen Waffeleisen und riesige Schüsseln mit Waffelteig bereit. Mmmmmmmh! Das hat mich an unseren Urlaub in Schweden erinnert. Haferflocken Waffeln: Mit diesen Rezepten erhalten Sie einen leckeren Snack, der für jede Diät geeignet ist. Dort werden in den Cafés ganz oft Vafflor mit sylt (Marmelade) und vispgrädde ( geschlagene Sahne) serviert, z. B. Hjortron = Moltebeere, das sind hellgelbe bis leicht rötliche Beeren, die wie Himbeeren aussehen und im Moor am Boden wachsen. Hier ist das Originalrezept aus Schweden für die Waffeln mit geröstetem Hafermehl: Skrädmölsvafflor/Waffeln 250 ml Milch 250 ml Wasser 175 ml Weizenmehl 175 ml geröstetes Hafermehl (Skrädmjöl) 1 Ei 1 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 100 – 150 ml zerlassene Butter Aus diesen Zutaten einen flüssigen Waffelteig rühren. Im Waffeleisen knusprig backen und mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade und geschlagener Sahne servieren.
Zutaten: 130 Gramm Hafermehl (glutenfrei zertifiziert) 2 Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Salz Eine Prise Zimt, optional 200 ml zimmerwarme Milch nach Wahl (Kokosmilch, Nussmilch, Kuhmilch) 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosnussöl oder 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen 2 große Eier 2 Esslöffel Ahornsirup 1 Teelöffel Vanilleextrakt Anleitung für die Zubereitung In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten verquirlen: Hafermehl, Backpulver, Salz und Zimt. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten vermischen: Milch, geschmolzenes Kokosöl oder Butter, Eier, Ahornsirup und Vanilleextrakt (falls das Kokosöl bei Kontakt mit kalten Zutaten hart wird, die feuchte Mischung in der Mikrowelle in Zehn-Sekunden-Intervallen vorsichtig erhitzen, bis sie wieder geschmolzen ist). Die feuchten Zutaten unter die trockenen mischen. Waffeln mit hafermehl 1. Mit einem großen Löffel umrühren, bis alles gut vermischt ist (der Teig wird noch ein wenig klumpig sein). Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Hafermehl Zeit hat, einen Teil der Feuchtigkeit aufzunehmen.
1. Für das Hafermehl mahle ich einfach im Mixer ganz normale Haferflocken. Alle Zutaten für den Waffelteig verrühren und einige Minuten quellen lassen. Wenn der Teig zu fest ist, evtl. noch etwas mehr Pflanzenmilch oder einen Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazugeben (das macht die Waffeln extra fluffig). Waffeln mit hafermehl restaurant. 2. Anschließend die Waffeln im erhitzten Waffeleisen backen. Für die Marmelade: 3. Himbeeren, Chiasamen und Ahornsirup pürieren und in einem Topf kurz aufkochen lassen. Anschließend quellen und abkühlen lassen. Zu den Waffeln servieren. Reste der Marmelade in einem Glas im Kühlschrank lagern. Circa 2 - 3 Tage müsste die Marmelade haltbar sein.
Waffeln Essen in Schweden Ach ja, in Schweden wird zu jeder Tages- und Nachtzeit Kaffee getrunken. In den meisten Kaffees kann man sich die zweite Tasse gratis holen (patar), oder man bekommt gleich eine große Kanne auf den Tisch gestellt. In "Bei Astrid Lindgren zu Tisch" habe ich folgendes Waffelrezept gefunden: Vafflor/Waffeln 50 g Butter 200 ml Wasser 150 g Mehl 300 ml Sahne 1 Prise Salz Butter schmelzen und abkühlen lassen. Wasser und Butter verquirlen, mit Mehl, Salz und leicht geschlagener Sahne verrühren. Bauckhof Naturkost | Haferwaffeln mit Haferkleie. Das Waffeleisen heizen und fetten, falls nötig. Einen Löffel Teig einfüllen und backen. Diese Menge ergibt etwa 10 Waffeln. Noch heiß mit Marmelade und Schlagsahne oder mit Zimtzucker servieren. Und hier noch das Feinschmecker-Rezept für die Fans von Butter, Sahne und Eiern – oder Paul Bocuse: Waffeln à la "Grandmère Bocuse" Für den Teig: 250 g Mehl 1/4 Liter süße Sahne 1 Esslöffel Zucker 1-2 Esslöffel Wasser oder Milch 2 Eier 2 Eigelb 150 g Butter 2 Eiweiß Mehl, Sahne, Zucker, Salz, Wasser zu einem glatten Teig verrühren; Den Teig mit den Eiern dem Eigelb und der geschmolzenen Butter verrühren; Das Eiweiß zu leichtem Schnee schlagen, unter den Teig heben.